一．意大利有哪些葡萄酒生产地
1．维内托（Veneto） 以威尼斯闻名的维内托区，从亚得里亚海经平原到阿尔卑斯山，到处布满了大片的葡萄园，是全意大利DOC以上等级产量最大的葡萄酒产区。
2．而东部的维罗纳（Verona）市不仅产量占全区的三分之二，而且葡萄种类繁多、闻名全球，是全世界产量最高的地区。
3．巴多力诺、Soave和瓦波利切拉是维罗纳最著名的三个产区，出产由Corvina、Rondinella、Molinara和Negrara等当地传统品种酿成的可口红酒，风格淡雅清新，略带苦味，有时还留有一点点气泡。
4．维罗纳是意大利北部最大的酿酒中心，知名的瓦波利切拉产区就位于城北的山坡上。Corvina是最重要的品种，另外还混合Rondinella和Molinara等品种。
5．为了酿造更浓郁的红酒，瓦波利切拉产区还将精选采收的葡萄风干，让酿成的葡萄酒变得更浓缩。如果酿成甜酒则称为Recioto della Valpolicella，有如波特酒一般浓甜；如果所有糖分全部发酵则成为干型，如酒精含量高于15%的Amarone della Valpolicella。
6．无论是Recioto还是Amarone，酿成的酒香味都非常丰富，口感非常浓重，单宁很多，但是却很柔软。
7．而且酒也变得非常耐放。另外，瓦波利切拉东邻的Soave生产维内托区最著名的白葡萄酒，同时全意大利产量第三的DOC产区。
8． 特伦蒂诺-上阿帝捷 (Trentino-Alto Adige) 特伦蒂诺产区位于意大利阿帝捷（Aldige）河谷北部，葡萄园位于河谷两岸，干白葡萄酒与起泡酒都有不错的表现，包括清爽风格的霞多丽和灰皮诺、德国的雷司令、米勒托高以及当地的Nosiola等。
9．红酒有外来的赤霞珠、梅洛、黑皮诺以及本地风格清淡的Schiava和Marzemino，有时用来酿成微泡的甜红酒。
10．上阿帝捷位于特伦蒂诺区的上游，不仅海拔高，而且也是意大利最北边的产区，气候相当凉爽。当地产的葡萄酒大多以单一品种酿造，品种繁多，白葡萄主要包括德国的米勒托高、西尔瓦娜、雷司令、白皮诺、灰皮诺和格乌兹塔明那等外地品种，但是却有相当高的水准，是意大利少见的清爽多酸的白葡萄酒产区。
11． 弗留利-威尼斯朱利亚（Friuli-Venezia Giulia） 意大利北部最东端的弗留利-威尼斯朱利亚是介于阿尔卑斯山与亚德里亚海之间的丘陵与山区，葡萄酒大多位于南半部，特别是在东部靠近斯洛文尼亚边境的丘陵区，有Collio和Colli Orentail del Friuli两个最著名的DOC产区。
12．弗留利以口感清新，果香丰富，表现品种特性的干白葡萄酒，成为全意大利最受瞩目的白葡萄酒产区。酒的风格相当现代，大多生产单一品种葡萄酒，出了长相思，雷司令和霞多丽等品种外，灰皮诺在这里也有不错的表现，还有当地较为独特的Friulano和Picolit。
13． 普利亚（Puglia） 位于意大利半岛亚德里亚海岸最南边的普利亚，是意大利南部最大的葡萄酒产区，有超过25个DOC产区。
14．因为两面临海，气候非常炎热，是Negroamaro最精彩的产区，得以酿成颜色深黑、香味强劲、口感厚实、单宁强的南方红酒。
15．在普利亚的中、北部，除了种植许多以意大利中部常见的桑娇维塞、蒙特普尔恰诺和特来比亚诺以外，也有许多国际品种，而当地的黑葡萄酒品种则以Uva di Troia最重要。
16．最著名的是Castel del Monte产区，通常也会混合蒙特普尔恰诺等品种一起酿造。 皮埃蒙特（Piemonte） 虽然中部的托斯卡纳在意大利以外的地方更受到注意，但是，毫无争议的，皮埃蒙特区却是全意大利最精彩、最多当地特色、也最能从葡萄酒中表现土地精神的葡萄酒产区。
17．皮埃蒙特因为西边和北边由意法以及意瑞交接的阿尔卑斯山所环绕而得名，到处是连绵的丘陵和山脉，皮埃蒙特的气候属于大陆性气候，冬季长而寒冷，夏季却相当炎热干燥，秋季常有潮湿的细雨。
18．葡萄园大都分布在比较温和的东南部兰盖（Langhe）和蒙费拉托（Monferrato）两个丘陵区，前者以阿尔巴市（Alba）为中心，酿造全球最精彩的内比奥罗红酒（Marchesi di barolo），后者则以阿斯第市（Asti）为中心，因为玫瑰香气泡酒（Moscato d'Asti）而闻名全球。
19． 伦巴蒂(Lombardia) 伦巴第的葡萄酒产区主要集中在中部加达尔湖和伊塞奥湖附近，加达尔湖通常混合Groppello，桑乔维塞，Marzemino和巴伯拉等品种，酿成新鲜可口的清淡红酒或粉红酒，加达尔湖南边的Lugana以白葡萄酒闻名，以Trebbiano di Lugana葡萄酿成相当精致且圆厚的干白葡萄酒。
20．伊塞奥湖则以Franciacorta最为著名，用霞多丽，白皮诺和黑比诺三个品种酿成细致的气泡酒。一般无年份需成熟25个月以上，年份气泡酒甚至需要37个月，是意大利品质最高，除香槟以外最佳气泡酒产区。
21． 托斯卡纳(Toscana) 托斯卡纳是全意大利最知名的明星产区，如同其他地中海式气候区一样，托斯卡纳有温和的冬季，夏季则非常炎热干燥。
22．全球最著名的桑娇维塞产区全部集中在托斯卡纳境内，包括中部的古典奇扬替、蒙塔奇诺、蒙特普尔恰诺和卡尔米尼亚诺。
23．在西部海岸边的Maremma地区还有Morellino di Scansano以及Sovana等。来自法国波尔多的品种，例如赤霞珠和梅洛，在托斯卡纳也有非常杰出的表现，过去因为法令的关系，大多只能酿造成品质优异、价格昂贵、但法令等级却是最低的Vino da Tavola，这一类的酒被称为Super Tuscan。
24．但现在，连同其他国际品种已经被许多DOC所接纳，甚至连最具历史性与代表性的Super Tuscan名酒Sassicaia都成为独立专属的DOC-Bolgheri Sassicaia。
25． 阿布鲁佐(Abruzzo) 阿布鲁佐的葡萄酒产区由两个DOC产区组成，分别以Montepulciano d’Abruzzo 和 Trebbiano d’Abruzzo为代表酒款。
26．Montepulciano d’Abruzzo通常采用种植在内陆地区山脉上的Montepulciano葡萄酿制。
27．此款酒具有果香馥郁酒体饱满的特点。其年轻时饮用具有很好的口感，也可陈年后饮用。这种葡萄由于具有较少的干浸出物和单宁的特点，因此能酿制出优质的桃红葡萄酒。
28．在阿布鲁佐，特雷比安诺的当地品种通常用来酿制简单直接的葡萄酒。这类酒款适宜年轻时饮用，通常搭配鱼类食品。
29． 坎帕尼亚(Campania) 坎帕尼亚是意大利半岛上最受赞赏的葡萄酒产区，由于 Agliancio红酒的精彩表现，成为意大利南部最受瞩目的红酒产区，以Agliancio酿造，产自Avellon东北边的Taurasi，更成为意大利南部第一个DOCG等级产区。
30．不进颜色深黑，且单宁涩味重而浓厚，但又具有很多酸味，香气中除了红色浆果香外还常常带有焦油味，是一个相当耐久放，而且很少很少有其他品种可以酿成类似风格的红酒。
31． 撒丁岛(Sardenia) 苏奇斯-伊格莱辛特（Sulcis-Iglesiente）是位于意大利第二大岛屿撒丁岛南部的一个地区。
32．它不仅因美丽的海湾碧蓝的海水而声名远播，同时也是许多意大利最著名的葡萄酒的故乡。 得益于位于地中海中部的地理位置，这个岛屿的气候得天独厚，无论冬夏一直都温暖、干爽。
33．这种气候与特殊的酿酒技术结合在一起，使得撒丁岛的葡萄酒带有一种强烈的结构性和高雅的柔和 马尔凯（Marche） 马尔凯州最值得骄傲的维乐迪奇奥。
34．Verdicchio 葡萄酒是使用该产地同名的葡萄所酿制的。这种浅绿色的葡萄酒具有独特的苦味，最适合与马尔凯州的亚得里亚海的海鲜一起食用。
35．马尔凯州是以白葡萄酒而著名，但是也有不少有特点的红葡萄酒。在州都安科纳以南，被指定为自然保护区科内罗山周围盛产一种用蒙特弗尔查诺种的葡萄所制作的颇有名气的 D。
36．O。C。红葡萄酒Rosso Conero。还有Rosso Conero Riserva 也是得到D。
37．O。C。G认证的精品。马切拉塔县的泡沫葡萄酒Vernaccia di Serrapetrona可与饭后的甜食一起享用，还有一种涩的干燥式Secco的酒是在主餐时饮用的葡萄酒。
38． 西西里岛（Sicilia） 西西里岛是地中海最大的岛，西西里是一座由火山形成的地中海岛屿，很多葡萄园都坐落于火山岩土质上，高铁含量的土壤让葡萄维持较高的酸度同时也具有更加浓郁的味道。
39．土壤中，钙，镁，磷等矿物丰富，不仅提供给酒优秀的成分，也让酒带有优雅的结构。 在西西里葡萄酒的年产量中有15%是采用占葡萄园面积一半的Cattarato葡萄酿制而成。
40．此品种酿制的是与同为DOC等级的白葡萄酒Alcamo和Etna一样闻名的玛莎拉葡萄酒。西西里最新的种植是可以用来酿制由轻到中等酒体的白葡萄品种。
41．虽然大部分种植者仍然采用本土的酿酒葡萄，但是一些长相思（Sauvignon Blanc），白皮诺（Pinot Blanc）和灰皮诺（Pinot Grigio）仍然和霞多丽（Chardonnay）品种一样被普遍种植。
42． 拉齐奥（Lazio) 拉齐奥是意大利中部大约90%白葡萄酒的生产地，因此作为意大利最大的葡萄酒产区之一，拉齐奥以其最畅销的白葡萄酒Frascati DOC为荣，此款酒在罗马已经由于其桶装的特点树立良好的声誉。
43．此款酒所采用的是马尔伐西亚葡萄品种(因其清淡令人喜爱的香气和低酸度而迅速闻名。混合了一些特雷比安诺酿制而成。
44．拉齐奥最好的红葡萄酒产自其十七个DOC产区中的两个。一个是Aprilia产区，主要采用特雷比安诺葡萄酿制出白葡萄酒，也出产了许多以美乐为主的优质红葡萄酒和以桑娇维塞为主的红葡萄酒和桃红葡萄酒。
45．另一个是Cerveteri DOC产区，其主要通过桑娇维塞和蒙特普恰诺（Montepulciano）葡萄品种酿制出具有乡土气息的酒款。
46． 莱科省(Lecco) 莱科(lecco)位于米兰以北50公里，是意大利伦巴第政区的一个省，首府莱科市。
47．伦巴第的葡萄酒产区主要集中在中部加达尔湖和伊塞奥湖附近，加达尔湖通常混合Groppello，桑乔维塞，Marzemino和巴伯拉等品种，酿成新鲜可口的清淡红酒或粉红酒，加达尔湖南边的Lugana以白葡萄酒闻名，以Trebbiano di Lugana葡萄酿成相当精致且圆厚的干白葡萄酒。
48．伊塞奥湖则以Franciacorta最为著名，用霞多丽，白皮诺和黑比诺三个品种酿成细致的气泡酒。一般无年份需成熟25个月以上，年份气泡酒甚至需要37个月，是意大利品质最高，除香槟以外最佳气泡酒产区。
二．关于意大利葡萄酒
1．意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4。
2．虽然在国际声誉上意大利酒远远落后于法国酒。但它酿酒的历史却决不输于法国，已经超过了3000年。人们往往认为意大利葡萄酒价格便宜，并且容易使人兴奋。
3．从柳条长颈大肚瓶装CHIANTI红葡萄酒，到味甜多泡的摩德纳葡萄酒。意大利的葡萄酒，基本上还是红酒占80%。
4．大部分的意大利红酒含较高的果酸，味口强劲，易醉人，单宁的强弱则依葡萄品种而各有不同，经过适当的陈年，一样可以发展出高雅、细致的红酒。
5．意大利白酒大多是以清新口感和宜人果香为其特色。意大利酒的分级制度是近四十年的事，不像法国已有百年以上的传统。
三．意大利的葡萄酒的产区情况！！！
1．意大利是除了希腊以外最悠久的葡萄酒生产国，近几年来一直致力于和法国争夺“葡萄酒产量第一”这一桂冠。（世界范围都产量过剩了，争啊，再争啊~）但是实际上意大利是刚刚才被纳入现代葡萄酒生产国里的，也就是90年代的事情。
2．意大利的法律很恶搞，1963年几乎与法国同步形成了框架体系，但一直到今天都没有完全成型。最大特点就是限制，大量的限制了酿酒师发挥的能力。
3．意大利的酒分为4级，餐酒两级——vino da tavola和IGT，产区酒两级DOC（已经相当于法国aoc，有300多个）和DOCG（相当于法国的明星AOC，有30多个）意大利的主要产区：相当的多，各个产区各个风格像是马赛克图块一样在意大利的国旗之下。
4．北部：皮埃蒙特，与托斯卡纳并称的超大产地，旗下拥有意大利最多的doc。生产优质的巴罗洛葡萄和内比奥罗葡萄酒。
5．气候偏寒冷，却偏偏出产意大利最晚熟的内比奥罗葡萄。特点是入口后那压死你的丹宁质感和浓郁悲惨气息的苦涩回味。
6．喝下内比奥罗，会让人感觉到原来生活是这么轻松~此外，出产穆斯卡托，科斯汀气泡酒。威尼托，论产量出产意大利最多的doc级，近几年在积极打开中国市场。
7．出产著名的索维气泡酒，一些优质的的甜酒，干白，以及浓郁到被我称为“苦水果糖”风格的干红。特产是各个类型的帕西托葡萄酒。
8．中部：托斯卡纳：毫无疑问的神选之地，出产闻名世界也是毫不留情的嘲笑意大利法规的超级托斯卡纳——采用国际品种，法国风格酿造的IGT级佳酿。
四．意大利有哪些著名的葡萄酒产区？
1．意大利主要产区分为南、中、北三部分（北部经济最发达，南部最差），顶级好酒集中在北部。南部地区包含长靴形状的脚踝以下的部分，以及西西里和撒定尼亚，这两个岛屿产的葡萄酒多为单位产量高，价格低廉的日常餐酒，绝少外销。
2．西西里岛的加强酒“马色拉（Marsala）”是个例外，口味从干到甜全有，深受世界喜爱，外销很多。中部被亚平宁山脉贯穿，最著名的产区是托斯卡纳（Tuscany）。
3．北部由西而东依次与法国、瑞士、奥地利、斯洛文尼亚接壤，主要产区是西北的皮得蒙（Piedmont也译作皮埃蒙特），和东北部以罗米欧朱丽叶故事所在地出名的威尼托（Veneto）。
4． 我们常说酒水酒水，意大利人真是把酒当水，他们的葡萄酒饮用量略次于法国，占世界第二位，每人年平均饮掉约63公升。
5．“人有个性，酒有酒性”地中海温暖气候下生产的意大利葡萄酒，一如其人民一般，热情奔放，多彩缤纷。 意大利人做菜时喜欢放鲜红的番茄，喝酒也喜欢红酒多于白酒，出产的葡萄酒中红酒占2/3。
6．虽然各产区产量很高，但是平均水平比较平庸，主要外销、品质比较高的产区有三个：托斯卡纳（Tuscany），皮埃蒙特（Piedmont）和威尼托（Veneto）。
7． 托斯卡纳（Tuscany）位于中部佛罗伦斯附近，人们比较熟悉。生产高品质红酒和一些清新爽口型的白酒，包括奇安提（Chianti）、蒙达辛诺（Montalcino）和蒙达普西安诺（Montepulciano）。
8．蒙达辛诺和蒙达普西安诺出产极丰厚的红酒，大部分品质一流。最著名的还是Chianti，它由桑乔维亚（Sangiovese）红葡萄和少数其他白葡萄混酿而成，也是中国最易买到的意大利红酒。
9． Chianti分三种： 普通奇安提（Chianti），简单清淡，易于入口，不耐久存。传统奇安提（Chianti Classico），是在Chianti区中最好区域产出的酒，颜色略深、单宁强、浓郁厚实，可存放十年以上。
10．陈年奇安提（Chianti Classico Riserve），除了传统奇安提的条件外，还需木桶储存三年以上才上市，色深红、香味浓郁，口感复杂。
11． 此外，近年有一类所谓“超级托斯卡纳酒”在国际市场上大受欢迎，大多加入大量赤霞珠葡萄，酿造的方法也和波尔多接近，所以酒质接近波尔多风格。
12．最著名的是：Sassicaia、Ornellaia、Solaia。 托斯卡纳最好的酒产于千年老城锡耶纳（Siena）东南40公里处的孟塔西诺（Montalcino）区，是1980年第一个列入DOCG名单的产区。
13．大桑乔维亚（Sangiovese Grosso） 又称布鲁内罗（Brunello），意为“褐色的小东西”，用它所酿的酒就叫“孟塔西诺的布鲁内罗”（Brunello di Montalcino），其代表作为Biondi Santi的Riserva，即贝昂地·山地的特藏酒。
14． 皮埃蒙特（PIENMONT）在意大利语中是“山脚”之意，表示这里北有阿尔卑斯山为屏障，以抵挡冬日的北风，是意大利最好的红酒产区。
15．其特色是采用单一品种葡萄酿酒，类似法国的勃艮第。 葡萄主要有三种：一为巴贝拉（Barbera），多用来酿酸度较高的日常餐酒；一为杜赛托（Dolcetto），主要酿单宁低、口感柔和的红餐酒，类似法国薄若来，要趁年轻时喝；品质最好的是Nebbiolo，意思是雾，该区多雾，故有此名字。
16． 该区最重要的产区是巴鲁卢（Barolo）和巴巴列斯高（Barbaresco），他们生产的酒名也与地名相同，颜色深沉、单宁强劲、香味丰富、耐久存。
17．皮埃蒙特最著名的酒庄是歌雅（GAJA），歌雅旗下3个最好的园区都在Barbaresco， Sori San Lorenzo、Sori Tildin、Costa Russi，出产的酒都是一流品质的世界顶级酒，歌雅另外还有波尔多风格红酒Darmagi、勃艮地白酒GAJA&REY，都得到过极高的评价。
18．Barolo地区的酒比Barbaresco更浓郁饱满，也需要更长时间成熟，最好的酒集中在阿尔巴（Albe）这个小村子附近，最出名的酒园是Ceretto，其代表作是意大利美食家们最热衷的罗西峰顶酒（Bricco Roche）。
19． 皮埃蒙特出产的90%是红酒，1％的白酒，9％的气泡酒。 最有名的气泡酒在阿斯提（Asti），酒名Asti Spumante （Spumante是气泡酒的意思），花香甜美、浓郁迷人，很受年轻人喜爱。
20． 另有Prosecco气泡酒一直是美国市场最畅销的意大利葡萄酒之一，同时也是销量最高的意大利起泡酒。
21．它的销量还在年年攀升，Prosecco既是葡萄品种名也是酒名，它在意大利人心目中相当于法国人心中的香槟，不过它的价格却往往只有香槟的一半。
22．它分三种：Doc法定产区普罗塞克起泡酒（Valdobbiadene Prosecco Doc），最佳法定产区普罗塞克起泡酒Cartizze Valdobbiadene Prosecco Superiore Doc 非DOC区普罗塞克。
23． 这个区的白酒中比较常见的是GAVI，它是一种干白酒的种类名称。CORTESE是酿制GAVI的白葡萄品种，主要种植在皮尔蒙特地区的东南部，多数种在了亚历山德里亚（ALESSANDRIA），意大利西北部一个城市，位于都灵东南偏东方向。
24．这个品种不单是丰产而且能做优雅细腻的酒。 威尼托（Veneto）位于意大利东北部，生产的酒清新淡雅，适合即开即饮。
25．最有名的红酒是巴豆里诺（Bardolino）、瓦波赛拉（Valpplicella），最著名的白酒是苏维（Soave）酒。
26．威尼托酒也是采用混合葡萄酿造，葡萄品种很多，与其他产区大不相同。威尼托的阿玛若尼（Amarone）和瑞西欧托（Recioto）两种酒，酿制方法很特别，也很古老，是把葡萄串放在麦杆架上风干起皱后，糖份浓度提高、水分减少再发酵酿制，酒质浓郁，酒精度高，葡萄干味比较重。
27． 另外还有一个DOC产区——伦巴底（Lombardia）区，位于意大利正北跟瑞士接壤。这个地区的红、白酒一般来讲是比不上前3个产区的，但是也有一个酒园例外，它就是以生产“意大利第一白”和“意大利头号香槟”闻名的卡德·巴斯克（Ca`del Bosco），这是一个全方位的酒园，生产的波尔多型和黑比诺红酒的水准，都已接近波尔多和勃艮地顶级酒，而其霞多丽白酒（有时也会混入相当比例的白比诺）更被誉为“意大利第一白”，其装瓶后4年达到高峰，尔后至少10年不变质，可见其品质。
28． 欣赏意大利葡萄酒需注意一种有趣的现象，就是用意大利传统葡萄品种酿出的酒大多在回味时有少许苦味，如杏仁味。
29．这是特色，不要以为是酿制技术不佳。 意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立，拟仿效法国法定产区制度（AOC），将各自为政、毫无掌法的酿酒业统一标准与分类，共分为四个等级： DOCG（Denominazione di Origine ControllataeGarantita），表示法定产区的优质葡萄酒，是最高级（这是在1980年才进一步推出的，也是在这时起意大利酒品质有了明显的提升）； DOC（Denominazione di Origine Contro llata），表示法定产区酒，约等同于法国的AOC等级； IGT（Indicazione Geografiche Tipici），是优良餐酒，相当于法国的VDP等级； VdT（Vino da Tavola），是最普通等级的葡萄酒，相当于法国的VDT等级。
30． 全国可分20区，共有 246个DOC (Denominizaione de Origine Controllata) 和13个DOCG(Denominizaione de Origine Controllatae Garantita)。
31．当然特许资格并不保证产品的质量，它只说明酒的出处和该区法定的条件。 DOC和DOCG基本原则：只能使用指定葡萄园所在地必须要在指定区域，产量有上限，符合最低酒精浓度和酒酸度等。
32．不符合要求的产品便归类餐酒 (vina da tavola)。这些餐酒通常是IGT(Indicazione Geografica Tipica)，即酒标上有注明出处。
33．意大利这套标准严格但失之弹性，使用不合规定比例酿的美酒，就算质量再好也无缘DOCG，因而导致意大利有些早已被世界公认为最佳品质且售价十分昂贵的酒，在意大利本土甚至只能列为VdT级，如"Super Tuscan"就是一个例子。
34．这也就是酒友们常说的意大利酒分级很乱，良莠不齐的主要原因，这些问题都在改善中。 在全世界酒价飞升时，意大利葡萄酒的升幅相对不大，现在还有很多廉价好饮的酒。
35．除了红酒之外，意大利的白酒和汽酒也越来越清爽怡人，跟白兰地同类的葡萄烧酒“格拉帕（Grappa）”（也叫渣烧，用酿葡萄酒的剩余果皮和果肉蒸馏而成，不经过橡木桶陈酿，所以无色透明，带有浓果香）也很有特色 。
36．而用半干葡萄酿造的Recioto、Amaronedella Valpolicella以及各式Passito、VinSanto甜酒，都是世界一流水平，绝对是葡萄酒发烧友的淘金宝库！
