1. 干红起泡葡萄酒
1.感官要求a.色泽：紫红、深红、宝石红、红微带棕色、棕红色（红葡萄酒）。
b.澄清程度：澄清，有光泽，无明显悬浮物（使用软木塞封口的酒允许有少量的软木渣，装瓶超过1年的葡萄酒允许有少量沉淀）。c.起泡程度：起泡葡萄酒注入杯中时，应有细微的串珠状气泡升起，并有一定的持续性。
d.香气：具有纯正、优雅、怡悦、和谐的果香与酒香，陈酿型的葡萄酒还应具有陈酿香或橡木香。e.滋味：
干、半干葡萄酒：具有纯正、优雅、爽怡的口味和悦人的果香味，酒体完整。
半甜、甜葡萄酒：具有甘甜醇厚的口味和陈酿的酒香味，酸甜协调，酒体丰满。
起泡葡萄酒：具有优美纯正、和谐悦人的口味和发酵起泡酒的特有香味，有杀口力。
f.典型性：具有标识的葡萄品种及产品类型应有的特征和风格。
2.理化要求
a.酒精度（20℃）（体积分数）/（%）≥7.0。
b.总糖（以葡萄糖计）/（g/L）:
平静葡萄酒：干葡萄酒≤4.0；半干葡萄酒4.1~12.0；半甜葡萄酒12.1~45.0；甜葡萄酒≥45.1。
高泡葡萄酒：天然型高泡葡萄酒≤12.0（允许差为3.0）；绝干型高泡葡萄酒，12.1~17.0（允许差为3.0）；干型高泡葡萄酒，17.1~32.0（允许差为3.0）；半干型高泡葡萄酒，32.1~50.0；甜型高泡葡萄酒≥50.1。c.干浸出物（红葡萄酒）≥18.0。d.挥发酸（以乙酸计）/（g/L）≤1.2。e.柠檬酸/（g/L）：干、半干、半甜葡萄酒≤1.0；甜葡萄酒≤2.0。f.二氧化碳（20℃）/MPa：
低泡葡萄酒：0.05~0.29（＜250mL/瓶）；0.05~0.34（≥250mL/瓶）；
高泡葡萄酒≥0.30（＜250mL/瓶）；≥0.35（≥250mL/瓶）。
2. 干红起泡葡萄酒能喝吗
嘿泡泡汽水不含酒精
气泡酒其实也是葡萄酒的一种，葡萄酒的分类有很多种，如果按起泡分类，就可以分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒，平常喝的干红、甜红，干白、甜白等，都是静止葡萄酒，而气泡酒就属于起泡葡萄酒。气泡酒的制作也有两种，可分为酒罐发酵和酒瓶发酵，绝大多数气泡酒都是采用酒罐发酵，就是在封闭的酒罐中发酵，产生的二氧化碳也可以融入酒中，然后在一定气压下将这些酒装入瓶中，生产成本较低，产量大
所以嘿泡泡汽水不含酒精
3. 葡萄 起泡酒
普通起泡酒酿造有两种方法：
槽内二次发酵：这是一个经济且可大量生产的方法。酒液在抗压槽中完成第二次发酵（而香槟是在单瓶中进行，耗费人力物力，工序要麻烦很多），然后在装瓶前添加调味剂。
一般人都觉得这是中不入流的酿造方式，但效率很高。
二氧化碳注入法：成本最低，最便宜的酿制法。将二氧化碳直接注入瓶中的酒，当然这种气泡酒难登大雅之堂，但蛮适合调制混合饮料的。
而如香槟一样制作的起泡酒，其中对于葡萄榨取比例、第一次发酵、香槟的调配、二次发酵、酵母沉淀、转瓶、除渣、定量与封瓶等都有严格的一套流程。
4. 干红和起泡葡萄酒区别
红酒高
红酒15度代表红酒中乙醇的含量百分比，红酒的度数与酿酒葡萄的含糖量有关，含糖量越多，酒精度数越高。这是因为红酒中的酒精是由葡萄里面的糖分转化而来的。
不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。一般情况下，成熟度越高的葡萄，其含糖量就越高，反之则越低。这也解释了为什么地处南半球的新世界葡萄酒一般果香比较丰富，酒精度也相对较高
5. 干红起泡葡萄酒怎么喝
有一些综合的因素吧，主要还是在时间中慢慢沉淀下来的吧。
葡萄酒在比较早的的时候主要是靠基督教的因素进行大范围传播的。
因为在基督教中，葡萄酒认为是耶稣的血。所以在一些仪式上都需要有葡萄酒。
这个时候如果是甜甜的葡萄汁好像不是很搭。
估计就是要苦涩一些，也是对信徒们的一个警醒。
大范围传播后，刚成为配餐的主要酒精饮料后，
估计这个时候有很多种口味，经过时间的积累，慢慢选择沉淀后，
就是现在主要的葡萄酒风味吧。
有一些主要的因素，
一个是储存因素，单宁强劲才能很好的抗氧化，存储更久。
再葡萄酒主要还是配餐， 吃牛肉，和其他一些口味重一些的菜，
就是适合单宁重一些的葡萄酒来搭配。
还有糖分会加速人的衰老，人到了一定年纪后就自然不喜欢很甜的口味了。
就像茶叶的苦和和咖啡的苦一样。基本得有一点年纪才能体会到妙处。
等等吧一些综合的因素造就了现在的葡萄酒主要风味。
但是呢，仍然有很多甜的葡萄酒，因为还是有一部分人很喜欢甜甜的味道。
红的甜葡萄酒相对少一些，一般甜一些的玫瑰红酒， 涩的味道会基本没有。
还有一些玫瑰红的起泡酒会甜一些。
白色的甜葡萄酒会多一些。甜白，冰酒，半贵腐，贵腐酒，
还有比较少的一些其他种类， 比如意大利的 帕赛豆等，这些比较少见一些。
6. 起泡酒和干红
佐餐酒，是在进餐时饮的酒，常用葡萄酒。在西方，有喝饭后酒的习俗，饭后酒的种类主要是：白兰地和利口酒 。利口酒也是一种烈性酒，但其风味是由加入的香料决定的。制作方法主要有两种。一种是将风味料浸泡在烈性酒中，另一种方法是加入香料后进行蒸馏。都要加入糖浆作为甜味剂。故利口酒都是甜酒。
红酒是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
最常见的搭配原则即“红酒配红肉，白酒配白肉”。干红葡萄酒中的单宁能够解除牛、羊、猪肉的油腻感，干白葡萄酒的高酸也能缓解海鲜的腥味。不过，在餐酒搭配时也无需太过死板，打破传统的创新搭配或许能带来意外的惊喜
7. 干型起泡葡萄酒
1、含糖量不同：
纤型葡萄酒的含糖量大于4.0克/升，最高为12.0克/升的葡萄酒。干型葡萄酒的含糖量(以葡萄糖计)于或等于4.0克/升。
2、口味不同：
纤型葡萄酒口感上有微微的甜味。矸型葡萄酒几乎没有甜味。
3、特点不同：
相对而言，半干型白葡萄酒比半干型红葡萄酒常见。虽然属于半干型，但这类葡萄酒有时候尝起来也会带有较为明显的甜味，当然这也可能和浓郁的果香等相关。
8. 起泡红葡萄酒需要醒酒吗
葡萄酒醒酒，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒，让它潜在的优秀风味体现出来。醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，葡萄酒“呼吸”后，单宁充分氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。
年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。而那些酒体较轻的葡萄酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒 酒。
一般而言，甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中，开瓶静放1小时左右即可饮用；较老的酒换瓶去渣后，半小时以内就可以饮用；处于陈年期的酒需在醒酒器中 醒酒1小时左右；较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右；有些年轻强劲的酒款，比如意大利巴罗洛葡萄酒，醒酒的时间甚至更长。总的来说，醒酒时间的标准 是：比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒，年轻、多单宁、高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒。
9. 干红起泡葡萄酒好喝吗
国人习惯把红葡萄酒称为红酒，其他还有起泡酒 贵腐酒 冰酒 干白等等…至于你说干红不好喝，那就要看个人喜好了…干红的口感是以酸和涩占主导，另外还有半干红和甜红…喜欢喝甜味为主的就喝起泡酒
10. 起泡红葡萄酒怎么喝
酿酒方式的不同：葡萄酒只酿了一次，而起泡酒酿了两次，用专业术语来说，葡萄酒只有一次发酵，起泡酒是属于二次发酵。
成分不同：起泡酒指的是在20℃时，二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒。干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。
一般情况，同品牌同年份同等级的话，起泡葡萄酒贵。
11. 起泡酒和红葡萄酒的区别
一句话概括，答案就是不一定。
首先我们来聊聊葡萄酒为啥会坏，那首先你就必须知道几乎所有的葡萄酒里都有二氧化硫，作为防腐剂添加到葡萄酒里。那么在你开瓶塞的一瞬间，强烈的化学反应就开始了，醋酸菌开始消耗葡萄酒中的酒精并且代写成乙酸和乙醛，这就把葡萄酒变成了葡萄醋。虽然不会危害健康吧，但是架不住太酸了啊，影响口感啊，但是你要是陕西娃你可以试试没准正合你意。再者，酒精被代谢了还怎么一醉解千愁啊。
其次呢。葡萄酒分为起泡酒和加强酒，还有白葡萄酒，红葡萄酒，桃红葡萄酒。那么每一种酒能保存多久又取决于你怎么保存，你是开瓶放，还是改盖子放？你是放冰箱里啊。放桑拿房里啊，还是搁阳台上啊。这答案都不一定啊。
红葡萄酒
在一个通风凉爽的黑暗地方用软木塞能存个3-5天
新西兰foxes island的国际顾问兼创始人/酿酒师John Belsham 说：“最终的决定因素是质量。葡萄酒越好，在开瓶中保存的时间越长。这与用于保护葡萄酒的技术无关，无论是注气还是吸尘......最重要的是，一旦打开瓶子，就会吸入氧气，吸收到葡萄酒中。实际上并不是葡萄酒上方的那个空间中的物质有什么区别，而是在开放的那一刻，葡萄酒被吸收了。“红葡萄酒的单宁和酸度越多，打开后它的持续时间就越长。因此，只要像petit sirah这样口感丰富的红色，就会持久，相反，单宁很少的浅红色，如黑皮诺，就不会持久。一些葡萄酒在第一天开放后甚至会有所改善。打开红葡萄酒后，将它们存放在冷藏室或阴凉处。如果你刚好住在赤道，别看了，你就踏踏实实搁冰箱里吧。
浓郁的白葡萄酒
软木塞存搁冰箱保鲜冰箱3-5天
其实，如果酿造得很好，葡萄酒不会迅速氧化，一瓶优质的霞多丽，雷司令，赛美蓉或长相思可以在半满的瓶子里能呆个三到四天。根据我自己的经验，高品质的白葡萄酒将在冰箱中持续至少一周，会略微失去一些香气 ，但还是可以喝。浓郁的白葡萄酒，如霞多丽和维欧尼，往往会更快地氧化，因为它们在装瓶前的过程中会接触到更多的氧气。一定要把它们塞进冰箱里。如果你要是很爱喝这类型的葡萄酒，那么出门左转某宝搜索真空开瓶器。下单。等快递小哥轻盈的敲开你的门。从此过上喝酒不愁存的潇洒人生。
酒体较轻的白葡萄酒，桃红葡萄酒
带软木塞搁冰箱5-7天
大多数淡白色和桃红葡萄酒在冰箱中存放后可饮用长达一周。当葡萄酒氧化时，你会注意到第一天之后味道会微妙变化。葡萄酒整体的水果特性往往会减少，变得不那么活跃。再也不能靠闻一闻就告诉大家，酒庄的酿酒师喷的香奈儿五号还是六神花露水了，葡萄收割机是插电的还是烧油的。解决方案参照上条，在这儿就不重复给我们大家的老爸jack马打广告了。
强化葡萄酒
在阴凉黑暗的地方用软木塞28天在
port，sherry和marsala等强化葡萄酒中因为加入了白兰地，其保质期很长。但一定憋搁阳台上。因暴露在光线和热量下而更快地失去其鲜明的味道。只有马德拉和马沙拉才是能永久保存的葡萄酒。因为它们封瓶之前已被氧化和煮熟！敲黑板，谁的小眼睛还没看老师？重点来了。甜酒（dessert wine）的味道越甜，它持续的时间越长。但同样的，基于温度的相同规则：最好把它们搁在冰箱中，别搁冷冻。
起泡酒和香槟
冰箱里搁2到4天
起泡葡萄酒可通过自身的二氧化碳获得保护，但开瓶需要适当的专用塞子，牢牢地夹住瓶子。一般能放多久取决于瓶子的装满程度。如果你只喝了一杯，剩下的只要塞子完全保持压力，重新塞住的瓶子将保持三到四天。保持瓶子完全关闭。每次打开它，你都会失去压力。如果瓶子是半满的，那么两天之内赶紧喝了。两天之后，你只能拿它做意大利烩饭了。
以上