absinthe苦艾酒是以茴芹、茴香和苦艾为原料制作的高酒精度酒，听起来很普通，但很多人不明白苦艾酒为什么被禁 中国？其实苦艾酒在很多国家都成为禁酒，主要因为含一种有毒化学物质侧柏酮，可致人产生幻觉，因此臭名昭著，但却成为许多文人艺术家的珍宝，在历史中的效果是相对的。
苦艾酒含致幻物侧柏酮
absinthe苦艾酒最早出现在19世纪，是一种以茴芹、茴香和苦艾为原料制作的高酒精度酒，度数一般在45度以上，酒液颜色随产地不同，有绿色、棕黄色或无色等，带有浓郁的药草香味，口感偏苦，至于苦艾酒为什么被禁 中国？主要是因为含有有毒化学物质侧柏酮。
根据研究发现苦艾酒所含的侧柏酮，可致人产生幻觉，威尔弗雷德·尼尔斯·阿诺德曾于1992年出版了一本书，对荷兰画家梵高等人饮用苦艾酒后的症状加以描述，过度饮用苦艾酒可能产生幻觉、痉挛、精神错乱、乃至自杀。
所以苦艾酒被很多国家列为禁酒，包括美国也明令禁止销售，但在意大利等欧洲国家，依旧能够买到，只不过现代能买到的苦艾酒，其中所含的侧柏酮含量要比梵高时代的少许多，但也认为，大量饮用，依旧会使人看到幻想、行为古怪，影响人的大脑产生反常的想法。
正宗的苦艾酒都成为禁酒，也是臭名昭著，但曾经也受到文人艺术家珍藏，例如兰波、波德莱尔、魏尔伦、埃米尔·左拉、阿尔弗雷德·雅里、奥斯卡·王尔德、海明威、梵高、马奈等，他们将这种草绿的酒液亲切的称为“La fee verte”（绿色小精灵）。
如今市面上虽然有苦艾酒卖，但其准确来说应该是“类苦艾鸡尾酒”，只是一种提升感官、麻痹舌头的饮料，几乎不含或含极少的侧柏酮，其中最受欢迎的就是金梵高，侧柏酮含量要远高于一般苦艾酒，当然价格也要贵很多，想要尝试的一定要慎重！