大闸蟹配什么香型白酒，在吃阳澄湖大闸蟹时如何搭配酒呢

大家都知道大闸蟹性寒，黄酒性温热，可以驱寒，与寒凉的大闸蟹可以互相调和。黄酒味甘醇，不会“喧宾夺主”。相对于白酒的烈性，醇厚清冽的黄酒，更能帮助我们品尝到大闸蟹的美妙滋味。黄酒宜热饮，香气悠远绵长。吃大闸蟹时，最合适搭配的是黄酒，热姜茶。最不适合的搭配的是啤酒和茶叶。

谢邀。大家都知道阳澄湖大闸蟹是蟹界顶尖存在，会吃的人都知道母螃蟹更是大闸蟹中的极品。蟹黄里含有大量胆固醇，使其味道鲜美异常，但胆固醇和甘油三脂偏高的人并不适合多吃螃蟹。建议大家吃蟹的时候搭配劲酒，其中富含的多糖、黄酮、皂苷三类活性成份，可以减轻身体的负担，不用过于担心吃蟹带来的身体负担。

从味道和健康上来说，米酒最好，这是中国最早的酒。众所周知，大闸蟹性寒，而且海鲜类食物普遍性寒，吃多了伤胃，所以吃海鲜最好喝点酒，还可以提升食物的鲜味，具体怎么选呢？1米酒味道甜甜的，而且度数不高，这里说的是过滤了的米酒，0.5-9度都可以，本草纲目说米酒: 行药势,通血脉,润皮肤,散湿气,除风下气。而且古人和的都是米酒。还可以刺激消化液分泌，增进食欲。2而且入秋后，米酒还可以温着喝，把酒瓶放到热水里泡一下，40度时口感最好，活血暖胃，跟清酒的方法类似。一盘大闸蟹，一瓶米酒，你就是秋日贵族。3黄酒有苦涩味，不喜欢喝中药的，估计你不会喜欢黄酒，白酒度数太高，酒量不好的，不建议喝，而且温了之后更燥热。4也有人说白葡萄酒，估计逼格大于实际，在国内很难买到正宗的，如果是一家人吃饭，就不用这么正式吧。综上所述，个人觉得大闸蟹配米酒最好，我自己买过某宝上蓑衣米酒，花田巷子什么的，都还可以，自己对比下吧。

两种酒最相宜吃螃蟹时，在酒的选择上也很有讲究，其中以白葡萄酒和黄酒最为推荐。吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，这在大闸蟹身上也行得通。白葡萄酒清爽的口感，也适合以鲜味为主的大闸蟹。黄酒和螃蟹，一直被认为是黄金搭配，这与黄酒性温，能活血暖胃不无关系。在口感上，蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇也极其和谐。下面来看一道螃蟹做法：麻辣小螃蟹主料：大闸蟹500克辅料：莴笋1根、藕1根、调料酱油5毫升、醋3毫升、葱30克、干辣椒50克、鲜花椒50克、姜粉30克、大蒜粉30克、白酒30毫升、辣椒酱60毫升、白糖5克做法：1、将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋(莴笋)去皮洗净切块。藕去皮洗净切块2、锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香3、倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红4、倒入青笋块和藕块翻炒5、调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3)，加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可螃蟹营养价值一、螃蟹的肉质含有大量的蛋白质，脂肪和糖类含量少，是高蛋白低脂肪的食物，具有滋补的功效。二、螃蟹中含有大量微量元素，尤其是以钙和磷的含量很高，食用后对人有很好的补钙补磷的作用，可以有效预防骨质疏松和小孩的佝偻病。三、吃螃蟹可以促进机体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用，适合便秘的患者食用。螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。蟹黄中的胆固醇含量较高。螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。螃蟹中含有丰富的维生素D。

吃螃蟹时喝什么酒最好1、吃螃蟹时喝什么酒最好螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但在酒的选择上也是很有讲究的,一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。在中国,自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上,这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,而黄酒有活血暖胃的功效,性温和,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐,几近完美。2、吃螃蟹能不能喝啤酒男士们多爱喝啤酒,在这个螃蟹肥美的季节少不了呼朋唤友海吃海喝一番这就正中了吃“螃蟹别喝啤酒”的大忌,螃蟹是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素B1。如果吃螃蟹时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题,吃螃蟹的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。3、螃蟹的哪些部位不能吃螃蟹有四个部位不能吃,要逐一扔掉。蟹腮:即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉。蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿,也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,把蟹黄吃掉以后弃之。蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

吃海产品肯定要加上佳酿，更何况是吃蟹那么肉滑味正的海货呢？螃蟹性寒，喝的时候加上酒还是应该减少或清除巨蟹寒凉造成不舒服的感觉。那样吃螃蟹的情况下应当喝哪一种酒呢？让权威专家给你揭晓答案吧。在16上个世纪，欧洲人突然发现，在吃蟹时如果能喝些干白葡萄酒，不仅会使巨蟹的香味更为美味，还不容易产生食物中毒事件。现代科学研究表明，干白葡萄酒具有很强的抑菌作用，能够有效地抑止大肠埃希菌、伤寒杆菌等几种病菌在身体里的繁育。此外，科学研究也发现了，干白葡萄酒中含有较多的维他命，这种维他命能将螃蟹肉里的鲜香激发起来，使之味儿变得越来越好。因而，女士、少年儿童、老年人和不太喜欢喝高度酒人在吃蟹的时候可以喝些干白葡萄酒。在中国，从古至今就会有吃蟹喝黄酒的好习惯。中医讲，大闸蟹尽管美味可口，但本质极冻，多吃些非常容易损害肠胃。而米酒具备活血化瘀养胃的作用，能够相抵巨蟹的寒凉。此外，黄酒的口感醇厚，可以清除螃蟹肉里的腥味儿。因而，喜爱喝高度酒的人都可以在吃大闸蟹时喝些米酒。需注意，许多人在吃蟹时不适合喝酒。由于啤酒可以激话螃蟹肉里的漂呤成份，让人易患风湿病和高尿酸等病症。吃蟹喝什么酒好？蟹膏派来源于螃蟹中精华的蟹膏也往往床单拎出来烹饪，比如蟹黄豆腐、蟹膏水晶肴肉、蟹黄包、蟹粉狮子头这些。不管是哪一种作法全是运用蟹膏与众不同的丰腴味儿，除此之外调料主要中及与蛋白质偏高的特征。合适这一类型的甜润的甜，不遮盖菜原味的酒款首先推荐以温和口味着称的黑皮诺红酒或半干型的起泡葡萄酒。醉蟹派制作精良的醉蟹蟹柳细嫩，酒气芳香，一点酒气已经为螃蟹锦上添花，彻底以酒弄出蟹的原生态。吃完之后还要把十只手指头舔得干净整洁，一点鲜香更不可放了才算是吃醉蟹最高的层级。很多人都觉得醉蟹无需配酒，由于菜自身早已被酒给灌”醉“了。那如果配酒是单宁酸温和而口感细腻的红酒，回答便完全不一样。麻辣派来自香辣蟹的做法，这种方法阐述了朝天椒、麻椒而做出来巨蟹鲜美超级，麻和辣轮番上演，还无失蟹柳自身的鲜香。因而比较适合香辣蟹的好搭白酒是口感稍为厚实的红酒，自然，若是有创新意识得话，何不也可以考虑配搭下糖度非常高的甜白。清蒸的派这类看起来非常简单，只用了一些基本上调味品，如米酒、生姜沫、白砂糖、米醋等基础调料而简易烹制而成清蒸螃蟹是最经典作法。这种行为关键突显巨蟹的原生态，能最大程度地维持大闸蟹的色、香、味。因而吃清蒸蟹的最佳配的酒是清爽可口的干白葡萄酒，不论是干还是风干的，全是清蒸的派的不二之选。