一．葡萄酒与实物搭配的艺术?
1．在西方的文化中，食物与葡萄酒的搭配是非常讲究的一件事，可以说，是一门艺术。甚至有人将其形容为一段婚姻。
2．因此，西方人非常重视每一种葡萄酒与每一类食物的关系。但由于每个国家都有自己的饮食习惯以及餐饮文化，因此，在搭配方面的难度是非常的高。
3．比如，一家餐厅没有侍酒师，但又是自己做东请客的话，往往会因为食物与葡萄酒的搭配不当而影响了雅兴，所以，我们必须学习最基本的搭配原则，然后在生活以及环境中慢慢的提升。
4．首先，我们最经常听到的是“红酒配红肉，白酒配白肉”，这是非常流行的一种说法，但因为这句话所表达的意思过于广泛，一概而论的描述了葡萄酒的搭配原则，因此，很容易误导了消费者，我们首先要了解这句话，如“红酒陪红肉”，这句话的意思是因为所谓的红肉，如羊肉，牛肉，猪肉等肉类的脂肪含量比重较高，而红葡萄酒，比如波尔多出产的干红，因为所含有的单宁比较厚实，而单宁又可以柔化脂肪，可以把肉的脂肪分解，使我们在品尝红肉的时候不会觉得油腻感重。
5．而同样的，“白酒配白肉”的原因是白葡萄酒的单宁含量较少，不能够很好的分解脂肪，因此不太适合搭配红肉类，但对于海鲜却是非常适合，因为一般的白葡萄酒口感比较清爽，而且水果香气较为浓郁，大部分的口感都带有淡淡的矿物咸味，因此可以与比较清淡的海鲜搭配，甚至是加以点缀。
6．还有一个重要问题是，部分单宁较重的红葡萄酒如果配搭海鲜的话，可能会在口腔中产生铁锈的气味，或者腥味，影响食欲。
7．以上就是“红酒陪红肉，白酒配白肉的”的实在意思。但真正的搭配艺术，并不是这两句话，十个字可以完全表达出来的。
8．因为食物在烹调的过程中，会加入调味品以及香料，这就很容易影响了葡萄酒的口感。如在肉上洒上盐，就能够帮助减弱红葡萄酒的单宁的涩感，使葡萄酒的口感变的更加饱满圆润。
9．同样的，白葡萄酒也可能会有例外，如法国著名的（Malbec）产区，当地人就很喜欢用高单宁的红葡萄酒来搭配一种用黄油、柠檬、欧芹来烹煮的鲑鱼，而且搭配的非常好。
10．这也是在经过了不断的尝试才得出的非常好的搭配效果。所以酱料对于葡萄酒的影响比食材更大，但同时灵活性也更高。
11．那么当我们在餐厅点完菜以后，首先我们要对自己所点的菜有所了解，然后按其味道口感等因素去选择不同类型的葡萄酒，比如牛排我们可以选择单宁较高的波尔多干红，而清蒸鱼或者炖鱼我们可以选择酒体厚重的阿尔萨斯的干白，但如果是吃日本菜，比如刺身类的，我们当然要选择酒体较清的新西兰长相思。
12．而最重要的饭后甜品，我们可以来一杯雪梨酒来佐餐。还有一个小秘诀，如果您真的对葡萄酒的了解程度不够或是没办法选择的话，不妨来一瓶法国的香槟或者其他国家的起泡酒来搭配，因为香槟以及起泡酒都是属于百搭类型的葡萄酒。
13． 最后一个非常需要关注的问题，当今世界的菜系中，亚洲菜的香料应用是非常广泛的，特别是中泰印这三个国家，所特有的菜色对于葡萄酒来说，都是非常的霸道的，因此，在这方面，作为中国人，希望大家在品尝的同时也可以认真的探究出，究竟如何才能让葡萄酒与中国菜来一段奇妙的异国恋爱吧！
二．世界上比较奢侈的葡萄酒都有什么?
1．上面说的都是白兰地 虽原料是葡萄 但不是葡萄酒奢侈品牌葡萄酒基本出自法国五大名庄波尔多产区葡萄酒的著名品牌拉图酒庄 Chateau Latour (Pauillac)?
2．?拉图酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比安酒庄、玛歌酒庄、拉斐酒庄及1973年入选的茂同酒庄，并称波尔多"五大"名庄，风格在"五大"中最为刚劲浑厚。
3．。。。。。奥比安酒庄 Chateau Haut-Brion Pessac (Graves)??奥比昂酒庄是1855年波尔多酒庄分级制度中 历史最悠久的顶级一等酒庄?
4．?自有始以来 每一位曾经担任管理酒庄之负责人 无不用心思投入 延续祖先前辈们传承下来得天独厚的土地 以丰富的经验来经营创新改革 方能拥有今天的辉煌成就。
5．。。。。。玛歌酒庄 Chateau Margaux (Margaux??玛歌酒庄历史悠久，已有数百年历史。
6．早在1787年，对法国葡萄酒痴迷有加的美国前总统托马斯－杰弗逊就曾将玛歌酒庄评为波尔多名庄之首。Lestonnac家族长期拥有玛歌酒庄，到1978年，经营连锁店的Mentzelopoulos家族购买了酒庄，大量的人力和财力投入使玛歌酒庄的酒质更上层楼，达到巅峰。
7．。。。。。。拉斐酒庄 Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac??拉斐酒庄被认为是"五大"中最典雅的。
8．??拉斐酒庄历史悠久，已有数百年历史。自17世纪西格家族入主后，酒品得到大幅提升。老西格去世后，其次子亚力山大与波尔多另一名庄拉图酒庄的女继承人结婚，此举使他们的儿子小亚力山大成为掌控"五大"中两大名庄的"葡萄王子"Prince des Vignes。
9．。。。。。。茂同酒庄 Chateau Mouton-Rothschild (Pauillac)伊甘酒庄?
10．?伊甘酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时"五大"之外唯一的顶级葡萄酒，其贵腐甜酒堪称世界第一。??伊甘酒庄历史悠久，1993年，酒庄举行了家族400年庆典。
11．1593年12月8日，Sauvage家族协议受让了当时属于王室财产的伊甘酒庄。18世纪末，家族与Lur Saluces 家族联姻，后者延续至今，酒庄总经理现在就依然由A。
三．什么葡萄酒可以收藏
法国干红
四．法国葡萄酒的文化？
1．法国葡萄酒饮用的基本次序 香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝 ； 白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝 ； 清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝 ； 年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝 ； 不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝 。
2． · 法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则 红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物 ； 白葡萄酒配海鲜及白肉类食物 。
3． · 法国葡萄酒与中餐的搭配 红葡萄酒：川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品 ； 白葡萄酒：油炸点心、海鲜类、清蒸类 ； 香槟酒：点心、鱼翅类 。
4． · 法国葡萄酒与西餐的搭配 红葡萄酒：奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类 ； 白葡萄酒：沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛 ； 香槟酒：茶点、布丁、火鸡。