1. 红酒分为哪几种香型
品质红酒一般有强烈单宁酸涩味，有水果香型，香料香型如咖啡，可可等味，这种特殊的葡萄酒品质口感与葡萄品种和工艺是分不开的
2. 酒分为哪些香型
中国白酒香型有7种。分别是：馥郁型酒、酱香型酒、浓香型酒、清香型酒、米香型酒、凤香型酒和其他药香型董酒。馥郁型酒的主要特点是，诸香协调丰满，回味悠长。酱香型酒之所以叫酱香，就是因为发酵出来的一种酱香味儿，酱香比较突出，口感细腻，酒体醇厚，回味悠长。
白酒（Liquor and Spirits）又称烧酒、老白干、烧刀子等，是世界六大蒸馏酒之一。白酒具有以酯类为主体的复合香味，将曲类、酒母作为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带。
3. 红酒的香味分为几种
葡萄酒的口感好不好其实主要是仁者见仁智者见智的，有口感较酸的也有较甜的，有口感厚重的也有很淡的等等，主要看你喜欢哪种。正经的葡萄酒是不能兑着喝的，兑着喝的那是汽水（囧一下）。判断一瓶红酒，主要看产地，年份和葡萄的品种，不过这些都要有一定的酒龄，你才能判断哪种适合自己。你如果刚开始喝葡萄酒可以买些口感淡一点的，就不要喝干红了，干红一般口味都重。想花200元买酒，那么你可以直接买进口的了。我住意大利很多年了，所以对意大利产的酒比较熟一点，个人比较喜欢Tuscana出产的Chianti，虽然也是口感比较重的一种，但是如果能在中国找到，推荐给你试试。喝的时候记得提前半小时左右开瓶透气。
1、看饮用场合。作为开胃酒的葡萄酒就跟和甜点搭配的不是一回事，和朋友一起欣赏DVD时喝的葡萄酒也不一样。除了在平日饮用外，红酒在喜宴、派对上都很受欢迎，但不同场所和环境所饮用的分量大有分别。假如在派对上会大量饮用红酒的话，价钱就可以便宜点，酒的种类可以较普及，避免浪费。有较多女士的话，最好再备点味道可人的白葡萄酒、香槟酒
2、看菜肴搭配。选择白葡萄酒还是红葡萄酒从搭配的菜肴来讲，奶油鸡适合白葡萄酒，烤羊肉则要搭配醇厚的红葡萄酒。红酒红肉、白酒白肉，一般来说，红葡萄酒适合红肉，酱汁类，奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒则偏好鱼类和蔬菜类。
3、看外观。葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。在白色背景下从酒杯正上方看红酒，浑浊的不好。看酒从杯壁均匀流下时的速度，流得越慢，酒质越好。把酒杯侧斜45度角来观察红酒与杯壁结合部的一层水状体，它越宽则表明酒精度越高。在水状体与酒体结合部能出现不同的颜色，显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色为3到5年酒龄。红砖色为5到6年。琥珀色为8到10年。橘红色说明已经过期了。
4、看香气、口感。直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久未能散去，同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。这样的葡萄酒的口感应该也是舒畅愉悦，各种香味细腻。葡萄酒虽保健，但是否饮用、饮用多少要依据个人体质而定。不宜饮酒者、没有饮酒习惯者不能因其保健功能而去喝，如肝病、心脏病、糖尿病患者。
5、看产地、产区。大的方面，先看是新世界的酒，还是旧世界的酒。欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅，新世界酒口味则比较明快、讨喜，很难说谁更好，就看个人口味偏好；再就是看产区，每个红酒生产国都有不同产区，其各自风格、质量都是不一样的，如法国波尔多和拨艮第就是完全不同的风格。
6、看价格。便宜的酒几十到几百，贵的酒几千，甚至数以十万计。不同的国家或者不同分销渠道，酒的价格会有变化。但不管怎样，价格总是和葡萄的质量和酿造者的劳动相关。一瓶上好的葡萄酒首要体现的就是整年里在葡萄树上所做的辛勤劳动，所有这些成本都体现在这瓶酒里。自己细品漫饮或商务宴请可以高级点，日常用餐或居家请客的话，口味大家能接受便好，不必要太高档的。总之锁定金钱预算后，就方便选择，以免花多眼乱。
7、看年份。这一点比较适合旧世界红酒，所以选择了法国或意大利的酒后，便要挑选一个“好年份”，味道必定与别不同。比如法国酒靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。例如，1991年和1992年，波尔多地区就曾阴雨连绵，结果，这两年的葡萄就不够甜，皮薄，酒酿好后，单宁含量明显不足而口感差。老饕们常常拿着年份表对比着选酒，就是这个道理。
4. 红酒分什么香型
我们知道，白酒是我国特产的具有不同“香型”的蒸馏酒。
蒸馏酒的共同特点是，酒精浓度高，并且可以通过调整蒸馏工艺而“蒸出”任意浓度的白酒。
因此，不管是国内的白酒，还是国外的“白酒”（蒸馏酒，比如，威士忌，伏特加等），酒精度数也差异巨大。
即使是同一个白酒品牌，也有包含酒精度数差异巨大的产品线。
因此，要计较喝红酒与白酒之间的“公平”，也应该明确所比较的白酒度数。
如果以最“普通”的750毫升装、酒精度数为12%的红酒，与最“普通”的53度（酒精度数53%）茅台比较，一瓶红酒抵多少白酒？
100毫升即2两53度茅台，含有53毫升，即42.4克纯酒精。
如上所述，一瓶750毫升装，酒精度数为12%的红酒，所含纯酒精为90毫升，约72克。
这样，我们就可以知道，一瓶750毫升装，酒精度数为12%的红酒的酒精含量与170毫升，即3.4两53度茅台相当。
换言之，简单来说，1瓶一斤装的53度茅台，与3瓶750毫升装12度红酒相当。
5. 葡萄酒的香型有几种
红酒啤酒和白洒制作工艺不一样，制作酒的材料也不一样，红酒的制作材料一般是用水果发酵制作如用葡萄，哪么酒的味道带酸甜涩。啤酒的制作材料一般是用燕麦和水，啤酒的味道一般有点苦，白洒的制作工艺用的材料是大米高梁红薯等通过蒸馏烧制而成，味道为清香型酱香型口感以辣为主。因此红酒，啤酒，白酒味道是各不相同的，是有区别的。
6. 葡萄酒的香气分为哪三类
葡萄酒。
葡萄酒因为葡萄品种、酿造工艺和陈年方式的不同，通常可以产生三类香气。
1.品种香
品种香指的是葡萄本身带来的香气，是由葡萄果实中的芳香物质和浓郁程度决定的。经过破皮、压榨和萃取，葡萄中的风味物质被释放出来，形成葡萄的果香、花香和其他水果香气。这类香气在年轻的葡萄酒中最容易感受到。
2.发酵香
这类香气是由葡萄汁经过发酵等工艺后逐渐形成的。在这一过程中，酵母将葡萄汁中的糖分分解成为酒精和二氧化碳，同时释放出发酵香。这类香气中包括果脯、坚果味和酵母味等。
此外，一些特殊的酿酒工艺也会带来独特的香气，比如苹果酸-乳酸发酵会带来奶油味；酒泥接触带来面包和蛋糕味；二氧化碳浸渍法则带来香蕉和泡泡糖味。
3. 陈年香
陈年香是葡萄酒酿成之后经过陈年带来的香气，其中包括橡木桶陈年和瓶中陈年。在陈年的过程中，葡萄酒前两类香气中的芳香物质与空气接触发生氧化，使葡萄酒的香气向更醇厚更平衡的方向发展。
比如，果香味可能会变成果酱味，动物皮革、蘑菇、森林味等也有可能出现。
7. 酒的香型分几种
1、馥郁香型酒：馥郁香型，前浓中清后酱，一口三香为馥郁，是酒鬼酒申请国家专利的唯一一种香型。这种酒的特征是：色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。
2、酱香型酒：所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。
3、浓香型酒：主要特征是窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以乙酸乙酯为主体香。
4、清香型酒：这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格
8. 红酒属于什么香型
红酒7度不算高的。
一般啤酒的酒精度在4度左右，红酒在13度左右白酒的度数就比较乱，酱香型是53度，其他香型从30度到70度都有。
中国白酒除了分酱香型白酒、清香型白酒、浓香型白酒、兼香型白酒等12种香型白酒之外，白酒的酒精浓度也分很多种。我国现行标准白酒的度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等。
