煮香螺放多少白酒，红烧香螺肉怎么做好吃

步骤1.香螺用锤子将壳砸碎，将肉取出来，把泥沙清洗干净2.放在电压力锅内胆里加葱姜白酒，然后自选保压8分钟。3.韭菜切段胡萝卜切丝，煮熟的香螺拣出来放盘子里备用。4.切点姜片剁一些蒜末5.炒锅烧热加适量玉米油然后下姜片和蒜末煸炒6.加入胡萝卜丝翻炒7.胡萝卜丝变软就加入海螺肉8.加适量盐9.最后加入韭菜段关火10.翻炒均匀就行了，出锅装盘开吃。

支持一下感觉挺不错的

醉螺的做法如下：主料：香螺500g辅料：白酒适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量步骤一、螺放入淡盐水中浸泡2个小时，使其吐尽泥沙。步骤二、锅内加入适量的清水、桂皮、八角、葱、生姜。步骤三、加入适量的蚝油、白酒、食用油和白砂糖。步骤四、大火烧开制成卤汁。步骤五、锅内加入适量的清水煮开，把螺下进去。步骤六、煮制5分钟后捞出。步骤七、捞出后加入适量的凉白开水冲洗干净。步骤八、洗干净后放入到另一个碗中。步骤九、加入制好的卤汁。步骤十、放入到冰箱中卤制12小时。步骤十一、制作完成。

白灼香螺的做法步骤：1、水里滴入香油，放入香螺吐一吐泥沙。2、香螺用牙刷将壳、螺肉褶皱全部刷干净。生姜切片，葱切段。蒜压成蒜泥。3、碗里放入蒜泥、所有的蘸料（美极鲜适量香油1勺米酒1/2勺浙醋（或者香醋）1勺白糖1/4小勺），搅拌均匀。4、锅里倒入清水，放入生姜片、葱段、高度白酒（或者料酒）。5、放入香螺，继续煮7-8分钟（视大小定时间）至香螺全部开口，肉没有粘液。6、捞出香螺备用。

主料香螺500克辅料花椒5-6粒步骤1.香螺放入盐水中吐净泥沙，然后冲洗干净2.锅内放小半碗水，将香螺倒入，丢入几粒花椒。水开后再煮5分钟即成。小贴士香螺的煮制时间不要太长，不然肉煮老了就蜷缩进去了，不太好挑出来

主料海螺750g辅料盐5g醋15g味达美5g姜末5g香油3g步骤1.海螺用水洗去表面的杂质，放入盛水的盆中20分钟（加少许盐，目的是为了吐沙)。2.煮的时候冷水下锅，大火开锅后转中火煮5分钟。3.时间到后关火再焖2分钟即可。小贴士海螺很容易煮老，切忌掌握住时间，过了就不好吃了。

用料主料香螺700克辅料小葱10克蚝油10毫升醋5克葱10克姜5克蒜10克蒸鱼豉油10毫升盐4克白酒10毫升水煮香螺的做法1.买回来的香螺用盐水泡2小时吐泥沙2.然后洗几次再用刷子给香螺一个一个刷干净3.切好葱姜，剥几瓣大蒜4.将洗干净的香螺放进高压锅内胆，将葱姜蒜放进去5.加适量盐6.再加些高度白酒和水7.放进高压锅定自选保压12分钟8.切一些蒜末和小葱末9.装在碗里然后加蚝油10.加蒸鱼豉油11.再加一些醋调好蘸汁12.等到香螺煮好了夹出来，汤可以加些紫菜做个紫菜汤很鲜的,摆盘蘸着调料汁就可以吃了.

材料香螺，姜片，蒜，生抽（或鲜贝露），糖适量，鸡精少许，醋一点点，香油，料酒做法1.香螺在自来水下搓洗掉表面污物；拍一块生姜或切成丝，加一汤勺料酒放入锅中加水烧开后，投入香螺煮开后转中火煮2分钟左右（根据大小，煮至壳张开即可） 2.香螺拣去生姜滤掉水放入盘中；蒜切成蒜末，另取一个小碗放入蒜入，调入生抽，加少许糖，一点点醋，少许鸡精，麻油拌匀蘸食即可。（调味汁可随自己口味搭配）

辣酱爆香螺的做法步骤1. 准备材料。放香螺的水里滴入几滴香油，浸泡2个小时。 葱切葱花，姜切菱片。青红尖椒斜切圈。2. 油锅烧热，放入葱姜、青红尖椒圈爆炒，大火。

食材主料香螺700g辅料小葱适量盐适量蚝油适量醋适量姜适量蒜适量蒸鱼豉油适量高度白酒适量步骤1.买回来的香螺用盐水泡2小时吐泥沙2.然后洗几次再用刷子给香螺一个一个刷干净3.切好葱姜，剥几瓣大蒜4.将洗干净的香螺放进高压锅内胆，将葱姜蒜放进去5.加适量盐6.再加些高度白酒和水7.放进高压锅定自选保压12分钟8.切一些蒜末和小葱末9.装在碗里然后加蚝油10.加蒸鱼豉油11.再加一些醋调好蘸汁12.等到香螺煮好了夹出来（汤可以加些紫菜做个紫菜汤很鲜的）13.摆盘蘸着调料汁就可以吃了小贴士等香螺肉拿出来吃了以后要用小锤子敲碎外壳才能吃到里面的黄。

主料香螺700克辅料小葱10克蚝油10毫升醋5克葱10克姜5克蒜10克蒸鱼豉油10毫升盐4克白酒10毫升水煮香螺的做法1.买回来的香螺用盐水泡2小时吐泥沙2.然后洗几次再用刷子给香螺一个一个刷干净3.切好葱姜，剥几瓣大蒜4.将洗干净的香螺放进高压锅内胆，将葱姜蒜放进去5.加适量盐6.再加些高度白酒和水7.放进高压锅定自选保压12分钟8.切一些蒜末和小葱末9.装在碗里然后加蚝油10.加蒸鱼豉油11.再加一些醋调好蘸汁12.等到香螺煮好了夹出来，汤可以加些紫菜做个紫菜汤很鲜的,摆盘蘸着调料汁就可以吃了.

主料辣螺200克 辅料油适量盐适量步骤水煮辣螺的做法步骤11.辣螺冲洗干净。水煮辣螺的做法步骤22.锅里热水，等水滚的时候，加入料酒。和盐。水煮辣螺的做法步骤33.倒入辣螺。煮个3分钟左右就可以捞起来，过滤掉水。装盘。水煮辣螺的做法步骤44.用牙签挑起里面的肉吃。蘸着酱油，不错。

食材主料香螺700g辅料小葱适量盐适量蚝油适量醋适量姜适量蒜适量蒸鱼豉油适量高度白酒适量步骤1.买回来的香螺用盐水泡2小时吐泥沙2.然后洗几次再用刷子给香螺一个一个刷干净3.切好葱姜，剥几瓣大蒜4.将洗干净的香螺放进高压锅内胆，将葱姜蒜放进去5.加适量盐6.再加些高度白酒和水7.放进高压锅定自选保压12分钟8.切一些蒜末和小葱末9.装在碗里然后加蚝油10.加蒸鱼豉油11.再加一些醋调好蘸汁12.等到香螺煮好了夹出来（汤可以加些紫菜做个紫菜汤很鲜的）13.摆盘蘸着调料汁就可以吃了小贴士等香螺肉拿出来吃了以后要用小锤子敲碎外壳才能吃到里面的黄。

白灼香螺的做法步骤：1、水里滴入香油，放入香螺吐一吐泥沙。2、香螺用牙刷将壳、螺肉褶皱全部刷干净。生姜切片，葱切段。蒜压成蒜泥。3、碗里放入蒜泥、所有的蘸料（美极鲜 适量 香油 1勺 米酒 1/2勺 浙醋（或者香醋） 1勺 白糖 1/4小勺），搅拌均匀。4、锅里倒入清水，放入生姜片、葱段、高度白酒（或者料酒）。5、放入香螺，继续煮7-8分钟（视大小定时间）至香螺全部开口，肉没有粘液。6、捞出香螺备用。

材料用料材料：豆腐300克，猪肉片50克，青椒25克，黑木耳20克，蒜片10克，姜末5克，葱段10克调味料：豆瓣酱25克，酱油5cc，白糖15克，味精1克，汤100cc，盐2克，黄酒5cc，生粉15克，红油20cc，油150cc做法1、豆腐切成厚15cm的三角块。2、锅中加油150cc，烧热后将豆腐煎至结皮取出。3、锅中加入葱、姜、蒜炒香，放入豆瓣酱炒至油色发红。4、放下肉片炒散。5、再放下豆腐及配料。6、先入黄酒，再加酱油、盐、糖、味精、少许汤，烧开后焖煮5分钟。7、用湿生粉液勾芡淋上红油即可。

香螺(400克)辅料豌豆苗(50克) 春笋(100克)调料料酒(25克) 大葱(10克) 盐(5克) 味精(1克)制作编辑1. 将螺肉除去头盖和尾肉，盛在碗内，加入少许精盐腌渍片刻；2. 洗净后切成连刀荷叶片，下沸水锅焯至八成熟，捞出；3. 春笋用清水浸软洗净，切去两头，再用清水漂洗干净，捞出切段；4. 豌豆苗择洗干净；5. 清汤倒入锅内，上火烧开，放入春笋，加入精盐、味精，然后放入螺片；6. 待烧沸后再烹入料酒，放入豌豆苗、葱段；7. 煮开后起锅装碗即可。主料：香螺500克 豆腐1块 杂蔬50克辅料：葱姜蒜适量 盐料酒适量 胡椒粉水淀粉适量 鸡精适量做法编辑1、豆腐洗净,切小块放盐水浸泡一下,香螺用淡盐水浸泡吐沙2、油热,放下姜蒜爆香,放下豆腐,杂蔬煸炒一下.3、放碗清水煮开,放料酒,香螺,大火煮开5分钟左右4、放些盐,胡椒粉5、放点水淀粉,葱,鸡精即可.主料：香螺400克辅料：豌豆苗50克,冬笋100克调料：料酒25克,大葱10克,盐5克,味精1克制作方法编辑1. 将螺肉除去头盖和尾肉，盛在碗内，加入少许精盐腌渍片刻；2. 洗净后切成连刀荷叶片，下沸水锅焯至八成熟，捞出；3. 冬笋用清水浸软洗净，切去两头，再用清水漂洗干净，捞出切段；4. 豌豆苗择洗干净；5. 清汤倒入锅内，上火烧开，放入冬笋，加入精盐、味精，然后放入螺片；6. 待烧沸后再烹入料酒，放入豌豆苗、葱段；7. 煮开后起锅装碗即可。

可白灼或酱爆、香辣等。

麻辣煮着吃

主料：香螺6个 辅料：生抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、耗油适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、小米辣适量、青椒适量、胡萝卜适量1、香螺加入入盆，放盐让其吐沙。2、青椒，胡萝卜备好。3、葱，姜，蒜，小米辣备好。4、生抽，料酒，醋，盐，糖，耗油搅拌成汁。5、香螺肉壳分离。6、香螺肉切片，起锅水灼取出即可。7、起锅加油，葱，姜，蒜，小米辣。8、加入香螺肉，倒入搅拌好的汁。9、放入青椒，胡萝卜翻炒。10、起锅装盘。

炒香螺肉　　主料：香螺1000g　　辅料：油适量，盐半勺，韭菜一小把，蒜末一小把，生抽两勺，葱2段，胡萝卜半个，姜片适量，白酒适量　　步骤：　　1.香螺用锤子将壳砸碎，将肉取出来，把泥沙清洗干净。　　2.放在电压力锅内胆里加葱姜白酒，然后自选保压8分钟。　　3.韭菜切段胡萝卜切丝，煮熟的香螺拣出来放盘子里备用。　　4.切点姜片剁一些蒜末。　　5.炒锅烧热加适量玉米油然后下姜片和蒜末煸炒。　　6.加入胡萝卜丝翻炒。　　7.胡萝卜丝变软就加入海螺肉。　　8.加适量盐。　　9.最后加入韭菜段关火。　　10.翻炒均匀就行了，出锅装盘开吃。　　

炒香螺的做法：　　1.香螺洗净，放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗净。　　2.干辣椒摘洗净，切成丝。　　3.炒锅注油烧热，投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅，再倒入香螺翻炒几下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加锅盖焖烧至螺肉熟烂，出锅即可。　　食物相克　　香螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

白灼香螺 主料辅料：新鲜的香螺、葱、姜、新鲜的小米椒。 调味料：生抽、盐、鸡精、色拉油。 制作方法： 1、新鲜的香螺（个头适中的），用手搓或小刷子清理干净表面，清水没过香螺浸泡，在水中加2滴香油，放置一段时间叫它吐净泥沙备用。 2、锅中加入清水、少许色拉油、姜丝、葱段。 3、水开后下入清理干净的香螺，待香螺的盖子张开后捞出即可！ 蘸料的做法： 在小碗中倒入生抽，把小米椒剪成圈放入生抽即可（不吃辣的也可以放些香葱圈）。 鲜活的香螺、葱丝、姜丝+小米椒、生抽做的蘸料=凸现香螺的原始味道 此款贝类的口感特点：香螺的肉很Q，很有嚼劲。

醉香螺这道菜，在主调料香糟卤（白）的调味下，特有一番美味。下面我们还是来看一下这道菜的制作方法：醉香螺主料：新鲜香螺 辅料：料酒、味精、精盐 葱段、姜片、蒜片、香糟卤（白）. 制作方法：1.主料加料酒和盐出水 2.锅内加入适量的水，料酒、盐、味精烧成汤汁。 3.倒入出好水的主料，烧至成熟，加入葱段、姜片、蒜片即可。 4.出锅后，放在容器内，加入适量的香糟卤（白），浸24小时后即可食用。浙江博客网-d%m2Q,L }Jm:I 菜肴特点：螺肉鲜嫩、糟卤醇香。

市场里卖的都在水里养，可以鉴别出活不活。我不只你那里的香螺什么样，大的就把螺壳砸开把螺肉用醋洗净。然后用刀片片，水烧开后把螺片放进去烫一下就行。停个几十秒捞出来，可以蘸辣酱也可以用李锦记蒸鱼豉油。小的就直接煮熟就行，凉水下锅煮开后改中火保持水开。过个两三分钟用牙签挑，能挑出来就熟了反之就在煮一会儿。吃法一样。