1，贵州省三都县出名的酒就什么酒呢
我就是贵州省三都水族自治县的人,很高兴为您解答.你说出名的酒就是九阡酒，是贵宾来了才能喝到的酒哦。就连喝过九阡酒的毛主席都说:"好香,好甜,好酒!"有机会来我们三都县尝尝这好酒吧!
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2，九阡酒的酿造工艺
水族民俗每年五月五（端午）采药，六月六制曲，九月九烤酒。从端午到六月六，村村寨寨妇女全部出动，由懂药的老妇带领，上月亮山原始森林采集多种野生草药，最后集体起来，熬成药水，加入米团、面团、麦麸、糖壳等，捏成颗粒，制成酒曲。酒曲制好后，接下来的用料、工艺也特别讲究，必须用当地特产红糯、摘糯配以月亮山中的优质泉水为原料，在九阡镇独特的气候环境中进行酿造，出酒后以土陶坛密封窖藏酿造出全国独一无二、享有千年盛誉的商品质原生态健康酒---九阡酒。九阡酒的酿造工艺独立成一套标准，既不属于糯米酒，也不属于黄酒，而是“其他发酵酒”。九阡酒厂参与了起草和制定《贵州地方标准：其他发酵酒》（DB52/535）。（资料来源：黔南布依族苗族自治州质监局档案资料）九阡酒的酿造工艺是省级非物质文化遗产，即使在达到1.5万吨年产的情况下，也必须按照传统的工艺手法才能生产出合格产品。工艺要求概况如下：必须使用纯糯米为原料（水族摘糯），必须使用天然山泉水（九阡镇的水质必须为II级以上水质），必须充分窖藏，必须保证产品不添加非生产过程中产生的其他物质。（资料来源：DB52/535，三都县志，中国名酒大典）
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3，九阡酒的发展历史
1957年5月 三都水族自治县县长的蒙世花随少数民族参观团在京受到毛主席的接见。在宴会上用三都的“九阡酒”向毛主席敬酒。毛主席喝后连声称赞：好香、好甜、好酒。（资料来源：北京国家档案馆、贵州省三都水族自治县县志）2001年7月13日 为庆申奥成功，水族人在三都用99坛九阡酒举办了盛大的祭祀。 这99坛九阡酒在仪式上被窖藏，深埋于地下。7年后的2008年7月18日，水族人再次举行盛大的祈福仪式，当年窖藏的99坛九阡酒由三都空运至北京，在国家体育总局授奖大厅举行了“祈福北京，酒赞奥运”活动。水书先生借九阡酒诵经祈福，祝福奥运会成功举办，并且祝福中国军团金牌总数达到40枚以上（最终为51枚）。九阡酒因此成为2008年北京奥运会唯一的官方祈福用酒。另经水书先生测算，本届奥运会开幕的吉时应为：2008年8月8日晚8时。 （资料来源：2008年7月19日贵州都市报、贵阳晚报、金黔在线、腾讯等网络媒体）2009年 九阡酒酿造技艺 被评为贵州省级非物质文化遗产。（资料来源：百度百科）2010年9月9日 上海世博会“九阡酒主题日”世博会组织授予“千年九阡酒”金奖。（资料来源：2010年10月18日 贵州日报）2010年世博会期间 九阡酒 作为上海世博会国际信息发展网馆唯一指定用酒 贵州省世博办官方指定礼品 世博贵州活动周唯一迎宾酒 。（资料来源：2010年贵州新闻联播——借力世博经济 提升贵州制造）2010年 世界妇女峰会 九阡酒作为国宴用酒在上海招待芬兰总统及全球妇女精英。（资料来源：三都党政网、新浪网等网媒）2010年 九阡酒 被 中华人民共和国商务部 授予 “中华老字号 ”称号；（资料来源：中国商务部网站）2010年 九阡酒 被上海世博会博物馆永久收藏和展示。2012年7月29日 九阡酒举行年产1.5万吨扩建项目奠基仪式。将在2年内将生产能力提高到1.5万吨，3年内提高到3万吨。（资料来源：2012年7月 贵州日报、深圳特区报）
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4，贵州老字号有哪些
老谢氏遵义市“老谢氏”火烤鸡蛋糕是遵义三大名优小吃之一，是谢氏祖上经多年潜心研制、发明独创、采用锅双面火烤技术制作而成，是鸡蛋糕制作工艺之一绝，并以其风味独特而久负盛名，已有近百年历史。2011年，“老谢氏”字号被国家商务部认定为“中华老字号”，这是贵州省食品制造业唯一一家获取的殊荣。老谢氏商标是“贵州省著名商标”，老谢氏传统火烤鸡蛋糕是“贵州省名牌产品”。查看更多详细内容>>王傻子烧鸡王傻子烧鸡是毕节乃至贵州的传统名菜之一，同时也被授予“贵州老字号”称号。王傻子烧鸡因其选料严格、制作精细、配料合理、烹制技术精湛而声名远扬，其特点是色泽金黄，肉酥骨脆，皮糯而不腻，色香味俱全，热食、冷食皆可，是一道老少皆宜的绝佳美食。“王傻子烧鸡”是经过卤、炸、煮过后的鸡，抹上麻油或花椒油就可食用，为保持原汁原味可用手撕着吃。查看更多详细内容>>全有福烙锅店全有福烙锅店座落在六盘水市，是有近百年历史的老字号店铺。店里的特色是用平底铁锅取代砂锅烙食，各种绿色蔬菜，豆类半成品，肉类成品或半成品，蛋禽类和海鲜类等上百种食品皆可进入烙锅烙食。在经营中，汲取民族饮食习俗精华，展示民间饮食特色；重视食品安全卫生。2005年12月参加第六届中国美食节暨第四届国际美食博览会上荣获金奖，被中国饭店协会授予“中国名宴”荣誉称号。延寿牌“赵宗梅延寿”是遵义福寿蛋糕厂的商标，蛋糕厂生产的“延寿牌”鸡蛋糕。1983年被评为“省优质产品”，1984年又被评为“商业部优质产品”。遵义“延寿牌”鸡蛋糕用料精良，采用土鸡蛋、精面粉、白糖、经煤火烘烤，工艺讲究，风味独特，久负盛名。产品在传统配方和工艺的基础上研究改进，蛋香飘逸、口感纯正、外观诱人。邹姐牌邹姐牌是贵州省首批“贵州老字号”品牌，隶属于贵州省石阡县独特风味食品有限公司。邹姐经典腐乳是继承祖传工艺，取用石阡优质矿泉，采取木箱古法推榨之豆腐进行发酵，加之十多种精选配料精制而成。每一块腐乳都历经30道工艺，一丝不苟，不敢怠慢。腐乳装坛后还要加入优质白酒继续沁润，数月后才能开坛享用，生产过程绝不添加任何防腐剂、色素，讲求自然传统，严管质量品质，具有口感细腻、回味悠长的特点。老杠子面坊“老杠子”面坊是贵州省兴义市内经营地方风味小吃的一家百年老店。兴义舒记杠子面是“老杠子”面坊的主打产品。面煮熟后劲脆鲜香，并可任意配哨，在黔西南诸多风味小吃中独树一帜，食客送雅号“杠子面”。兴义舒记杠子面曾在1990年贵州省首届风味小吃大赛上以其“滑、脆、鲜、香”的独特口味荣获大赛一等奖；同年，黔西南州旅游局和兴义市旅游局联合授予“名优风味小吃”称号，推荐为旅游食品。2003年，经贵州省烹饪协会、贵州省经贸厅认定为“贵州名点风味小吃”。胖四娘贵州胖四娘食品有限公司是一家以生产加工“胖四娘”粽子、糯米饭、爆腌肉为主的老牌私营企业，是目前贵州最大的特色米制品加工企业。2012年被评为“贵州老字号”。灰粽是胖四娘的特色产品，灰粽之所以是灰色，诀窍就在于草木灰，制作草木灰的原料是当地的一种糯谷草。不管是主料还是配料，胖四娘的选材每一步都很精心，一定是最新鲜最健康的食材，由传统人工精心包制。馥香斋馥香斋由祖公蔡希阳创于20世纪初期，是第一批“贵州老字号”。馥香斋创始百年以来，月饼由于选料上成，精工制作生意日渐兴隆，逐渐家喻户晓，文名远扬，今日的馥香斋蔡氏月饼依然坚持传统工艺，甜而不腻，食而不厌，也正是这久经考验的工艺温暖着父老乡亲，而无任何添加剂、60天的保质期也是对馥香斋百年老字号品质的印证。雅园雅园这个作为贵阳餐饮的龙头企业，从1987年在贵阳市中华北路第一家店开业以来至今已有30年的历史了。店里的招牌菜是脆皮黄金鸡、食皇咸猪肉、赛螃蟹。其中，“食皇咸猪肉”是一道改良菜，厨师黄师傅是广东人，他熟知贵阳人喜欢吃干香的菜，因此他把广东的“干煎无花肉”改良成既干脆又香口的味道，1997年在雅园红海湾店，“食皇咸猪肉”这道菜的点餐率最高。查看更多详细内容>>彝姑娘上世纪70年代中期，毕节市海子街有一家名为“彝姑娘粑粑店”的家庭作坊，随后注册了商标“彝姑娘”品牌，并且成立了“毕节彝姑娘特色食品开发有限公司”，是“贵州老字号”。公司主要从事生产销售特色食品黄粑、糍粑、二块粑、粽子、汤圆心、土甜酒、豆豉粑和豆腐乳等系列产品。彝族黄粑的制作工艺与众不同，除了黄粑特有的香甜糯的味道，还加入了其它杂粮，特色的粽香，加上彝族土司庄园的蒸糕制作，使黄粑更具独特的民族风味。