咸鱼怎么保存白酒,如何用酒和醋保存咸鱼干

1,如何用酒和醋保存咸鱼干

既然是咸鱼干,那就是晒制的干货。你想用酒和醋来保存,估计时间不能太长。在用酒和醋腌制时,还要加盐。然后密封保存。
你好!腌制如有疑问,请追问。

如何用酒和醋保存咸鱼干

2,淹制的碱鱼可以用白酒泡保存吗

可以,白酒可以杀菌消毒,咸鱼用白酒泡过以后要凉干再保存。

淹制的碱鱼可以用白酒泡保存吗

3,咸鱼晒干后怎样存放

先要放盐腌制菜能拿去晒不然会臭掉哦,盐巴可以多放点!然后在大太阳天暴晒一天就ok了!望采纳啊亲
最好放在干燥的瓶子里密封起来。
最好是放冰箱里!

咸鱼晒干后怎样存放

4,咸鱼保存加白酒行吗

咸鱼保持,干燥是最佳选择。干燥可以降低微生物的活性。加入白酒,口感会好吗?加入少,不会起作用,加入多,酒味大,失去了鱼的味道。

5,怎么去除咸鱼的酒味

用清水浸泡会,烹调的时候加点米醋,就会去酒味。
咸鱼茄子煲 材料:咸鱼二两,切粒;茄子二条,去皮,滚刀切块或切长条;蒜末、姜片适量;豆豉数粒切碎; 做法: 1、茄子在七成热的油中过油(图省事节俭可选择:热锅不放油煸干茄子),主要是先控干茄子中多余的水分; 2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒,下料酒;把茄子加入后,放少许盐、糖、生抽、五香粉调味,爆炒一二分钟至各材料均匀,换入沙煲后加入一小杯高汤或水,焖煮五分钟后,勾芡收汁,下几滴麻油,加点葱花或蒜段即可。 这样做试试

6,咸鱼怎么弄

自制咸鱼不咸不腥,不秃噜皮! 00:00 / 00:3570% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

7,咸鱼干如何保存

最好是放到冰箱里,这样可以保存得比较耐。而且以现时的天气来说, 每天晒完后都放到冰箱里,不但可以保存,而且可以杀虫。
既然是咸鱼干,那就是晒制的干货。你想用酒和醋来保存,估计时间不能太长。在用酒和醋腌制时,还要加盐。然后密封保存。
家里存放干咸鱼,避免发出异味,可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。如果咸鱼比较大条,可以切成合适大小的块状再装起来。  如果没有冰箱,也可以用罐子装盛,在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等,放在阴凉、通风、干燥的地方。  也可以把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面,把咸鱼放进去,将盖旋紧,能保存很长时间不会变质。值得注意的是,贮存咸鱼一定要防潮,因为咸鱼受潮后含水量增加,微生物容易生长繁殖,发霉变质,因此贮藏前最好先将咸鱼烘一下。
放到冰箱的冷藏室 要是只放在保鲜室容易坏

8,咸鱼干怎样存放

保存技巧1、将鱼干切成块,用食品袋封好放入冰箱的冷冻室,这样一年中都可以吃鱼干了。保存技巧2、将鱼干切成块,在鱼块上用50度烧酒涂一遍,再放入玻璃瓶密封好。存技巧3、选择一个晴朗的日子,将鱼干取下,用稍潮的干净抹布把鱼干抹一遍。将鱼干斩头去尾(先吃掉),再将整条鱼干分切成8公分×10公分大小若干块,用医用手动喷雾器将普通的52度白酒对鱼干喷一遍(不要太湿,雾气喷到就好),然后用棉线将鱼干3块一捆扎紧,装进食品袋,这时再往食品袋里喷一次白酒,然后扎紧食品袋。最后放入冷冻箱。如此存放的鱼干,一年也不会坏。

9,咸鱼晒半干放冰箱还能在拿出来晒吗

巧去腌咸◆盐水咸法:在盐水中,利用两者之间的浓度差的2%浓度的咸鱼蘸,这样在咸鱼低一高浓度的盐的淡盐水渗透浓度,浸泡后约2-3小时,然后咸鱼用清水冲洗,这是不那么咸的咸鱼。 ◆白酒咸方法:咸鱼洗净,放入浸泡2-3小时白酒后,可以去掉多余的盐鱼,炒菜清香后,这样处理过的。 ◆醋咸法:咸鱼放入碗中,再倒入适量温水(盐水浸泡度),再倒入2-3汤匙的食醋,浸泡3-4小时。 ◆淘米水去咸法:加1-2小勺食碱在淘米,然后腌制成。浸泡4-5小时,咸鱼,用清水冲洗干净。 咸鱼可以炒或炸的做法也可以蒸肉饼。茄子。蒸后或随着电饭煲顶部蒸屉不够再加成分(味精,切碎腌姜,大蒜油),它可以根据自己的口味配料放入,拌匀。香。
因为咸鱼体内含有盐的成分。大家都知道盐有防腐发臭的作用(盐有杀菌和阻止细菌的生长的作用),而盐在常温下时间久了会化成液体而流失掉。这样在鱼体内的这层保护膜就不存在了,所以咸鱼就会变质(坏掉)。盐在低温情况下可以保持不被液态化,而被流失掉。在咸鱼体内长留而保质。

10,用什么方法可以使腌制的鱼保存更长的时间半年左右

付费内容限时免费查看 回答 亲,您好,腌制的咸鱼保存有两个办法:1、鱼腌制好晒干以后找个有太阳的天,把鱼晒一下,然后用塑料袋包裹好,放到冰箱的冷冻室,这样可以吃一年,建议先把鱼切成小块。2、把腌制好的鱼切成小块,找一个可以把鱼放下的小坛子,不能是玻璃或塑料的,最好是瓷的,将鱼放在里面,放一层散一点白酒,到最上面的时候用筷子把鱼压住,然后用小酒杯盛一杯白酒放在筷子上,然后将瓷坛子口封紧,这样放上半年都不会坏,吃的时候把坛子打开,鱼的味道更好,我们这叫做醉鱼 希望我的回答能帮到您哦,如果没有问题了,就麻烦点个结束,给我一个5?赞呀,谢谢呀!

11,腌制的咸鱼怎样保存

就和腊肉等腌制品一样的方法啊
可用于腌制的鱼,几乎涵盖所有鱼品,咸鱼在食谱中,不失是一道食欲不振的开胃菜品。下面将介绍3种独特的咸鱼腌制方法: 1, 将鱼剖腹诜净并除去多除水分,按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味,可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时,取出凉晒至鱼所含水份除去50%后,用白酒对腌制器皿2,按上述方法腌制24小时后取,用菜仔油将鱼炸至金黄色起出冷却后,放入生香中腌制一月即可食用。生香油和咸鱼之比,为1:0.8为宜。用比方法腌制的咸鱼,以清蒸的方式为宜,口味更佳。3,买一条你喜欢的,大小适中的青鱼或者海鳗; 从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除; 不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉; 用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在铁锅里炒熟),抹在鱼肉上,要均匀,鱼皮上不要抹; 抹好盐后,用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上,保持应有的香醇味; 放在陶盆,瓷坛,或者面盆里,上面盖张白纸,并且再要压上石头,以挤出鱼里的腥水分,保持压一星期左右; 最后把已经腌制好一周的鱼拿出来,用竹片撑开抹盐的一面,用比较牢固的细绳子,从鱼头眼睛处穿过,吊挂在室外凉干,尽量要风吹干不要晒干,那样的鱼肉才好吃; 食用前,切一段放在水里浸泡洗净,加葱,姜,酒蒸着吃,无论是喝酒下菜,还是吃饭聚会,那种香醇的咀嚼,紧密的肉质,抢眼的色泽,令你的家人,亲戚,朋友垂涎欲滴。还等什么,马上行动吧,美味的食品那有不动心的。

12,干咸鱼晒一天怎么存放不坏

咸曼鱼啊一、用水洗洗,再用油煎来吃很不错二、粤菜中的咸鱼茄子煲也不错用料:猪肉、咸鱼调料:排骨酱或海鲜酱,蒜子,葱,姜做法:1、将猪肉切成肉丁或是剁成肉末,2、咸鱼洗净切成丁3、茄子洗净切成条状4、蒜子剥去外衣,葱切成葱花,姜切丝待用5、适量的油烧热(比平时炒菜要多点,茄子吸油),将茄子过油锅,软身后盛上来。6、留少量油,将蒜子,排骨酱或海鲜酱、姜丝放进去炒,炒到有香味出来时,将猪肉和咸鱼一起放进去再炒到肉变色7、将茄子再放入,翻炒一会儿,加少量水,加盖,焖一下,再放少量糖,调味8、盛起,撒上葱花即可。三、咸鱼鸡粒炒饭用料:咸鱼、鸡胸肉或鸡腿肉,米饭,葱花、少量姜丝做法:1、将咸鱼和鸡肉切小,咸鱼切细点为好。2、放油,姜丝,将咸鱼和鸡肉炒熟3、炒米饭(其实用剩饭放过冰箱的最好口感),炒到米饭是一颗颗分散了,再将咸鱼和鸡肉放进去翻炒,均匀了,将葱花撒进去,翻炒到有香味了,即可盛起。
干咸鱼晒了一天,可以用密封的袋子包装好以后放在冰箱里,如果咸鱼比较大可以切成合适的大小的块状再装起来,咸鱼干是中国一种具有独特风味的传统水产加工食品,鱼体经过腌制后,不仅大致保存了其原有的营养价值,而且产生了独特的口感和风味,所以彰显于一直深受大众的喜爱,具有非常广泛的市场需求,但是储存甘咸鱼一定要注意温度不能太高,以防止干咸鱼发臭变质。在冰箱存放时要注意单独存放,不要和其他食物混在一起,如果混在一起,其他食物会染上腥味,很难再用。
青鱼的腌制方法买一条大概十斤左右的青鱼,然后把它剖洗干净.买一袋大颗粒的粗盐,买1两花椒,把盐跟花椒放入锅里翻炒,炒出花椒的香味即可.往清洗干净的青鱼上喷洒少许白酒,然后就把炒好的花椒盐擦遍鱼身即可.擦好后,用绳子把鱼吊起来风干即成咸鱼.同样的方法还可以制作各类鱼,但有一点要注意,要等天气比较冷的时候做比较好,天不冷的话鱼容易坏
家里存放干咸鱼,避免发出异味,可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。如果咸鱼比较大条,可以切成合适大小的块状再装起来。如果没有冰箱,也可以用罐子装盛,在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等,放在阴凉、通风、干燥的地方。也可以把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面,把咸鱼放进去,将盖旋紧,能保存很长时间不会变质。  值得注意的是,贮存咸鱼一定要防潮,因为咸鱼受潮后含水量增加,微生物容易生长繁殖,发霉变质,因此贮藏前最好先将咸鱼烘一下。
放冰箱里面
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