本文目录一览
1，发面放酒好不好
放点啤酒不错，对面的发酵有帮助
2，为什么用白酒和啤酒和面团
和面团不加白酒。
1、加白酒、啤酒有杀菌作用，导致发面失败。
2、和面可以考虑温水和面，还是热水烫面。
3，发面包用白酒和白糖效果可以吗
发面的时候白糖和白酒的效果是一样的。或者用米酒更好。
50克白糖甜
不能完全用蜂蜜做，口感不好，还是要以白糖为主
4，高炉烧饼和面加白酒为什么
发酵，增加味道
你好，锅没有烤热，或面没和好，和面时加点酵母和面欣酥a等，烧饼蓬松个大饱满、口感酥脆、凉了不宜不发硬。
5，用老发面为什么有酒味
要考虑是不是质量有问题，有时候买回来的化妆品也会出现这种现象，最好还是问清楚了在使用，酒味很浓的话应该就是质量问题，很淡的话应该没事，因为这类产品都会有一点成分的
因为发面（将酒曲或酵母和面粉加水和匀置于适宜温度中一段时间）就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇（俗称酒精）所以发面后有一阵酒味
6，白酒和面为什么不跟水和面一样
白酒和面，数次听说。咱们先分析一下：1、白酒和面，这个面要做饼，白酒中的酒精会蒸发，酒精蒸汽在高温下很危险。2、白酒和面，做发面饼，因白酒有杀菌消毒功能，酵母菌很难存活，发面失败。
你好！白酒中不仅含有水分，还有酒精及其他微量香味物质存在，与水的组分不一样，用酒来和面不会像水一样的很好和在一起的。如有疑问，请追问。
7，做馒头一定要酒吗
不用酒，可以放糖精水或是奶，味道都很好，可以用老方法发面，也可以直接买效母发面，后煮快，馒头做出来也漂亮，
不一定的
一定要放发酵粉差不多。
用酒也可以使面发起来，但是会有一股酒糟味。为什么一定要用酒做发酵剂呀？有那么多的发酵方法！
做馒头可以不用酒， 如果着急赶时间 而面又似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。 做馒头的方法很多 最简单的就是去超市买一袋酵母回家对照上面的说明做
不用啊，用面头或者发酵粉或者碱水发面。我们家是同时用面头和碱水