迎驾酒厂新酒，迎驾贡酒的简介

安徽迎驾贡酒股份有限公司坐落于安徽省霍山县佛子岭镇，是国家大型酿酒企业，大别山革命老区的支柱企业，其渊源企业为始建于1955年的霍山县佛子岭酒厂。迎驾贡酒主打产品为迎驾生态年份酒、迎驾之星、百年迎驾、星级迎驾贡、迎驾糟坊等系列产品。“迎驾”商标被商务部认定为“中华老字号”。

迎驾贡酒是以五粮原料高粱、大米、糯米、小麦、玉米五粮酿造，1994年，迎驾贡酒引进五粮酿造工艺，并最终达成与五粮液酒厂科研所的技术合作。浓香里标杆单粮工艺肯定是看泸州老窖，多粮工艺肯定看五粮液。迎驾贡酒生态洞藏应该算是它的高端系列酒，主体风格体现还是非常突出的，我个人觉得。从闻香上来说它的香气窖香虽然是浓香多粮，但是感觉明显不同于五粮液的川酒浓香风格，香气更显得清新优雅点，让人觉得非常的舒适自然。喝起来非常柔，非常容易入口，微甜。

迎驾贡酒推出了新品“驿路”系列，新品共分有3支单品，其出厂价分别为128元/件的驿路发，218元/件的驿路顺和348元/件驿路通。迎驾贡酒采用大别山生态剐水，配以优质五粮原料（高粱、大米、糯米、小麦、玉米），经传统酿造工艺凝聚而成，整体酒质呈现出“窖香幽雅、浓中带酱，绵甜爽口、诸味协调”的代表性质量特点，也是迎驾贡酒区别于其他白酒的关键所在。工艺特点迎驾贡酒原来使用老五甑酿造工艺，该工艺是安徽六安市一带的传统酿酒工艺，使用平板中温曲，发酵周期较短，用老五甑工艺酿出的酒个性独特，特别是喷香感突出，非常迎合当地水质特色和民间口味，成功申报为非物质文化遗产。然而，该工艺虽然独特，但出酒率相对较低。1994年，迎驾贡酒引进五粮酿造工艺，并最终达成与五粮液酒厂科研所的技术合作。在五粮液科研所技术人员的协助下，突破许多条条框框，结合本地的土壤、气候条件和窖池情况等。大胆对原料配方、工艺操作进行适当的调整，成功地实现五粮工艺的引进、消化和吸收，在大别山区酿出了“窖香幽雅，绵甜爽口”的迎驾贡酒，成为江淮一带采用五粮酿造工艺的先行者。