gb/t 10781一定是纯粮食酒吗？是的，只要正规包装的白酒，执行标准号是gb/t 10781，那就一定是纯粮食酒，而且一定是固态发酵纯粮食酒，因为这是根据国家标准来生产的，最基本的要求就是纯粮固态发酵，但这并不能代表品质，因为还涉及原料、勾兑等多种复杂酿造工艺。
gb/t 10781一定是纯粮食酒
首先来认识一下“gb/t 10781”，这个gb其实就是“国标”（国家标准）的首字母拼音缩写，“t”是推荐标准，“10781”是白酒执行标准号，标准“gb/t 10781”的说明是根据国家推荐标准10781生产的白酒，而这个标准就是：以粮谷为原料，经固态发酵酿造而成的白酒。
所以gb/t 10781一定是纯粮食酒吗？肯定是的，只要是正规厂家生产的，是这个标准号，那就肯定是纯粮食酒。通常在10781后还有文件号“.1”“.2”“.3”代表的是：
gb/t 10781.1是纯粮固态发酵浓香型白酒；
gb/t 10781.2是纯粮固态发酵清香型白酒；
gb/t 10781.3是纯粮固态发酵米香型白酒；
不过“gb/t 10781”只能说明是纯粮固态发酵白酒，并不能说明品质，这也是市面上不乏十几元、二十几元大品牌纯粮酒的原因，确实是纯粮酿造，但在出酒时，还会根据品质分为特曲、头曲、二曲、三曲（尾曲）等，通常廉价的纯粮酒，很有可能就是品质最差的尾曲。
另外白酒的好坏还跟原料、工艺、勾兑等多方面有关，这也是为什么大品牌的白酒通常要比小品牌的酒质要高的原因，有实力用好的原料、有资金使用好的设备、有更好的酿造工艺、有经验更丰富的勾兑手法，才会卖出更高的价格，所以10元和100元和1000元买到的酒品质肯定不可能一样。