一．红酒开瓶后多长时间不能喝？
1．许多爱酒人士饮用葡萄酒时，常见的棘手问题是开了瓶红酒，无法一次饮用完毕，这时候该如何处置这些剩余的葡萄酒？
2．红酒开瓶后多长时间不能喝呢？红酒不能喝的原因是是因为变了口味还是变了品质呢？当有这些情况发生的时候，你首先要有一种观念，葡萄酒和其他新鲜蔬果、肉类食物一样，在正常的环境和温度下很快地就会腐坏，若将它们贮藏于冰箱或低温的环境里，也许可延长葡萄酒腐坏的时间，至于保持原有的新鲜度可能就没有这么的乐观。
3．其实葡萄酒一经开启后就暴露在空气中，除非是有酒厂的封瓶技术和设备，否则葡萄酒的酒质和口感只有渐形衰弱，而且每况愈下。
4．大量的氧气随即与葡萄酒进行氧化作用，即使以原来的木塞，或是以真空酒塞堵住酒的瓶口，都无法阻止葡萄快速氧化、衰败，葡萄酒唯一的途径就是走向变质。
5．其中的原因是葡萄酒一旦接触空气，虽然以各种方式将瓶口堵住，但是瓶内仍有大量的氧气存在，氧化还是不停地一直进行着。
6．所以每当遇到无法饮用完毕的葡萄酒，专家的建议是，无论是贮藏于专用的恒温柜或家用的冰箱，都无法保证不变味或不变质。
7．一般的白葡萄酒在24-36小时内应尽快地饮毕，酒质佳和特别优异的白葡萄酒，也只可能多撑24小时。一般形态的红酒约可维持72个小时左右，但有些特殊的红葡萄酒，却可维持一个星期以上，虽还没有变质，但或多或少也会改变了酒的气味，葡萄酒一旦改变味道，新鲜度荡然无存，喝起来总觉得不如刚开启的葡萄酒喝得舒畅，即使是放回恒温柜也无济于事，仍旧无法挽回逐渐衰败的情况，但这种状况并无绝对，也会有例外的情形。
8．开启过的葡萄酒在置放前，可将软木塞塞回瓶口，或以抽气真空瓶塞取代原有的软木塞，瓶身需直立，如此可减少酒与空气的接触面，若瓶身横躺，会加快葡萄酒变味或变质。
9．以上的建议只是缓和葡萄酒变味或变质的速度而已，最佳的方式是一次饮用完毕。假如有烹调西餐的习惯，可当作料理酒，当中餐料理也无妨。
10．过度氧化而变味的葡萄酒难以入口，但只是变味而已。如是已经变质的葡萄酒，可能连气味都无法接受，个人的观点是遇有这种状况，需忍痛将之丢弃，节俭和勉强喝进变质的葡萄酒是两码子事，如果引起身体不适那可就不妙了。
11．下回饮用葡萄酒时，尽量估算饮用的酒量，减少残留的葡萄酒，才不会一而再，再而三地制造过多的变味或变质的葡萄酒。
二．红酒开口多长时间就不能喝了
1．一般情况下，红酒开瓶后最好在一天之内喝完，时间久了，就会容易发生氧化，影响红酒的风味。红酒开瓶后能放多久：冰箱冷藏可以放1周红酒开瓶后没喝完，把软木塞塞回，酒瓶直立摆放，在冰箱中冷藏保存1周。
2．可在红酒瓶外加塑料袋防止冰箱中气味影响红酒风味。冰箱中冷藏温度会多少影响红酒的风味。常温可以放1-3天酒精度低的红酒没喝完塞回木塞在常温下可保存1天，酒精度高的红酒也只能延迟3天时间。
3．排空气法可放2-3天采用真空泵抽走瓶中空气，或用惰性气体填充方式可防止红酒氧化变质，这样的红酒能保存2-3天，不超过1周。
4．怎么延长开瓶的红酒保存期：红酒开瓶后及时塞回软木塞，防止过多空气进入瓶中，保持红酒品质。利用真空泵将瓶中空气抽出。
5．也可以把没喝完的红酒装到小瓶中，保证没有多余空间残留空气，这是比较的经济的做法。红酒的保存最好倾斜放置既有助于酒渣沉淀又能浸润木塞，使瓶口更紧，有利于保持红酒品质。
6．红酒尽量避免阳光直射多用棕色瓶装， 保存在阴凉干燥的地方。怎么鉴别未喝完红酒是否变质：色泽红酒不澄清，酒色黯淡无光或者红酒表面出现飘雪花的都是变质红酒，最好不好。
三．葡萄酒打开多久后不能喝了？
1．在葡萄酒的保存中，有许多因素会影响它的口感，其中氧气是最直接的因素，在开瓶后，葡萄酒与氧气接触的概率变大，因此常常开瓶几天后口感就会变差，甚至变成醋一般的口味。
2．那么葡萄酒开瓶后究竟几天就不用再考虑喝了呢？这就需要看葡萄酒的不同种类。红葡萄酒单宁是预防葡萄酒发生氧化的“助手”，红葡萄酒单宁的含量通常会比较高，所以它的抗氧化能力会相对强一点、保存的期限也会相对长一点。
3．特别是单宁含量比较多的葡萄品种，比如：赤霞珠、西拉就会比单宁含量少的黑皮诺保存的长一点。一般来说在冷藏的情况下单宁含量高、酒体饱满的红葡萄酒开瓶后可以保存5天左右。
4．单宁含量低、中酒体的红葡萄酒开瓶后可以保存3天左右。白葡萄酒白葡萄酒相对红葡萄酒来说，开瓶后存放的时间会短一点。
5．一般是3-4天，并且有以下几个原则：第酒体饱满的白葡萄酒比轻酒体白葡萄保存的时间要长。比如，酒体饱满的霞多丽葡萄酒就比轻酒体的霞多丽葡萄酒，保存的时间更长一点。
6．第经过橡木桶发酵的白葡萄酒相对于没有经过橡木桶发酵的白葡萄酒，保存时间要长。原因是经过橡木桶的白葡萄酒，一般有更复杂的风味，酒体也更为饱满，风味流失也需要更长的时间。
7．第低温恒温存放要比常温存放，保存时间要长。气泡酒相比于白葡萄酒，气泡酒的开瓶后的存放时间更短。大家都知道气泡酒之所以让人喜欢，除了它的果香、奶香等等风味最重要的是它的气泡。
8．一般来说气泡酒开瓶后6个小时如果没有塞住瓶塞，它的气泡会很快流失掉。没有气泡的气泡酒不知道小伙伴们有没有尝过，反正你喝完一杯不一定想喝第二杯。
9．如果塞好瓶塞，低温恒温保存，气泡酒的保存时间一般是1-3天。不过，大家要是不愿意放弃气泡酒的风格特点，最好是在开瓶后及时饮用。
10．贵腐甜酒贵腐甜酒被人盛赞为“液体黄金”，它得名于一种神奇的能侵染葡萄的贵腐菌。刚开始使贵腐菌在葡萄表面形成一层不太招人喜欢但对人体无害的灰色绒毛，随后细细的菌丝会透过葡萄的表皮深入到果肉中，在葡萄表皮上留下上万个小洞，葡萄内部的水分会透过这些小洞蒸发出去，葡萄的糖分和酸度则会变得非常浓缩。
四．红酒开了瓶多长时间以后才不能喝,还有什么用处呢？
1．一般红葡萄酒开瓶后可以保存10天左右，但即使是放在冰箱里面，口感和香气也还是有所损失的。可以用一只空矿泉水瓶，将葡萄酒装入后挤出多余空气再放入冰箱是最好的方法。
2．因为葡萄酒开瓶后很容易氧化。 实在喝不完的剩余葡萄酒可以用来做菜，因为葡萄酒长期接触空气中的氧气会进一步发酵而变成酒醋。
