葡萄酒酒体轻和重的区别,轻酒体风味淡偏酸/重酒体风味浓偏甜

在葡萄酒的专业品评中,经常可以看到酒体轻盈、酒体饱满的字样,但很多人其实并不太清楚葡萄酒酒体轻和重的区别,其实区别非常大,酒体轻的葡萄酒口感会比较酸脆、酸度偏高,而酒体重的葡萄酒喝起来会有粘稠感,通常口感也更丰富有层次一些。

葡萄酒酒体轻和重的区别

葡萄酒酒体的轻重并不是说其质量的轻重,而是喝起来给舌头和口腔的感觉,是一个非常主观性的概念,主要跟葡萄酒的酒精含量、单宁、残糖量、甘油、酸度有关,酸度越高,酒体越轻,其他因素越高,酒体越重。

所以葡萄酒酒体轻和重的区别就在于这些物质的含量不同,从而直接影响葡萄酒的口感。一般来说,酒体较轻的葡萄酒,喝起来很水一样轻盈,只不过通常酸度较高,酒精度不高,风味也比较淡,层次比较少。

酒体较重的葡萄酒,喝起来就像喝牛奶一样有质感,口感风味很浓郁,酒精度一般也比较高,酸度偏低,甚至能感受到明显的甜味,会品的人,能够感受到葡萄酒更多的层次感。

除了轻酒体、重酒体外,还有一个中等酒体,属于一个比较模糊的概念,相当于脱脂牛奶或豆浆,比水过一点味道,但又不如全脂牛奶那么浓郁,通常只要不是特别轻或特别重的酒体,都可以认为是中度酒体,所以范围是最广的。

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