炖肉怎么放白酒，炖肉时放白酒好不好

放点白酒也行,最好放些牛奶,这样能增加肉的口味,而且有营养.如果是冻肉的话最好放点啤酒加牛奶.它能使你的肉变得鲜,吃不出冻肉味.

摘要 炖肉是可以放白酒的,炖肉放白酒不仅能够去除肉的腥味,还可以让肉炖的更烂。 咨询记录 · 回答于2022-01-01 高压锅炖肉可以放白酒吗 可以 炖肉是可以放白酒的,炖肉放白酒不仅能够去除肉的腥味,还可以让肉炖的更烂。

可以放啊，先炖肉，在刚开始炖的时候来放点酒可以去掉腥味，然后肉炖的差不多的时候就下白萝卜，白萝卜是补气促消化的，最后放点鸡精盐，这样很美味的。

可以

可以。主料：牛腱2个、白酒1小碗辅料：香料适量、酱油适量、料酒适量、小葱适量、蒜头适量、干辣椒适量、冰糖适量1、备牛腱，汾酒，干辣椒，香料，蒜头，豆酱。2、牛健对切，用冷水泡至干净。3、将泡洗好的牛腱下电压锅。4、加入香料及蒜头。5、加入白酒。6、加入豆酱。7、加入料酒。8、再加适量酱油。9、加入适量冰糖。10、再加入葱辣椒结。11、最后再加适量清水，以盖过牛腱即可。12、选择卤制25分钟。13、卤制好减压后，断电将牛肉泡制在卤汤里面继续入味二小时。14、最后出锅放凉切满片即可。15、成品。

煮猪肉粥放点白酒可以吗？尽量不放白酒，会变味儿。猪肉粥和炖猪肉是不一样的。炖猪肉可以放些白酒，这样增香还除异味儿。而煮粥放白酒会影响米的味道。但可以放一杯啤酒。也能除异味儿和油腻而且不会改变粥的味道。所以要放就放啤酒。

或许可以。

做法这次准备的食材，都很容易入手！本次选择牛肉。牛肉/猪肉/鸡肉：切成条状。蘑菇：片状。洋葱：丁状。腌肉：将调味料一起混合均匀。可拉长腌肉时间（约30分钟），或是直接下锅。先将腌好的肉煎熟，起锅后先放在旁边备用。（汤汁留在锅内）煎完的牛肉锅内留有汤汁，放入切碎的洋葱、与月桂叶一起炒香。倒入切片的蘑菇。倒入白葡萄酒，煮一段时间。倒入牛奶或是鲜奶油。（此时注意锅内温度不能太高，牛奶会全部结块）Tips:如果沸腾后转小火记得要再等它冷却一下。试一下味道，如果味道不够就再加点盐巴或黑胡椒。认为味道完美的话就可以放入煎熟的牛肉罗，再煮个一分钟，即完成！

没有什么让肉易烂的吧！原理就是让水的沸点提高，要么加盐，要么用高压锅望，采纳

放橘子皮

去腥味，。放食醋。一点，

你好！去腥提香,还可以让肉炖得更烂。如有疑问，请追问。

白酒烧红烧肉，450g肉放10ml白酒，以此类推。下面介绍做法：准备材料：猪五花肉450g、大蒜适量、葱段适量、姜片适量、八角适量、盐适量、食用油适量、冰糖适量、生抽20ml、白酒10ml、清水适量制作步骤：1、准备好姜片、葱段、大蒜、八角、五花肉2、锅里放上清水，把肉洗净后放冷水锅里，上火煮开3、开锅后去除浮沫，这个肉很干净，浮沫很少，直接炖也没问题，但这样煮过后可以去些油脂4、煮两分钟后捞出沥水5、不沾锅上火烧热，改中小火，把肉块放进去，放姜片和八角，一起煸炒出油6、另起一锅。因为这里要炖的久一些，所以改用了铸铁锅，锅里放一小勺油和一大勺清水，把冰糖放进去小火融化7、冰糖完全融化后再熬一小会儿，观察到颜色变成了焦糖色就可以了8、把肉块放进去，翻炒均匀，使每个肉块都裹上糖色9、加入热水，水量没入肉块，放进剩下的姜片、葱段，大火煮开，加一小勺酱油，10ml白酒、适量盐，改中小火炖10、盖上锅盖，中小火炖约45分钟，注意，等炖煮5分钟后再盖盖子，因为用的是白酒，白酒比较冲，所以开盖让它先把酒精气散发一下再盖盖子11、待最后汤汁渐少后，要频繁的用铲子翻动，收汁即可12、成品图

酒中的酒精可以去除腥味和杀死肉中的有害物质/能让肉变的味道更佳！

错..是去腥味增鲜味的..

我也喜欢那样放,因为我喜欢酒味,呵呵~~~~!

不是的,炖肉时放酒是去鲜味的

大家做菜的方法可以说是千奇百怪，自新鲜以至于腌糟酱醋，无一不曲尽其能，务求至美。而喝酒的方法，更是每个地方都有自己的特色。但是有三道加入了董酒的菜，属董酒厂特供，那味道可是堪称一绝。今天小禾就给大家公开这三道菜的做法，一起来品百草生香，食董酒至美味。董味烧牛肉【食材】牛肉、土豆【工艺】红烧【配方】老姜5g、葱3g、国密董酒8g、山奈2g、八角1个、砂仁1个、草果1个、豆瓣15g、酱油3g、糍粑辣椒15g※中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。董酒“百草入曲”，涉及中药草本众多，董味烧牛肉中所选铺料如山奈、八角、砂仁亦在其列。董酒留客豚【食材】跑山猪肥瘦肉、猪小肠【工艺】以柏枝、果木烟熏，腌制时严控瘦肥比6:4【配方】国密董酒、盐、花椒、胡椒、冰糖※古称猪肉为“豚”，莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚，讲述农家款客盛情。贵州香肠，取猪的前夹肉制作，配料考究、熏烤温湿度严格控制，浓郁香气，回味无穷。虫草花鸡汤【食材】山养鸡、虫草花、大枣【工艺】隔水蒸制两个时辰【配方】山养鸡一只、虫草花10根、大枣6颗、姜3g、葱2g、盐10g、胡椒2g、国密董酒5g※虫草花，俗称不老草，又称北冬虫草，是虫菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，其性质平和，不寒不燥，含有丰富蛋白质、氨基酸及虫草素、甘露醇、SOD等成分。其中虫草酸和虫草素能够综合调理人体机内环境，增强体内巨噬细胞的功能。对调整人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定作用。董酒懂健康，国密百草香，小伙伴们别再吃外卖啦，赶紧动起手试试吧~健康饮酒，快乐生活小禾同学和你一起喝酒，一起追忆，一起成长

放一些比较好,可以放白酒,可以放料酒,也可以放啤酒,还可以放红酒,根据自己口味放,解腻,去腥

少放一点

可以放点点！别太多！

要放,腥味可以少点啊,还有酒香

放点啤酒或者料酒肉更香更嫩

可以吧。

可以，去牛肉的腥味

可以。主料：牛腱2个、白酒1小碗辅料：香料适量、酱油适量、料酒适量、小葱适量、蒜头适量、干辣椒适量、冰糖适量1、备牛腱，汾酒，干辣椒，香料，蒜头，豆酱。2、牛健对切，用冷水泡至干净。3、将泡洗好的牛腱下电压锅。4、加入香料及蒜头。5、加入白酒。6、加入豆酱。7、加入料酒。8、再加适量酱油。9、加入适量冰糖。10、再加入葱辣椒结。11、最后再加适量清水，以盖过牛腱即可。12、选择卤制25分钟。13、卤制好减压后，断电将牛肉泡制在卤汤里面继续入味二小时。14、最后出锅放凉切满片即可。15、成品。

不会的，少量的白酒可以去腥提鲜，使牛肉汤更香，酒精会挥发出一些，尝不出来的。

可以，不过口味没料酒好，料酒主要是盖一点味道。　　补充：　　白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。