一．葡萄酒的起源和历史
1．关于葡萄酒的起源，众说纷纭，有的说，起源于古埃及，或古希腊，抑或希腊克里特岛（Crete）。要研究葡萄酒的起源，首先要确定葡萄酒的原料——葡萄的起源。
2．据史料记载，葡萄的栽培酿造技术随着疆土征服者和旅行者，从小亚细亚和埃及，先流传到希腊的克里特岛，在一路到达希腊的其他地区。
3．在途经意大利，北非的利比亚，从海上到达法国濒临地中海东南的普罗旺斯地区和西班牙沿海地区。与此同时，通过陆路由欧洲的多瑙河河谷进入了中欧诸国。
4．不管说法如何，我们的祖先，在上述最早的发源地，在生活和劳动中，偶然发现了在大自然中早已生长着的野生葡萄，从而酿造出最原始的饮料，日后称之为葡萄酒。
5．人类随着火的发现和应用，而进入捕鱼、狩猎、家畜饲养和农业的时代。在此漫长的岁月中，谷物种子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流传于世，为人类的生存和发展，作出了巨大的贡献。
6．在中国，大约3000年以前的商代就已经有了葡萄酒。1980年，在河南省发掘的一个商代后期的墓穴中，考古学家发现了一个密闭的铜卣，经过化学分析之后，确认该铜卣中的物质为葡萄酒。
7．商代中期的酿酒作坊遗址中，有一个陶瓮中残留着桃、李、枣等果物的果实和种仁。可见聪明的中国人在很多年前就会用各种果物来搭配美酒了。
8．据《史记·大宛列传》记载，西汉建元三年(公元前138年)张骞奉汉武帝之命，出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒万余石，久者数十岁不败”。
9．随后，“汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶，肥浇地……”可知西汉中期，中原地区的农民已得知葡萄可以酿酒，并将欧亚种葡萄引进中原了。
二．葡萄酒的起源
1．葡萄酒的出现可能要远远早于我们有文字记录的历史。从埃及法老坟墓中的壁画生动地再现了当时埃及人才摘葡萄并将其捣碎发酵成酒的过程；大约20年前，在伊朗发现了公元前3500左右的一个双耳细颈的盛器，通过对其内壁红斑的分析鉴定， 发现了单宁和酒石酸，这是葡萄酒中的主要物质，所以我们可以说，葡萄酒早在6千年前就伴随着古文明诞生了。
2．当今的文献比较确凿地证明了公元前1100年的波斯人首先大规模地酿制葡萄酒，希腊人在公元前350年统治地中海地区时也开始酿制葡萄酒，当时的诗歌也称颂了这一大自然的产物；之后希腊人将这一技术带到了意大利，罗马人立即大规模地在意大利中南部栽种葡萄，并在1世纪前后从马赛港将葡萄文明带入高卢地区(就是现在的法国)。
三．葡萄酒的由来？？
1．关于葡萄酒的起源，众说纷纭。但我们可以确切地说，至少在7000多年前，人类就已经饮用葡萄酒了。 考古学家考证，最早栽培葡萄的地方是小亚细亚的里海和黑海之间的地区。
2．大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区开始了葡萄的栽培。在这些地区，葡萄栽培经历了三个阶段，即采集野生葡萄果实阶段，野生葡萄的驯化阶段，以及葡萄的栽培阶段。
3．随着旅行者和移民的脚步，这些技术逐渐传入埃及等其它地区。 多数历史学家认为波斯（即今日伊朗）是最早酿造葡萄酒的国家。
4．最近的考古发现有力地支持了这一观点。据报道：考古学家在伊朗北部扎戈罗斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里，从挖掘出的一个罐子可以证明，人类在距今7000多年前就已饮用葡萄酒，因为罐中还有残余的葡萄酒和防止葡萄酒变成醋的树脂。
5． 在埃及的古墓中所发现的大量珍贵文物中清楚地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。最著名的是Phtah-Hotep墓址中的壁画内容，距今已有5000年的历史。
6．西方学者认为，这是葡萄酒酿造的开始。 欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。一些旅行者和征服者把葡萄栽培和酿造技术，从小亚细亚和埃及带到希腊的克里特岛，逐渐遍及希腊及其诸海岛。
四．干红葡萄酒的历史渊源
1．干红葡萄酒(le vin rouge)，“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。
2．红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。
3．压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。法国波尔多 Bordeau 地区的干红酒在世界富有盛名，英国人称其为 Claret，最著名的为用解百纳葡萄制造的解百纳(Cabernet)干红葡萄酒，干红酒味道醇厚，适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐。
4．历史背景一个半世纪以前，年轻的英国医生Christopher Rawson Penfold移居澳大利亚，创建了奔富酒园。
5．和许多医生一样，他坚信葡萄酒具有药用价值，在离开英国之前，他从法国南部采集了一些葡萄树剪枝。1845年他与妻子Mary一同将这些葡萄枝栽种在自己位于阿德雷德(Adelaide)边界的小石屋周围，这座以Mary在英国的住所之名"葛兰许(The Grange)"命名。
6． 20世纪30年代，Max Schubert作为一名信使加入奔富酒园，他访问欧洲时，从法国酿酒实践中受到启发，于1951年出品了奔富标志性产品"葛兰许"的第一个年份。
7．50年来，在获得无数奖项之后，葛兰许仍然是整个葡萄酒业的一面旗帜，实际上，奔富酒园150年以来取得的突出成就，便是为澳大利亚葡萄酒树立了一个典范。
8．葛兰许是公认的澳洲而且是世界最优秀的红葡萄酒之一。1951年马克斯舒伯特出品了葛兰许第一个年份。此酒由精选自南澳葡萄园产量较小的设拉子葡萄酿制，装瓶之前在新美洲橡木桶中发酵成熟。
9．1950年马克斯舒伯特遍游了欧洲广泛学习酿酒经验，形成了今天奔富酒园的一套完整的酿酒技术。他还运用橡木桶进行发酵，此法在澳洲从未有人尝试。
10．葛兰许的发展标志着澳洲红葡萄酒酿制法的新纪元。新技法加上马克斯舒伯特的远见卓识精湛技术及伟大贡献，葛兰许成为在世界杰出葡萄酒中公认的颇具权威性的澳洲葡萄酒。
11．浓郁的深暗色酒体，掩映出亮紫色泽。散发着木桶发酵的复杂气息与浆果的混合芳香。甘草、皮革以及香料的香气令此款年轻佳酿充满活力、十分提神。