在白酒执行标准后面，可以发现除了标准号外，还标准着优级、一级等，这其实就是根据理化标准制定的白酒等级，至于白酒的等级是优级好还是一级好？理论上来说优级肯定要比一级略好一些，但这仅限于同品牌的纯粮固态发酵白酒，而不能用于所有白酒的品质比较。
白酒等级优级和一级比较
根据白酒的理化标准不同，降低分为特级、优级、一级、二级，特级是沱牌舍得在2008年创立的地理标志国家标准GB/T21822（特级），目前也仅能在沱牌舍得酒中看到特级。另外还有少见的二级，在2006版中，已经被去掉了，所以目前市场上基本只能看到特级、优级、一级三种等级。
那到底白酒的等级是优级好还是一级好呢？理论上来说优级要比一级好，就拿gb/t 10781.1-2006来说，有几十元的优级浓香酒，但也有上百甚至数百元的一级浓香酒，当然通常都是不同品牌浓香酒，而同一品牌则很少出现这种情况。
能够达到优级标准，肯定不会自己跑去降档次的改为一级，所以理论上来说，白酒等级是优级好于一级的。但并不能完全肯定，一方面是白酒的风味物质非常复杂，香类物质高达成百上千种，如果凭借口感来说，不同款的白酒就会存在明显差异。
另一方面，就是酒精勾兑酒，这类酒是国标允许的，食用酒精和香精香料勾调出来的白酒，可不一定比优级、一级标准的白酒口感差，而想要达到等级标准，也只是添加一些调料的问题，所以在能选择的时候，尽量选固态发酵的优级酒，注意避坑gb/t20821和gb/t20822这两种酒精勾兑酒。