白酒为什么那么重，为什么喝白酒后劲那么大

酒精浓度高

后劲大我觉得是酒中含的酒精比较多些

因为度数高咯。酒精含量大啊！采纳我吧？！

白酒味道那么重，为什么很多中年人还喜欢去喝？因为到了中年，就会有一定的社会地位，不像年轻时喝酒，追求品质的倾向更大。每一群人都有自己喜欢的东西，随着年龄的增长，人们追求的东西也会变。相反，酱香型白酒也有自己的优点。首先，酱香型白酒酿造工艺特殊，一瓶酱香酒，原料工厂到产品工厂，至少五年后，这么长时间后，酒中保存的挥发性物质较少，自然对人体的刺激较小，对健康有益。酱香酒是天然发酵产品，是陈月香，但其他香型白酒越陈越香，质量反而越差。酱香型白酒比啤酒贵，所以年轻人的消费能力和习惯更喜欢啤酒，中年人更重视质量，喜欢喝好酒。周围的朋友喝酒不醉，明天换理想，用生命换钱，宿醉谈感情，所以啤酒或香酒更适合他们，但中年人更重视养生，三四个朋友坐在一起聊天，喝点酱香酒，其实品酒似乎是品味人生。最后，喝点酱香型酒更健康，年轻时不喝酒，又喝醉了，现在条件很好。当然要喝一些好酒，可以少喝，但要健康，所以酱香酒从年轻时开始成为进入中年阶层的人的选择，但小橘子我还是比较喜欢烧酒。喜欢那种甜味，不喜欢喝很多啤酒年轻人喜欢简单、口味好的饮料，因为它们活力、奔放、个性直率。例如，饮料，特别是啤酒是年轻人的最爱。特别是喝得凉爽，会产生豪爽的感觉。我上大学的时候喜欢和朋友们一起踩着箱子喝。随着年龄的增长，对世界历史的认识逐渐加深，在有家庭、妻儿、责任的时候，年轻人在成为中年人的过程中，会深深感受到生活的艰辛和困难，感受到世界的五味杂陈、酸甜苦辣，所以到了中年，会喜欢漳州，其他白酒也会一样喜欢白酒“酸甜苦辣新鲜”的五味都有，所以我喜欢白酒入口那一瞬间的坦荡和凉爽，喜欢白酒进口那一瞬间的苦涩和苦涩，但当酒液和口腔完美结合时，甜蜜蜜和醇香爆棚。

酒精具有挥发性，但关键还是你喝的时候嘴里，胃里的酒精通过酶的分解散发出气体，味道很重

成年男性的肝脏一小时大概能分解4毫升酒精。二两多38度的白酒，大概需要10小时才能全部分解掉。不过经常喝酒的人，肝脏对酒精的代谢相对快点。保险一点的话，你需要晚上11点半以后才能开车！

人的体质是不同的，也许你全身的毛孔比常人多，酒会在短时间内挥发掉，或者你的肝新陈代谢功能较强，但无论怎样能喝，还是应该注意身体，过多的酒精容易使肝脏受损，患上酒精肝，我认识的很多人都是喝酒喝死的，一定要小心啊。

因为你已经习惯了酒的那种滋味，喜欢酒后的那种感觉，就像有些人一样已经对某些人或事麻痹了。 或许你应该去医院检查一下了，呵呵:-)

成品白酒水味中，大多是里面香味物质含量较少，酒精度较低的白酒。中低档白酒，常有这个现象。一般质量较差的白酒，在勾调时品质好的原酒量加入过少，口感较差的大路酒加入量较大，酒的呈香呈味物质含量少，就会添加香味物质补充，在储存时间较长时酒味挥发、香味物质会分解，就会出现较重的水味。

对水多

那就是假酒了再看看别人怎么说的。

根据你的描述造成白酒苦味有可能是酒曲大、发酵温度控制高的可能性大。说明书上的比例一般情况都是大的，应该结合实际情况进行。低温缓慢发酵，前缓升，中挺足，后缓落的节奏。顶火温度在35度左右最佳。

自酿的纯高粱白酒，如果没有精细的工艺，关键问题把握不好，本来的酒质也不是很适口，加浆降度后，很多微量成分更少，协调度更差，杂味异味就会出现。在调配时，需要经过净化处理，适当加软化水降度，后期需要添加高品质的调味酒调整口感，经过陈放才会让口感柔和些。

因为酒的热量很大 1克酒精含有 7卡路里热量和9卡路里脂肪，一杯红酒或白酒有83卡路里，如 果一个晚上喝上2至3杯，已有250卡。每升啤酒有400卡路里，其中一半来自酒精，一半来自糖分。 所以喝个小酒的热量，光是「酒」所提供的热量，就约500Kcal。喝酒难免会配点小菜，这些又油、口味又重的小菜，热量非常高，一个晚上喝下来，你所吃进来的热量，将近1000Kcal。 总合起来是1500Kcal，已经是一个成年人一天所需的热量罗！可怕吧！ 以体重70公斤的人而言，若以16公里的时速跑步，一个小时可以消耗924Kcal。 喝酒会变胖，第一个原因是酒本身的热量就很高，第二个原因是，你喝酒的配菜，热量更高。两者一起来，自然就愈来愈胖罗！

河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中，出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶。其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色，酒色清澈透明，如同现在的竹叶青酒；另一只壶里的酒呈黛绿色。如此甘醇奇香的陈酒是无与伦比的。为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢？回答这个问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是最早的制酒了。据考证，远在有文字之前，人们就会酿造果酒了。我国的酒是世界驰名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。酒精与我们喝的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。水果中含有大量的糖，所以用水果也能酿酒。红得发紫的葡萄，金黄悦目的桔子，青中泛红的苹果，岭南佳果荔枝都可以酿出美酒。不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50％左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。所以，我们说酒越陈越好是有条件的，现代科学技术的发展，大大缩短了酒的陈化时间。如利用辐射方法照射新酒，15天后品尝，酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高，杂味有所减少。经化学分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散发浓郁的酒香可与自然陈化相比美。辐射的方法可以有效的缩短酒的贮存期，是新酒陈化的一种科学方法。最近，科学工作者，应用电子综合技术制成的新酒陈化设备，具有世界先进水平，非常适用于优质酒、果酒陈酿；各种新制酒在其中滞留八到十分钟即可获得半年到一年的陈酿效果。从而节省大量库房、容器和大量资金，为制酒业的发展做出了贡献。