米酒为什么没有白酒,为什么我前天做的米酒现在还没酒出呢打开看看还是干干的

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1,为什么我前天做的米酒现在还没酒出呢打开看看还是干干的

用旧棉衣棉被包起来,四十八小时应该可以出酒的,夏天二十四小时就行。
大概一个星期吧
可以加点温水 继续发酵一晚,白毛是可以吃的,可能因为酒曲放多了

为什么我前天做的米酒现在还没酒出呢打开看看还是干干的

2,做米酒10小时为什么不出酒

不出酒也就是不出糖水。酒曲有问题没有糖化或糖化很少。酒曲质量好坏很关键。发酵温度20~23度为宜。
张师傅呀。张师傅平均每小时做1.25个(5/4),李师傅每小时做1.1个(11/10)

做米酒10小时为什么不出酒

3,为什么我做的米酒不出酒

你做的米酒是醪糟吧?不出酒其实就是不出糖水。米做好饭加酒曲,米饭粒里的淀粉被糖化酶酶解成还原糖,糖和饭粒里的水成糖水流出。发酵时间1~2天是糖化过程为主,出糖水是甜味为主。糖水里酵母菌逐渐生长活跃产生乙醇和二氧化碳气体。还有醋酸菌和乳酸菌也生长,米酒会甜酸的。你做的米酒不出酒说明淀粉没有糖化。
不出酒也就是不出糖水。酒曲有问题没有糖化或糖化很少。酒曲质量好坏很关键。发酵温度20~23度为宜。

为什么我做的米酒不出酒

4,米酒三十个小时没有出酒酒味很很重什么原因

感觉是操作不太对糯米和酒曲比例大约是100比1糯米放水泡1个小时之后煮,水不用太多和糯米差不多高度就好煮熟之后糯米用饭勺挖松软,放凉(这个很重要,放凉过程中千万不能加水,不然糯米就烂了)然后放一层糯米撒一层酒曲以此类推直到糯米和酒曲放完,稍微压平(不能压的太严实,太严实了空气无法进入酒曲就不能充分发酵了,稍稍压一下就好)在中间挖个小洞,然后在糯米上均匀的撒上凉白开,不用太多(这个主要看经验,多使几次就好,不怕水少,宁少勿多),然后就盖上盖子等就行啦,30度左右的天气,3到4天就好了

5,为什么做酿酒却没有看到酒

教你制作的方法给你做参考 材料:糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。做法: 1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿。 2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸。 3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。 4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟。 5、蒸好的糯米腾入干净的锅中,加入矿泉水6斤,拌匀。 6、米酒曲称出11g。 7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热,让温度降下来。 8、待温度降到32度以下(25度以上)即可进行下一步(此时已经成了一锅稠糯米饭了,呵呵~)。 9、倒入酒曲,充分搅拌均匀。 10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中,用食品保鲜袋包住瓶口,扎紧密封,进入发酵程序。 11、发酵头几天要记得开袋透透气,否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜,8、9天后,酒体分层,糯米基本下沉,就表面发酵基本结束了 12、将酒糟过滤掉,得到的就是糯米酒啦~ 13、所得酒糟一大碗哟~糯米酒大概5-6斤的样子。 糯米酒的酒度不高,但后劲不小,大家不要一次过饮哟~~每天100-200ml比较合适,当然还得看您的酒量哈。
可能是酒曲质量不好或发酵温度低。

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