一．米酒该如何储存
放在冰箱里，可以保存的天数多一些。
二．做成的米酒怎样长期存放？
1．最好先做先吃，也可以放在冰箱里，分期吃如果长时间存放，可以放在冷冻室里，两三个月没问题。还有一个方法，我自己发明的：把米酒做出成了放在蒸笼蒸熟，用消毒干净的纱布压出酒汁，酒汁可以长期存放(当然也不能时间太长)，酒糟加水，加糖再煮，打一个鸡蛋花，照样好喝。
三．米酒如何长期保存方法
1．米酒的保存方法，而米酒和白酒不同，如果保存方式不恰当，就会容易产生变质的现象。工具/原料米酒冰箱保存方法将米捞出如果想要长久的保存米酒，那么我们就要将米酒里边的米捞出来，因为米中含有发酵成分，会加速米酒的腐败速度。
2．怎样保存米酒？选择合适的容器在保存米酒时，我们应该选择瓷罐和玻璃罐，不要使用塑料材质的容器，因为在长期的保存过程中，塑料材质会释放有害物质。
3．怎样保存米酒？注意密封将米酒灌装进容器内之后，一定加盖密封容器，避免米酒长期和空气接触，因为空气中的氧气和水分会促进米酒的腐败。
4．怎样保存米酒？注意避光切不可将米酒暴露在阳光下保存，因为如果米酒长期暴露在阳光下，就会使得其内部分子更加活跃，从而大大缩短米酒的保质期。
5．怎样保存米酒？注意保存温度最适宜保存米酒的温度为5℃，所以我们在保存米酒时，应尽量将温度控制在5℃左右，这样才能够延长米酒的保质期。
6．怎样保存米酒？可放入冰箱中保存如果家中只有少量的米酒，那么就可以将米酒倒入合适的容器内密封，然后再放进冰箱的保鲜层中保存。
7．怎样保存米酒？7因为冰箱的保鲜层温度适合，在这样的温度下，米酒可以保存更长时间，同时也会保留米酒的味道。
四．米酒曲的储存方法
1．放在缸里的，然后放在阴凉的地方或者放在冰箱冷藏室。将米浸泡16--24小时，浸泡至用手碾即碎（大米不用浸泡）。
2．蒸熟后降温至35摄氏度左右，撒曲加冷开水拌匀，装入器皿于30摄氏度左右，保温24--36小时，有酒香味即可食用。
3．甜酒曲中起主要作用的是根霉，根霉是藻菌纲、毛霉目、毛霉科的一属，它能产生糖化酶，将淀粉水解为葡萄糖。
4．根霉在糖化过程中还能产生少量的有机酸（如乳酸）。甜酒曲最主要的用途是用于制作甜酒酿，但甜酒曲以及用它制作的甜酒酿还有广泛的作用。
5．甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。
6．在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精。