台湾噶玛兰酒厂，为什么台湾KAVALAN金车噶玛兰旗下威士忌最近这么火

因为击败众多欧洲百年威士忌酒厂连续六年获得国际烈酒竞赛（International Spirits Challenge）金牌连续二年获得世界威士忌竞赛(World Whiskies Awards, WWA)金牌首席酿酒师张郁岚获得世界威士忌竞赛2015年度最佳首席酿酒师

噶玛兰葡萄酒桶最早一批不是W10。噶玛兰经典独奏采用世界佳葡萄酒桶,透过噶玛兰酒厂特有的烧烤桶技术,以人工准确调控烘烤温度和时间,使桶内香韵变得细腻缤纷,熟成后的VINHO口感圆润醇厚、香味浓郁丰富,无可比拟的凡致风味,实属精品。噶玛兰VINHO葡萄酒桶原酒威士忌,采用世界最佳葡萄酒桶,以白橡木桶自然风干两年,引进烧烤木桶技术,首批手工烘烤,展现VINHO独一无二的特殊风味。

马祖高粱酒在酿造用料上严选顶级高粱小麦，引马祖牛角岭天然纯净矿泉水，以台式清香型白酒正宗的传统酿造工艺，纯粮酿造。马祖酒厂完善的窖藏陈酿过程，独特之处有八： 1、温湿得宜：窖藏的环境很重要，马祖原酒在温湿度得宜、且一年四季恒温恒湿的八八坑道里，自然地陈年老熟，不受外界任何干扰，酒质进一步得到淬炼升华。 2、分类入库：由于季节气候不同，自然酿造发酵、蒸馏出来的原酒，其风格、特色也每批不同，马祖酒厂经验丰富的酿酒大师与品酒专家，先将每批原酒加以分类，再入库窖藏。 3、陶缸储酒：陶缸在烧制过程中，吸收了远红外线的能量，特别适合用来储酒老熟；再加上陶缸因具有毛细孔，透气性好，能让陶缸中的原酒分子和陶缸外的优良储酒环境交流互动。 4、挥发融合：经过完善的窖藏陈酿，原酒中本来较刺激、挥发性较大的成分，随时间自然挥发，留下来的分子越来越紧密融合，口感也就越来越醇和。 5、酯化生香：酯是酒的香气物质。经过完善的窖藏陈酿，原酒中酸与醇的成分逐渐化成酯，形成了丰富的香气物质，让原酒的风味更好。 6、平衡稳定：经过完善的窖藏陈酿，除了酯化作用，原酒中的酸、酯、醛、醇等物质还会进行各种激荡融合，让酒体达到更完美的平衡。 7、原酒混配：不同季节酿造蒸馏、分类储藏的原酒，经过完善的窖藏陈酿，再将这些不同风格特色的原酒，按特定配方比例调和。 8、二次窖藏：原酒按特定配方比例调和后，还要再经过一段时间窖藏，让不同原酒充分融合。唯有经过完善的窖藏陈酿，才能呈现刚中带柔、甘醇劲爽的绝佳口感。 马祖高粱酒以固态低温长期发酵，清蒸清烧，坚持只撷取蒸馏过程中的原酒精华，经长年窖藏陈酿，历经时间与空间的自然酝酿与淬炼，熟陈升华，呈现出醇厚内敛的风格、刚中带柔的口感与完美平衡的风味，让人真正体会“窖藏蕴佳酿、好酒才甘醇”的真意。