如何鉴别茅台14年，请问专家2013年产的茅台酒的外箱编号是520382012数字没有断

茅台酒纸箱上写的净重是除去了包装箱，酒瓶的重量后，酒本身的重量。

鉴定真假重点还是完看瓶盖

2010年5月开始使用的外箱确实是269开头的，而且是印刷的条码，位数也正确。去掉，1，2就是69开头的商品条码。采用的是itf-14编码系统

这箱酒是我做的，不真！

茅台酒真假鉴别方法：1、有机码：有机码是用喷印上去的，放大后有毛刺，用指尖摸有凹凸感；“有机码”三字有稍许歪，这是茅台专用的字体。如果没有以上特征，就要仔细斟酌了。2、物流码：茅台酒的专业贴纸，即使是放置多年，物流码也很难变色。这个细节是辨别真假的有效方法之一。3、飘带：需要注意茅台酒的飘带上都有数字，是溯源码，代表的是操作员的工号，如果酒有问题，可以找到操作员。4、商标：以茅台飞天为例，飞天仙女手臂位置上的短线没有新旧版之分，也没有明显的脚趾。5、酒标：酒标上的“注册”二字需要注意，真假茅台的“注册”二字有明显区别，茅台的专用字体，一定要认准。以上内容参考 百度百科-茅台酒

茅台王子酒是茅台系列酒中1个不错的酒品，性价比很高，我茅台人，这几种茅台王子酒都喝过，觉得个人喝的话，茅台王子酒酱门经典就不错。 贵州茅台王子酒如何鉴别真假2 不是有1句話，是金子總會

【正品】 茅台酒股分有限公司产品绿色食品茅台王子酒酱门经典在哪 去“购酒网”或 如何辨别茅台王子酒酱门经典真假2012⑴⑴6 14:13 发问者: 待定幸福啊 来自.

来自订酒网的回复：茅台酒公司的官方鉴定手册，用户可以通过这个手册更准确更标准的判定所买的茅台酒是否是真品，唯1不足的是茅台公司没有

因而又致电在茅台酒厂曾管理王子酒发货的嫂舅，询问了王子酒盒中的宣扬画册的版面特点是不是有两版本。 鉴于1些朋友给我致电，信息询问如何辨认在网络上所购酒的真假，我拍下了

茅台王子酒怎样样，茅台王子酒酱门经典怎样1样臻酒汇酒资讯 上1篇：新天尼雅干红葡萄酒怎样样价格是多少，干红和葡萄酒有何区分 下1篇： 【茅台】 53度飞天茅台价格是多少，53度茅台酒如

茅台王子酱门经典酒53度500ml, 品牌: 茅台, 贵州茅台酒股分公司, 系贵州茅台酒股分公司中端系列产品， 度475ml(新旧包装更换，随机发货） 在定单确认页面输入ZV94V2DP 点此

1、观察瓶形：很多名牌白酒都有其独特的瓶型，就如茅台酒多年来一直使用白色圆柱形玻璃瓶，瓶体光滑、无杂质。而假酒的酒瓶不仅外包装陈旧，而且瓶型高低粗细不等，封口也不严。2、观察印刷：现在，茅台在包装盒或瓶盖上会使用激光全息防伪图案，有“飞天”及“五角星”两种，而且从不同的角度观察会呈现不同的色泽，当然，它只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。而假酒的商标标识粗糙，颜色不正，图案模糊，与真酒的商标标识有明显差异。3、观察瓶盖：真茅台酒的瓶盖盖体光滑、外形统一、开启方便、图案清晰、字迹清晰。而假酒的瓶盖往往容易滴漏，而且图案文字也是模糊不清的。4、查看包装：真酒的纸箱包装，除印刷精美外，其边缘接缝也很整齐，没有松紧不均，而假酒则相反。5、飞天标注册的“注”字。真酒的注字左右横线分开，笔画呈现为两头细中间粗的橄榄状；假酒的注字笔画往往粗细一致，并且连在一起。6、飞天标注册的“册”字。真酒的册字末端带勾，假酒的册字末端不带勾。

茅台酒定制中心告诉你2014年最新茅台酒的价格表：53°飞天茅台专卖店专供酒500ML ￥1350 53°茅台新飞天500ML(2010年产) ￥1450 53°茅台新飞天茅台500ML(2009年产) ￥1500 53°贵州茅台500ML(新飞天金色） ￥1480 53°贵州茅台500ML(新飞天酱色） ￥1400 53°茅台新飞天(2011年产)500ML ￥1350 53°飞天茅台500ML（2008年） ￥1500 53°飞天商务酒500ML ￥400 53°茅台北冬虫夏草酒蓝钻款500ML ￥128053°茅台北冬虫夏草酒金钻款500ML ￥158053°茅台北冬虫夏草酒1380款 1380ML ￥298053°茅台北冬虫夏草酒皇龙666限量珍藏版 3000ML ￥588853°茅台北冬虫夏草酒皇龙10斤装限量珍藏版 5000ML ￥1588852°茅台福满四季酒8年原浆500ML ￥9852°茅台福满四季酒9年原浆500ML ￥9852°茅台福满四季酒12年原浆500ML ￥19852°茅台福满四季酒15年原浆500ML ￥19952°茅台福满四季酒20年原浆500ML ￥398转载自：茅台酒定制中心官网白酒跑味鉴别方法：把酒瓶倒立一会，看瓶口是否漏酒、闻瓶口有无酒味，即可判断。

2006年53度500ml飞天茅台酒，目前市值2600元左右。

而说到茅台酒当属飞天为最佳，市场上的供不应求也给它披上了更加稀珍的外衣甚至到达了一瓶难求的地步。近年市面上流通的假白酒中，可以说是茅台酒的假酒是最多的，所以有很多消费者不知道茅台酒真假鉴别方法，也不知道如何辨别茅台酒真假，今天小编就为大家详细介绍一下飞天茅台酒真假鉴别的方法：外箱包装（1）2014年底之前外箱卡钉方向为左上向右下拉，之后为右上往左下拉（2）、 所有年份的外箱物流贴中的logo正对茅字右边竖顶（3）、 外箱侧边有电子防伪贴，中间有芯片凸起圆点（4）、 外箱两侧大盖外缘必有折痕，假酒基本没有5、 有两点不是绝对的，但碰到不符合的千万多加小心（1） 封箱胶带90%都有少许叠压或折痕（2） 外箱日期批次间有断续的机器折痕（6）、 开箱后在侧面折板印有红色的阿拉伯数字，后两组数字代表的是生产年份和月份。（7）、 格证2011年8月份之前印刷为纯蓝色，2011年8月份至今为浅蓝色。酒盒1、 酒盒顶部茅台logo中间有镭射"MT"暗记。2、2018年之前有机标为红色，2018年2月份之后为橘色。3、2018年2月份之前QS开头之后改为SC开头（新的食品生产标准不仅使生产更加规范化还可以实现产品追溯、识别、查询）4、 打开酒盒侧边盒盖有两至三个凸起毛边小点，假酒暂未发现有封膜1、2009年2月23日起所有飞天和五星茅台封膜由白色透明膜改为更为先进的镭射防伪红膜，封膜日期的上方有黑色方形暗记2、2010年—2019年封膜拉线上下两侧各有一个小切口3、2013年5月22日起封膜内加装电子防伪芯片4、2014年起封膜上有"MT"防伪（防伪灯照射下）5、2017年12月份封膜顶部齿轮从14个改为13个第1个和第10个内圈弧形，其余皆为方形6、生产日期第一排为灌装日期，第二排为酒体批次第三排为单瓶流水号7、2017年底前顶膜中心五星较小不接触边齿2017年底至今五星变大接触边齿8、2013年中之后至今喷码茅字左边一竖改为豁口没豁口均为假酒4、瓶底同一日期、同一箱酒无论6瓶装还是12瓶装，瓶底必须为同一厂家的酒瓶HB—贵州华羲玻璃有限公司MB—贵州黔闽玻璃有限公司CKK—贵州美工玻璃有限公司（新美工）口—贵州美工玻璃有限公司（老美工）5、酒标飞天仙女标志1、2013年份之前左侧仙女裙带开口之后闭合2、2017年至今的左侧仙女头顶左一珍珠内有一黑点暗记3、衣服网格右二线条断开4、右侧仙女手臂与飘带交汇处不相连,假的有一道黑线相连5、商标颜色2017年之前为黑压金2017年2月份之后金压黑2017年之前2017年2月份6、2012年10月份后标开始使用17位有机码，有机码为黑色连笔凸起而且有立体感，并非规律圆点，有机码7字为平头下拉直笔，弯笔挺肚为假7、所有物流帖logo下半部蓝色有白色网状点，每箱6瓶物流号均与外箱一致8、 后标简介中誉称国酒的"酒"字与上排酒字不同，前酒中一横满格，后酒未满格且有笔锋。9、 后标简介中第五行的"特"与第十行的"特"，一个下面小点不连，一个连着。

酿造白酒的原料颇多，一般优质原料为高粱为主，适当搭配玉米、小麦、糯米、大米等粮食。听酿酒的朋友说过，酿酒界有句话叫做“高粱香、玉米甜、大米净、糯米绵、小麦躁、大麦冲”，大致概括了各种粮食酿出来酒的特点。白酒的品质的确受到原料影响：高粱高粱按粘度不同分为粳高粱、糯高粱两类。北方多粳高粱，南方多为糯高粱。糯高粱全是支链淀粉，结构较疏松，宜于根霉生长，以小曲制高粱酒时，淀粉出酒率较高，粳高粱含有一定的直链淀粉，结构紧密，蛋白质含量高于糯高粱，高粱含有单宁、花青素等色素成分，衍生物酚类化合物赋于白酒特有的芳香，高粱蒸料后疏松度粘而不糊。高粱淀粉在胚乳内部，表面包有一层由蛋白质和脂肪构成的胶粒层，淀粉颗粒呈多角形，中心有核点，最大的淀粉颗粒直径可达30um。玉米玉米含植酸多，在发酵中可水解环已六醇及磷酸。前者呈甜味，磷酸也能促进甘油(丙三醇)的生成，多元醇具有明显甜味。后者可促进甘油的形成，因而玉米酒较酵甜。应脱坯后使用，蒸煮后不粘锅、不糊。但因淀粉结构紧密，质地坚硬故难以蒸煮，因淀粉颗粒形状不规则呈玻璃质的组织状态，结构紧密，质地坚硬，故难以蒸煮，但出酒率不及高粱，玉米的半纤维量含量高于高粱，因而常规分析时淀粉含量与高粱相当，但出酒率不及高粱，一般黄玉米淀粉稍高于白玉米。大米淀粉含量高，蛋白质、脂肪含量少，有利于低温缓慢发酵，成品酒质较纯净，大米中淀粉布在胚乳层中。胚乳细胞淀粉复粒密集、每个淀粉复粒含50个-80个淀粉单位，大米有粳米和糯米之分，一般粳米的蛋白质，纤维素及灰分含量较高，而糯米的淀粉和脂肪含量较高，一般晚熟稻谷的大米蒸煮后较软、较粘；粳米淀粉结构疏松、利于糊化、但如果蒸煮不当而太粘，则发酵温度难以控制，大米在混蒸混烧的白酒蒸馏中，可将饭的香味带入酒中，酒质爽净。小麦小麦中的碳水化合物除淀粉外，还有少量的蔗糖，葡萄糖、果糖等，以及2%-3%的糊精，小麦蛋白质的组分以麦胶蛋白和麦谷蛋白为主，麦胶蛋白以氨基酸为多，这些蛋白质可在发酵过程中形成香味成分，小麦含淀粉量最高。大麦耐寒性强，生长期短，可种植于海拔3000米以上的地区，大麦和青稞有4棱、6棱之分，青稞与大麦不同处是籽粒与颖壳能脱离，即不带谷壳。青稞的色泽和形状也多种各样，有黄、褐、紫、蓝、黑色和椭圆、卵形、长形之分，青稞多为硬质，籽粒的透明玻璃质70%以上，蛋白质含量在14%以上，淀粉含量为60%左右，纤维素含量约2%。豌豆粘性大，淀粉含量较大，若用以单独制曲，则升温慢，降温也慢。故一般与大麦混合使用，以弥补大麦的不足，但用量不宜过多。大麦与豌豆的比例，通常3:2为宜。也不宜使用质地坚硬的小粒豌豆。若以绿豆，赤豆代替豌豆，则能产生特异的清香。多种原料酿造使酒中各微量成分比例得当，是形成口感丰富的物质基础。不同的酿酒原料也会产生不同的风格，并无最好最坏之分。甘薯鲜甘薯及白薯干(薯干)分别含有2%和7%的可溶性糖，有利于酵母菌的利用，薯干淀粉纯度高，含脂肪和蛋白质较少，发酵生酸辅度小，而淀粉出酒率高于其它原料，甘薯因含果胶质较多，所以成品酒甲醇含量较高，另外还有甘薯树脂，对发酵也有不利的影响，甘薯淀粉颗粒大，组织不紧密，吸水能力强因而易糊化。总的来说，酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样，其品质自然不同，具体哪种最好，则因人而异。目前我国名酒中多是大曲酒，除了五粮液、剑南春等五粮浓香型白酒是利用高粱搭配适量的玉米、大米、糯米、小麦，其他都是以高粱为主。比如酱香型白酒中，茅台以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。最后，高粱是酿白酒的最好原料，因为只有高粱皮里面含有能赋予白酒独特芳香的单宁。

1、胶帽茅台启用新防伪红色胶帽，并将瓶盖上的物流码标改贴在背标。标贴由条形码、数字串、国酒茅台标识三要素组成。胶帽上第一排日期喷码，从2000年开始由6位改为8位，如“991112”改为“20001112”。第二排生产批次由4位改为6位，如“99-10”改为“2000-10”，字体稍窄，2000年开始喷码的数字“0”内没有斜杆。第三排生产序号由顶格改为空一格。2017年后，在5位序号前增加一组英文字母，如"AA01564"。如果2018年的酒，第三行喷码前没有英文字母，或者2017年以前的酒，第三行喷码前有英文字母，那就是假酒了。真酒数字圆润饱满、有颗粒感、颜色发黑发亮。假酒喷码数字厚重模糊、点状不圆、甚至有掉色或堆积在一起，不易分清。真酒胶帽可以轻微转动0.5-1厘米左右，转动过大、不能转动就要注意了。真酒喷码数字“1”穿鞋戴帽；“2”拐弯处两个点平行；“6”字顶部不弯曲且顶端部分被拉长；“9”字底部不弯钩，尾端也被拉长，可以理解为穿鞋戴帽。第一排喷码上方带有一块浅浅的“黑记号”，而假酒很干净。2、正标2000年起，茅台酒飘带上开始标注数字，标在下面一根飘带上端。2001年起，飞天酒在正标显著位置标明出厂年份。2005年至今，出厂年份转移到背标的显著位置。2001年8月27日，茅台集团上市。茅台酒瓶落款从“中国贵州茅台酒厂出品”改为“贵州茅台酒股份有限公司出品”。2000年底，飞天仙女皮肤带红色网格纹路，睁眼张嘴；2003年3月，飞天仙女闭眼闭嘴。2004年，飞天仙女去掉网格纹路，至今未变换。2010年末，左侧飞天仙女裙摆处一个小口呈开口状态。2013年至今闭合。另外，“注册商标”四个字也暗藏玄机。3、注真酒“注”字左右结构分离，如果连着可断定为假酒；“注”字右边的“主”字直线竖下，如果为一点或者斜着，可直接认定为假酒。4、册真酒“册”字最后一笔为小勾，且带有略微弧度。假酒的“册”字过于方正，有明显的勾，或者没有勾。5、商真酒“商”字第一笔的点为竖直而下的细线点，若出现歪、斜均为假酒。6、标真酒“标”为木字旁，“木”字一横与“票”的“覀”相连。如为提手旁或“木”字一横与“票”的“覀”不相连则为假酒。7、背标2000年，飞天茅台背标文字从繁体改为简体，保留英文对照内容；2005年后，飞天茅台背标去掉英文，与“五星”内容完全一致。2009年开始使用物流码。2009-2010年，背标物流码为“大肚7”属于正常情况。2012年10月茅台背标启用17位有机码。且2012—2013年是细码，2014开始变成粗码。如果更早时期的茅台酒存在有机码，可判定为假酒。“有机码”为茅台专用字体，且每一年字体都会有变化，可以作为鉴别茅台酒的一项重要特征。真茅台“有”字下的“月”字，左右两边的竖是一样宽的，不一样则为假酒。真酒“机”字中的“几”字左瘦右胖，勾处连接。如一样宽或勾处不连接则为假酒。有机码的数字是喷印上去的，数字墨印非全黑，墨点之间有细小缝隙，放大有毛刺，指腹触摸有凹凸感。字体常规、黑色墨迹连续或没有毛刺则为假酒。真酒“7”竖线笔直，假酒“7”竖线部分有略微幅度，就像发福的肚子，也就是大家俗称的“大肚7”，不过也不是每一瓶茅台酒的有机码都带数字“7”。物流码与有机码的海洋标，通过放大镜观察，真酒“海洋标”图案呈清晰网格状，而假茅台不一样。2009年2月之前茅台酒背标正文第二行“酒”字的“酉”里面一横到头。3月之后一横不到头，且“一”末端有向上笔锋。假酒“酒”字那一横是没有笔锋的。但也有特例，比如2015年也出现过“酒”字一横到头的真酒，这种情况就需要结合其它特征鉴别了。背标第五行的“特”与第十行的“特”字，2009年2月之前字体一致，“寸”的点与横都是相连的。3月开始，第一个“特”字“寸”的点与横分开，而后面的“特”字“寸”的点与横相连。8、装箱单/合格证2010年8月之前，整箱茅台酒标签为“贵州茅台酒装箱单”，8月之后改为“产品合格证”。真酒装箱单数量“6瓶/箱”的“6”豆芽朝外，朝内则为假酒。生产日期和批次的字体也不一样，比如数字“1”前者底下有一横（俗称穿鞋），后者为光脚“1”；合格号的棱形印章中间一横前部分有2毫米左右的线条加粗暗记。真酒蓝色字体仔细看会有拉丝痕迹，假酒看起来比较生硬。

三种方法。第一：看酒瓶的包装，你用眼仔细观察你会发现真酒都有顺的紊流。如果是外行需要比对。第二：看外包装的光泽度。如果过于平。亮。就是伪劣的。第三：看酒瓶的底部。真酒底部有一个环形防伪标识。假酒没有。感觉问题满意顶我一下。如有疑问请追问我，我会耐心，详细的为您解答，谢谢！

主要看喷码的圆点 是否饱满 圆润 用放大镜看的效果更好

怎样没包装，是否没纸盒装

鉴定酒的质量的好坏，主要从色、香、味这三大指标来评定。 　白酒的颜色应该是无色透明、无悬浮物、无沉淀。可将酒注入杯中看看是否出现环状污物，在亮光下观察，看是否出现悬浮物和沉淀，无者为上。白酒的香，主要靠闻，好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉快感的香味，行家和经常喝酒的人还能嗅出主体香型，如清香型酒清香纯正，诸香协调；浓香型酒芳香浓郁;酱香型酒醇香馥郁；米香型酒蜜香清雅。白酒的味，以醇厚、无异味、无强烈的刺激性为上品。好酒一入口，则香气满口，咽下后余香绵长。评定时应让舌尖和喉部细细品尝，方能品出白酒味之高低优劣。

很多人都喜欢喝白酒，但是市场上的白酒质量参差不齐，我们要如何才能鉴别白酒的优劣呢？一起来看看吧！

红酒鉴别初级教程红酒鉴别初级教程品红酒。不同的葡萄产区，因水土、气候、温度湿度和葡萄品种的不同，所出产的葡萄酒在口味上有差异，但这也正适应了人们不同口味的需要。美国加州、澳大利亚、新西兰甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰说明这一点。而这也就是为什么每一瓶葡萄酒的标签上都要标明产地、年份、葡萄品种，而不仅仅是品牌。对于葡萄酒而言，品牌给我们的，只是一种严格意义上的品质的保证，而具体到那是否是我们所喜欢的口味，则来源于标签上的上述细节。在美国生产的和在泰国生产的同一款耐克鞋穿起来可能并无区别，但产自于澳大利亚和法国的同一品牌的红酒，味道可能完全不同。法国葡萄酒的真假鉴别第一步，看酒瓶外观? 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？? 看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？? 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3第二步，看葡萄酒液? 看葡萄酒的颜色是否不自然？? 看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)? 酒质变坏时颜色有浑浊感第三步，看酒塞标识? 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。第四步，闻葡萄酒的气味? 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了第五步，品葡萄酒的口感? 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。? 咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。? 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。环境.氛围.五官?一氛围无论是阳光还是灯光都不可太强，无嘈杂喧闹（包括强劲的声响、音乐），空气清新，墙壁应呈能形成轻松气氛的浅色。品酒应在腹中较空、感观灵敏、不忙碌、精神及心情均良好的状态下进行。二台布的选择不论是红酒还是白酒，都会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调：白酒可以是浅绿色、浅黄色或金黄色，红酒可以是紫罗兰色、紫色（宝石红色）。为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来，台布的选择就不是随便的的了。暗色的台布会影响酒颜色的感受，以白色、粉红色台布为宜。三酒温酒必须在最能让它的身价得以体现的温度中被待用。过低的温度会压抑香味味的散发，过高的温度则会使酒失去新鲜感。同时，应在酒温相对恒定的状态下品尝；应选定不易使人感官疲劳的酒温。通常，人舌的灵敏温度为15~30℃，而味觉最为灵敏的温度为21~31℃。低温能使舌麻痹；高温给舌以痛感。诸味的强弱程度与温度变化的关系，是不尽相同的。一般甜味成分的甜度，自低温到37℃逐渐增强，高于37℃，则逐渐减弱，但甘氨酸在温度变化时仍保持较为恒定的甜度；酸味成分在10~14℃的范围内，所表示的酸味程度基本不变；苦味及咸味成分，随温度升高而味感减弱。一般来说，年轻的酒的侍酒温度要比陈年的酒低。每一种葡萄酒都有其理想的侍酒温度，原则上，对于将白酒及红酒加以冰凉后饮用，是公认的事实。而红酒的温度若能控制得适当，则风味更佳。在这样的情形下，冰凉的酒在德国就占优势，形成一股趋势。特别是红酒，人们饮用的温度，不再象从前一样的温度，尤其是要保持其清淡、色泽鲜艳的特性。饮用年份近、清淡的白酒时，其温度也要较喝较浓的酒时来的冰凉些。要降低酒的温度，最方便是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二十分钟后，温度就由二十多度降至十度以下，如想温度降得更快，更可在冰水中撒一大把粗盐。如嫌温度太低，可把酒取出，放在冰桶旁边。此外，我们也可以把白酒放在冰箱的下层，那里的温度大约摄氏4度，饮用前把酒取出，温度就会略升高，再把酒倒入杯中，温度又会再迅速上升。不甜的白色气泡酒，饮用的温度是最冰冷的，但还是不能在倒酒时感到太过冻手。温度大约在摄氏5-6度即可，否则舌头便无法确实感到酒的温度。至于甜的气泡酒，饮用时就和红色香槟酒一样，较为高些。气泡酒不能加小冰块来冷却，因为如此快速的冷却方法，会破坏有价值的酒的原味。而一般的冰箱温度，并不会减损气泡酒的风味。为了保持在餐桌上酒瓶的冰温，而将其放入装有小冰块的香槟酒冷却桶，亦是可行的办法。在法国，同样也是品尝冰凉的自然甜白酒，温度大约在摄氏5度。而白酒的饮用温度亦相当低，淡酒约为摄氏6至7度，酒精度较高的酒则在10度左右。品质好的白酒，其年份近、属酸度良好口味种类的，温度在8度时，饮用风味最佳。酒精成份较高的酒，依据年份的久远、葡萄种类的不同，最适合饮用的温度在11至13度之间。雪莉酒的饮用温度(10～12度)，又比波特酒、马德拉酒(13～15度)更低。年份低、清淡的红酒，如法国新鲜的薄酒来。而像出林格酒，及意大利产的红酒，也是在较冰凉时饮用，风味更佳。酒精成份较重的红酒，饮用温度稍高，介于摄氏14至16度，最为适当。德国的粒选及粒选干葡萄酒，在温度14至18度之间，最能充份散发其香气。饮用的酒温最高者为成熟、浓度的布根第葡萄酒、波尔多葡萄酒，及其他国家所产相同年份的名贵葡萄酒。然而还需注意的一点是，把酒端上桌时，其温度不应太高，也就是在室温下，酒的温度不应高于20度。把冷藏在酒窖的红酒取出时，决不可放在暖气设备旁来温酒。把冰凉的酒，在一般的房间中，放置2到3小时，使其慢慢变温，较能保持本身风味。这些〔规则〕似乎显得有些复杂，其实不尽然，只要简单的牢记，酒的饮用温度是和纯度成正比的原则即可。另外，人们能够客观的确定酒的温度吗？市面上贩售有许多种的温度计，经过一些练习，自已也就能够计出正确的温度了。冰凉的葡萄酒，在饮用前先摆上桌，或将酒放在有冰块的冷却桶中存放。人们在品尝前会先将酒打开放着。红酒通常在饮用时，已开瓶了近一小时，如此酒的特色才能发挥，而酒的本质才可显现出来。

看密度

很多朋友喜欢喝酒，可是不知道如何辨别，教大家轻松辨别白酒好坏，很实用

红酒鉴别初级教程 品红酒。不同的葡萄产区，因水土、气候、温度湿度和葡萄品种的不同，所出产 的葡萄酒在口味上有差异，但这也正适应了人们不同口味的需要。美国加州、澳 大利亚、新西兰甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰说明这一点。而这也 就是为什么每一瓶葡萄酒的标签上都要标明产地、年份、葡萄品种，而不仅仅是 品牌。对于葡萄酒而言，品牌给我们的，只是一种严格意义上的品质的保证，而 具体到那是否是我们所喜欢的口味，则来源于标签上的上述细节。在美国生产的 和在泰国生产的同一款耐克鞋穿起来可能并无区别，但产自于澳大利亚和法国的 同一品牌的红酒，味道可能完全不同。 法国葡萄酒的真假鉴别 第一步，看酒瓶外观 · 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？ · 看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？ · 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3 第二步，看葡萄酒液 · 看葡萄酒的颜色是否不自然？ · 看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体) · 酒质变坏时颜色有浑浊感 第三步，看酒塞标识 · 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法 国，酒瓶与酒塞都是专用的。 第四步，闻葡萄酒的气味 · 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了 第五步，品葡萄酒的口感 · 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。 · 咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。 · 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。 环境.氛围.五官· 一氛围 无论是阳光还是灯光都不可太强，无嘈杂喧闹（包括强劲的声响、音乐）， 空气清新，墙壁应呈能形成轻松气氛的浅色。 品酒应在腹中较空、感观灵敏、不忙碌、精神及心情均良好的状态下进行。 二台布的选择 不论是红酒还是白酒，都会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调：白酒可 以是浅绿色、浅黄色或金黄色，红酒可以是紫罗兰色、紫色（宝石红色）。 为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来，台布的选择就不是随便的的了。暗 色的台布会影响酒颜色的感受，以白色、粉红色台布为宜。 三酒温 酒必须在最能让它的身价得以体现的温度中被待用。过低的温度会压抑香味 味的散发，过高的温度则会使酒失去新鲜感。同时，应在酒温相对恒定的状 态下品尝；应选定不易使人感官疲劳的酒温。 通常，人舌的灵敏温度为15~30℃，而味觉最为灵敏的温度为21~31℃。低温 能使舌麻痹；高温给舌以痛感。 诸味的强弱程度与温度变化的关系，是不尽相同的。一般甜味成分的甜度， 自低温到37℃逐渐增强，高于37℃，则逐渐减弱，但甘氨酸在温度变化时仍 保持较为恒定的甜度；酸味成分在10~14℃的范围内，所表示的酸味程度基 本不变；苦味及咸味成分，随温度升高而味感减弱。 一般来说，年轻的酒的侍酒温度要比陈年的酒低。 每一种葡萄酒都有其理想的侍酒温度，原则上，对于将白酒及红酒加以冰凉 后饮用，是公认的事实。而红酒的温度若能控制得适当，则风味更佳。在这 样的情形下，冰凉的酒在德国就占优势，形成一股趋势。特别是红酒，人们 饮用的温度，不再象从前一样的温度，尤其是要保持其清淡、色泽鲜艳的特 性。饮用年份近、清淡的白酒时，其温度也要较喝较浓的酒时来的冰凉些。 要降低酒的温度，最方便是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二 十分钟后，温度就由二十多度降至十度以下，如想温度降得更快，更可在冰 水中撒一大把粗盐。如嫌温度太低，可把酒取出，放在冰桶旁边。 此外，我们也可以把白酒放在冰箱的下层，那里的温度大约摄氏4度，饮用 前把酒取出，温度就会略升高，再把酒倒入杯中，温度又会再迅速上升。 不甜的白色气泡酒，饮用的温度是最冰冷的，但还是不能在倒酒时感到太过 冻手。温度大约在摄氏5-6度即可，否则舌头便无法确实感到酒的温度。至 于甜的气泡酒，饮用时就和红色香槟酒一样，较为高些。气泡酒不能加小冰 块来冷却，因为如此快速的冷却方法，会破坏有价值的酒的原味。而一般的 冰箱温度，并不会减损气泡酒的风味。为了保持在餐桌上酒瓶的冰温，而将 其放入装有小冰块的香槟酒冷却桶，亦是可行的办法。 在法国，同样也是品尝冰凉的自然甜白酒，温度大约在摄氏5度。而白酒的 饮用温度亦相当低，淡酒约为摄氏6至7度，酒精度较高的酒则在10度左右。 品质好的白酒，其年份近、属酸度良好口味种类的，温度在8度时，饮用风 味最佳。酒精成份较高的酒，依据年份的久远、葡萄种类的不同，最适合饮 用的温度在11至13度之间。雪莉酒的饮用温度(10～12度)，又比波特酒、马 德拉酒(13～15度)更低。年份低、清淡的红酒，如法国新鲜的薄酒来。而像 出林格酒，及意大利产的红酒，也是在较冰凉时饮用，风味更佳。酒精成份 较重的红酒，饮用温度稍高，介于摄氏14至16度，最为适当。德国的粒选 及粒选干葡萄酒，在温度14至18度之间，最能充份散发其香气。饮用的酒温 最高者为成熟、浓度的布根第葡萄酒、波尔多葡萄酒，及其他国家所产相同 年份的名贵葡萄酒。然而还需注意的一点是，把酒端上桌时，其温度不应太 高，也就是在室温下，酒的温度不应高于20度。把冷藏在酒窖的红酒取出 时，决不可放在暖气设备旁来温酒。把冰凉的酒，在一般的房间中，放置2 到3小时，使其慢慢变温，较能保持本身风味。 这些〔规则〕似乎显得有些复杂，其实不尽然，只要简单的牢记，酒的饮用 温度是和纯度成正比的原则即可。 另外，人们能够客观的确定酒的温度吗？市面上贩售有许多种的温度计，经 过一些练习，自已也就能够计出正确的温度了。 冰凉的葡萄酒，在饮用前先摆上桌，或将酒放在有冰块的冷却桶中存放。人 们在品尝前会先将酒打开放着。红酒通常在饮用时，已开瓶了近一小时，如 此酒的特色才能发挥，而酒的本质才可显现出来。