一．高葡糖浆中乙醛如何产生的
能反应，我也是高2的，注意新制氢氧化铜在制取时要求碱过量，所以它与乙醛的反映是碱性条件下反映的，可以认为生成的乙酸被中和了，所以我们看到氧化亚铜沉淀，而
二．什么酒中乙醛多
1．一般酒中不含醛因为酒是淀粉水解成糖发酵得到的产物，如果在特殊条件下酒被氧化才能产生醛类，大多工业酒精含有甲醇，不含乙醛。
三．三聚乙醛如何形成
1．如果知道共振式那就会明白，共振结构上存在富电子的羰基上的氧原子与缺电子的羰基碳，这两个会发生结合，进而脱水缩合。
2．其为6元环则是因为在不存在空间位阻或者杂化类型的问题中（在有机反应中是当然不存在这种杂化类型的问题的），6元环和5元环最为稳定。
3．不知道楼主自己好好想过没有如果是成碳环那么其它原子该怎么摆，甲基和H还有O是自然不能脱下的，如果碳再成键自然只能是碳氧双键断成碳氧单键，可是O又和什么成键呢？
4．这是一个问题！和另一个O成键吗？那是会要形成能量比原来高的多的过氧键的，不可能。再考虑碳，如果形成碳环那么碳原子的价态是降低的，根究还原剂就是羰基氧，但是-2价稳定的O不可能让自己升价成为-1价不稳定的O来让碳来降价的。
5．这样要想碳碳成键只能有二，一是羟醛缩合，但是由于诱导效应因传递区拉长逐渐削弱，以致末端的甲基几乎不能形成碳负离子的反应中间体，而一定要形成碳环，自然最少也是六元碳环，这又是非常困难的，没有条件一定让它形成六元碳环的。
6．羟醛缩合，如：CH3-CHO + OH- ---- （-）CH2-CHO -- -- CH3-CH(OH)-CH2-CHO --失去H2O -- CH3-CH=CH-CHO另外一个是，将乙醛在无水条件下与碱金属或者加热条件下与碱土金属反应，机理如下：CH3-CHO + e- ---- CH3-CH(O-)·；2CH3-CH(O-)· --- CH3-CH(O-)-CH(O-)-CH3 ------ CH3-CH(OH)-CH(OH)-CH3，但是这个是不可能形成碳环的。
四．白酒中的异味是如何产生的？
1．白酒也有异味，也许并不是很多人都遇到过，现在来介绍一下白酒中的异味的来由： 臭味：白酒中的臭味，是原料中蛋白质和脂肪酸被分解的产物。
2．主要是因为：酿造过程工艺大量入侵，蒸馏时大火大气，浓香型的窖龄时间短，或蒸馏时窖泥带入酒中。 苦味：某些原料能给酒带来苦味成分，酵母用量过大，管理不善，大量杂茵入侵，封窖不严。
3． 酸味：工艺不干净，杂茵大量入侵，入窖和发酵温度高，水分大，淀粉浓度高，蒸馏时不能合理地去除尾酒。 辣味：白酒中的辣味成分主要有糠醛、乙醛、杂醇油。
4．主要原因：用糠量大糠不清蒸，发酵温度高，操作不干净，发酵期不适当延长。 涩味：呈涩味物质有糠醛、杂醇油、单宁及分解的酚类化合物。
5．乳酸过多也会呈涩味。 油味及杂味：不恰当地使用含油脂高的原料和和辅料；原辅料保管不当，脂肪被氧化分解，产生讨厌的油腥味。