1. 萄酒是什么意思
酒是用粮食、水果、甘蔗、蜂蜜等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含酒精的饮料,如白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、黄酒、啤酒、葡萄酒等。其中白酒、白兰地、威士忌、伏特加、酒、金酒等属于蒸馏酒,黄酒、啤酒、萄酒等属于非蒸馏酒。
白酒是以粮谷为原料,以大曲、小曲或麸曲为糖化发酵剂,采用固态糖化、发酵,甑桶蒸馏,经瓷坛陈酿,勾调而成的蒸馏酒。
白兰地是法国的国酒,是以葡萄或其他水果为质料,经酵母发酵蒸馏、橡木桶贮存、调配而成的蒸馏酒。
威士忌是英国的国酒,是以大麦和谷物为原料,经过酵母发酵、蒸馏、橡木桶贮存、调配而成的蒸馏酒。
伏特加是俄罗斯、芬兰的国酒,是以谷物、马铃薯等为原料,经过酵母发酵、精馏制得原酒;原酒经白桦木活性炭缓慢过滤,除去其中的杂醇油、醛类、酸类、酯类及其他微量物质而成的蒸馏酒。
朗姆酒是古巴的国酒,是以甘蔗糖蜜或甘蔗汁为原料,经过酵母发酵、蒸馏、橡木桶贮存、调配而成的蒸馏酒。
金酒是荷兰的国酒,是以粮谷为原料,经酵母发酵、蒸馏制得基酒,加入杜松子等芳香植物,经浸渍、蒸馏、配制而成的低度蒸馏酒。
黄酒是以稻米、黍米等为主要原料,经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒,俗称“液体蛋糕”。
啤酒是德国的国酒,是以大麦、酒花、水等为原料,经酵母发酵酸制而成的含二氧化碳的低酒精度饮料,俗称“液体面包”。
葡萄酒是用新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经酵母发酵酸制而成的酒精饮料。按颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三种;按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒四种,如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。
米酒是中国特有的一种酒,又称酒酿、醪糟、甜酒,古人叫“醴”,是以糯米为主要原料,用酒曲发酵酿制的,酒精含量低,但后劲足。米酒营养价值高,常用于烹制食物,最著名的当属醪糟汤圆。
酒作为一种含酒精饮料,几干年来孕育了独特的文化,对人类社会发展乃至历史进程的影响也是不言而喻的。“鸿门宴”和“杯酒释兵权”是中国家喻户晓的与酒有关的历史典故。唐诗宋词是中国文学史上两颗璀璨的明珠,“酒”字在《全唐诗》中出现了5814次,在《全宋词》中出现了4892次,许多流传干古的名句出自酒后。宋代大文豪苏轼“俯仰各有志,得酒诗自成”(苏轼《和陶渊明(饮酒)》),而陶渊明的“采菊东篱下,悠然见南山”(陶渊明《饮酒(其五)》)正是出自酒后。
酒与酒文化总是结伴而行,进入新时代,我们需要的是弘扬中华民族优秀酒文化。
2. 半甜红葡萄酒是什么意思
红酒是葡萄酒的俗称，半甜葡萄酒也属于红酒的一种，糖度适量，微酸，酒度在10-16度；你所说的红酒，指干红吧？无糖，微酸、微涩，与半甜葡萄酒口感上有较大差别，但这两种口味的葡萄酒是不同于果汁的，果汁是含糖较多、微酸涩、无酒味的。
3. 半干白葡萄酒是什么意思
葡萄酒的干型半干甜型根据个人口味都很好
1、干型
干型葡萄酒的发酵一般比较彻底，剩余糖分极少，也就是说干型葡萄酒中的“干”其实是不甜的意思。在不采取特殊手段的情况下，干型葡萄酒的酒精度一般不会超过 16.5%，因为在这个浓度下酵母发酵会自动停止。不过酵母几乎很难把糖分消耗得一干二净，因此干型葡萄酒也并不是没有任何糖分的葡萄酒，只是含糖量一般少于 4 g/L，而且少量的糖分可以使葡萄酒尝起来更加柔顺。可以说，这是最常见的一类葡萄酒，大多数红葡萄酒都属于这一类，白葡萄酒也有不少为干型。
2、半干型
半干葡萄酒是指含糖量大于干葡萄酒，为12g/L或者当总糖与总酸的差值小于或等于2g/L时，含糖量为18g/L的葡萄酒。半干葡萄酒：含糖量4-12克/升，饮用时有微甜感。葡萄酒中葡萄原汁的含量为50%，另一半可以加糖、酒精、水和其他辅料。半干葡萄酒：由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃红葡萄酒
4. 贵腐葡萄酒是什么意思
贵腐酒是比较珍贵的甜葡萄酒，一棵树的葡萄只能酿一瓶酒，所以也有人称之为“黄金液”。贵腐酒的制成其实主要是利用一种叫做贵腐霉菌的特殊菌种，这个菌种的生长会减少葡萄内部的水分，糖分占比大了，所以酿出来的酒口感偏甜。
红葡萄酒带有熟透的水果风味，还带有一些杏脯和桃子的果香。而贵腐酒因为有菌群感染，所以除了甜味以外，还略带一些酸味，酸甜口感平衡，酸甜适宜，甜而不腻，绕喉留香。
5. do级别葡萄酒是什么意思
DO级红酒是指法定产区葡萄酒,是西班牙葡萄酒等级之一,全称是DenominaciondeOrigen,相当于法国的AOC等级。西班牙葡萄酒等级从高到低分别是DOC、DO、VDLT、VC、VDM。
DO制度从大类上将葡萄酒分成2等，普通餐酒（Table Wine）和高档葡萄酒（Quality Wine）。
要成为DO产区，除了要建立有严格的管制系统，同时所生产的葡萄酒也必须遵从传统的酿造方式，并要拥有一定的知名度。目前西班牙有50%左右的酒厂已符合法定的标准，全国共有50个DO产区。
在酒标上，经常能够看到“VinodeCosecha”，这是指年份酒，即要求用85%以上该年份的葡萄酿造。
6. 脱醇葡萄酒是什么意思
脱醇葡萄酒，顾名思义就是葡萄酒在酿造过程中，通过特殊工艺将酒精分离出来，严格意义上讲是指酒精含量较低的红酒，一般酒精含量不超过0.5％。但它不同于普通葡萄汁儿，葡萄汁儿是压榨出来的，而脱醇红酒是按照红酒生产工艺酿造出来的。严格意义上来讲，脱醇葡萄酒已经不属于葡萄酒的范畴了。 脱醇葡萄酒有很多好处，它跟标准的葡萄酒一样具有保护心脏的功效，可以降低患心脏病的风险，也可以降低体内胆固醇的含量。
7. 无醇葡萄酒是什么意思
从北京瑞华君诚酒业了解到，无醇葡萄酒通常是指酒精含量大约0.5%的葡萄酒，它是通过传统的葡萄酒酿造工艺进行发酵和陈化，然后再进行去醇而成。
它几乎不含酒精却保留了葡萄酒中的丰富营养，它和传统葡萄酒一样有预防心脑血管疾病、预防多种癌症、养颜抗老化等养生功效。
另外由于它的低酒精度，饮用无醇葡萄酒还不用担心酒驾。无醇红酒富含多种有益元素，具有抗氧化、养颜等功效，是其他酒类所不能及的。适量饮用无醇红酒，对健康有很大的好处：红酒中含有较多的抗氧化成分，如维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，具有延缓衰老的作用。红酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。每天适量饮用无醇红酒，可以有效抵抗皮肤衰老，增加皮肤的弹性和光泽度，减少色素沉积，提高表皮细胞活性。酒精有害无益，已成为健康常识，健康饮酒更成为一种新的生活理念，低度红酒和无酒精红酒越来越被人们接受和推崇。正在逐步改变消费者对传统红酒的消费习惯。
国外权威调研机构数据显示，目前世界的低度红酒的消量增长很快，而高度红酒和传统红酒的市场增长总体呈下降趋势。摄入过量酒精会对人身健康和社会造成很大的危害！尽管红酒对健康有益，饮用红酒的好处非常多，但红酒的有益元素并非酒精。
8. 干红葡萄酒是什么意思
红酒一般指红葡萄酒，而葡萄酒根据含糖量分为干、半干、半甜和甜四个分类，干红是指干型的红葡萄酒，而市面上销售的大部分都是干红，也有其它类型红葡萄酒，但是没有干红常见。
红酒为什么叫干红？
红葡萄酒用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵而成，所以在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的单宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。
所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。
9. 半干红葡萄酒是什么意思
葡萄酒根据含糖量的多少可以分为干酒、半干、半甜和甜酒；根据酒的颜色又分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。
“干”指葡萄酒中几乎不含糖分。根据新国标，干型葡萄酒的含糖量<=4克/升,这样的酒会给人带来干涩、微苦之感。
“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成
，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成；干红颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。
2. 干白”是指干型的白葡萄酒，酒液中不含红色素，可以用白葡萄酿造，也可以用红葡萄酿造，比如张裕摩塞尔酒庄推出的全球首款特色酒——赤霞珠干白，就是用黑葡萄赤霞珠酿造而成的干白。
张裕宁夏摩塞尔酒庄的赤霞珠干白
干白以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。
3.桃红葡萄酒又被成为“粉红”或者“玫瑰红”葡萄酒，在世界各地都有生产，其酒色鲜亮、果香清新，尤其受女士欢迎。
桃红的酿造方法分为以下几种：
一是选用红葡萄压榨，从果皮提取少量颜色。
二是将红葡萄破碎后短时间浸渍，便于提取风味物质和颜色。浸渍时间根据酿酒师对风味物质和颜色的需求来定。然后将不含果皮的自流汁排出，在低温下发酵。
三是在白葡萄酒中加入少量红葡萄酒，就可以酿成桃红，这种桃红一般是低价位的。
10. 高泡葡萄酒是什么意思
绝干高泡，含糖量一般为12.1-17.0 g/l之间。虽然葡萄酒的国标GB15037中的英文命名与香槟中的“Extra Brut”类似，但是这两种却并非同一种类型。
天然高泡：
含糖量小于或等于 12.0g/l（允许差为3.0 g/l，下同）。香槟中的天然干型（brut natural）、超级干型（Extra Brut）、干型（Brut）一般情况下均属于这种类型。
