一．酒中甲醇的含量多少才符合卫生标准
1．饮料酒（包含各种蒸馏酒及发酵酒）都含有极微量的甲醇，白酒自然也不例外。国家标准规定，以谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0．04g／100ml（折成酒度为60度计，下同），以薯干及代用品为原料的白酒中甲醇含量不得超过0．12g／100ml。
二．酒中的甲醇的含量为多少才符合卫生标准？
1．国家标准规定：国家标准规定，以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0。6g/L，以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过0g/L。
2．(甲醇指标按 100%酒精度折算)。甲醇和乙醇同为醇类物质，一个是有害物质，一个是白酒的主要成分，它们都可以无限的与水互溶，但甲醇的沸点为67度，乙醇的沸点为78度。
3．甲醇在白酒生产中主要是由酿酒原料中的果胶物质，在高温高压条件下，果胶质会生成通过一系列的生化反应生成甲醇。
4．扩展资料：在酿酒过程中避免甲醇超标：选择没有霉烂或含果胶质较少的原料进行白酒生产。因为用已霉烂和含果胶质较多的原辅材料酿酒，成品酒中的甲醇含量就会在增加。
5．甲醇和乙醇的沸点有差异，使用酿酒设备蒸酒过程中，一定要合理的掐头去尾(掐头0。5%-1%)。加强白酒原料蒸煮的制作管理过程，掌握好原料蒸煮的条件，也可以有效的控制原辅料在蒸煮阶段形成的甲醇量。
三．白酒中甲醛的限量标准是多少
啤酒中国家标准规定甲醛含量≤2mg/L，但是蒸馏酒的卫生标准中未规定甲醛的含量。白酒属于蒸馏酒，而白酒中甲醛含量极微，一般检不出，所以标准中无此项规定
四．酒精的执行标准问题？
1．酒精的国家标准（GB394—81）指 标 名 称指 标优级 一级 二级 三级 四级 外观 透明，液体 色度（号） ≤ 10 气味 无异臭 酒精（容量）% ≥e799bee5baa6e4b893e5b19e31333433616331 90 95 90 90 90 硫酸试验，号 ≤ 10 15 100 —— —— 氧化试验，分钟 ≥ 30 25 15 2 —— 醛（以乙醛计） ≤ 0。
2．0004 0。0010 0。0030 —— —— 杂醇油（以异丁醇异戊醇），% ≤ 0。0004 0。
3．0025 0。0100 0。0400 —— 甲醇，% ≤ 0。06 0。12 0。16 0。25 —— 酸（以乙酸计），% ≤ 0。
4．0015 0。0015 0。0020 0。0020 —— 酯（以乙酸乙酯计），% ≤ 0。0025 0。
5．0038 —— —— —— 不挥发物 ≤ 0。0020 0。0020 0。0025 0。0025 —— 注：%——g/100mL（酒精含量除外） 医药酒精的各种理化指标必须达到国家执行标准的“二级”或二级以上。
6．食用酒精的各种理化指标必须要达到国家执行标准的“一级”和优级。理化指标达到“三级”和“四级鸡的俗称“工业酒精”。
7．也就是就说食用酒精可以作为医用酒精，而医用酒精和工业酒精则不能食用，否则会闹出人命的。平时我们常接触到的消毒酒精浓度是75%（体积比）它是制药厂从酒精厂或糖厂购买后自行稀释为75度的。
8． 他们的生产成本和销售价格也不一样，食用酒精最贵、医用酒精次之、工业酒精最便宜。所以经常有不法商贩用医用酒精或工业酒精勾兑成食用酒来销售。
9．它们的生产工艺都必须经过：原料---蒸煮（用糖蜜为原料不用蒸煮）---糖化---发酵---蒸馏---检验---成品。
10．酒精的浓度不同，用途也会有所区别。95%的酒精用于擦拭紫外线灯。这种酒精在医院常用，而在家庭中则只会将其用于相机镜头的清洁。
11．70%—75%的酒精用于消毒。这是因为，过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。