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7,寻找化学谚语越多越好

谚语中的化学 俗语说-一一谚语,用简单通俗的话反映出 深刻的道理。我国劳动人民在长期的生产劳动 衣食住行中总结出了相当多的谚语。有些谚语 中包含了一定吃化学知识。教学中,在适当的 时候使用谚语,能激发学生的兴趣,产生主动 学习化学的动机。谚语易于上口,便于记忆且 记忆深刻。教学时,让学生把有关的谚语抄在 课本相应的地方,让他们从记忆一则短小的谚 语中,领悟理解其中包含的化学道理。从而能 培养学生“处处留心皆学问”的学习态度。以 下略作小议。 “名酒产地必有佳泉”。相传,在两千五 百年前的东周,有个造酒的人叫杜康,他知 道,好钢才能铸成宝剑,好水才能酿成美酒。 从九朝故都的洛阳南去,过龙门,溯伊水而上 杜康发现一条小河,河水百回千折。他翻山越 岭,终于找到小河的源头。只见湍急喧闹的小 河在这里变得洁白如练,消匿在不远的一条小 沟里,他到沟前一看。只见小沟里有泉喷涌, 清冽碧透。杜康弯下身来,掬了一捧泉水喝下 去,感到清凉甘甜,沁人肺腑。杜康喝了个 够,顿觉浑身清爽。他明白:他找到了天下最 好的泉水。伊川杜康酒就出在这里。茅台酒的 酿造用水,取自深井水,这水出自高山深谷, 清澈纯净。杏花村汾酒用的井水无色透明,无 悬浮物,无邪味,煮沸时不溢锅,不生水锈。 古代所谓佳泉,即含大量微量元素,如硅 银、锌、碘、嗅等,水的硬度小:原水色度在 10“以下,透明,无异物:无沉淀,无异味,感观 性能良好:口味甘甜,含钠量低,未受化学物 质污染等。其中微量元素在酿酒时起相当重要 的催化作用。乙醇的产生及在微量元素催化作 用下缓慢氧化为酸,继而乙酸又与乙醉发生醋 化反应,生成乙酸乙酚。“佳泉”会使洒的醋 化程度加快,从而产生浓郁的酒香。关于催化 剂和催化作用的初步知识,及对水的进一步认 识:这句谚语是最好的例证。 “打酒要打满缸酒”。中国古代的酒,通 常是散装酒。乙醉及酒中包含的一些醋与水密 度不同:乙醇的密度小,酷也比水轻且难溶于 水。虽然乙醇能与水混溶,但部分乙醇分子间 仍以氢键相结合,从而使满缸酒上层酒的度数 稍高,酷的含量也大。通过这句谚语学生记住 了乙醇和醋的部分物理性质。 “花不晒不香”。春天是百花争妍的季 节,随着一阵阵春风吹来,馥郁的芳香,飘然 入鼻,沁人肺腑。香花中含有一种叫苯甲醇酷 的芳香油,这种液态的l}}无色,只有香气。蝶 恋花,蜂采蜜,都由这香味指引。花经太阳一 晒,花里的酚因温度升高挥发出来。该谚语与 醋的挥发性有关。花气袭人是芳香,学生由此 对酷的部分性质记忆犹新。 “吃肉不吃蒜,营养减一半”。当然,这 是夸张的说法,说明蒜的功用很大。大蒜里含 有大蒜素,化学成份是硫化二烯。因其分子中 硫元素而具有杀菌的功能。大蒜素是“植物杀 菌素”的一种。在吃肉,特别是在吃动物内脏时 (如肝、心等),大蒜素能与B;结合(B,能抑 制胆碱酷酶活性),使B:的吸收率提高10倍。 大蒜还有降低血脂减少血栓形成的作用。因为 它能抑制形成脂肪或产生胆固醇的某些关键 酶,防止动脉硬化;其抗血栓作用是通过增强 血浆纤维溶解活性和抗血小板聚集作用来实现 的。在讲硫和酶的有关知识时可引用。 “种豆子不上肥,连种几年地更肥”。自 然界中氮的固定通常有两种,其一是闪电时大 气中的氮转化为氧化物,其二是豆科作物的根 瘤菌。根瘤菌是一种细菌。能使豆科植物的根 部形成根瘤,在自然条件下产生含氮化合物 (如NH3,硝酸盐),供植物利用。如花生根 瘤菌拌种,使作物增产。因此根瘤菌就象一座 天然小氮肥厂,对它的深入研究,将给中国的 广大农村带来一场变革。该谚语可在初中第一 章空气,高中氮族元素,讲氮的固定时引用。 “食有千般味,nn:是第一位”。}r a+主要 存在于细胞外液,是维持细胞外液渗透压和溶 量的重要成份。血液中盐浓度是恒定的,假如用 缺盐的食物饲养动物,经过一段较长的时期, 血液中的含盐量会显著减少。盐分的过多丢失 或很少补充就增大兴奋性,于是发生无力和颤 抖,最后动物后腿麻痹,直至死亡。同样,美 国科学家秦勒述说了他吃无盐饮食在自己身上 观察到的一些症状。起初是出汗增加,食欲消 失,第五天则感到十分疲乏,到第八、九天则 感觉肌肉疼痛和僵硬,继而发生失眠和肌肉抽 搐,由于出现更为严重的症状,实验被迫中断。 当然,若补充过量氯化钠,体液内渗透压会开 高,就把水分从细胞中吸回到体液中。假如给 儿童用过量的食盐,就可以引起发烧,称为“食 盐热”,由此可知,食有千般味,盐是第一位, 是人体的需耍反射在吃东西时的口感需要,是 体内盐平衡的调节信号。该谚语使学生对食盐 是人和高等动物的正常生理活动不可缺少的认 识更清楚。 以上仅举数例说明,与化学有关的谚语还 很多,教师在备课时,可适当应用。夏天晒盐,冬天捞碱先尝尝,然后再说:这是“盐”。(伊朗) 粉身碎骨浑不怕,要留清白在人间(明 于谦 咏石灰) 烟叶肥皂,治虫良药。卤水点豆腐,一物降一物 雷雨长庄稼球斗容器导气管,酸中常加硫酸铜, 关闭活塞查密性,检纯谛听爆呜声.越热越水解,越弱越水解,越稀越水解

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