茅台一个车间多少窖池啊，茅台哪个窖池最好

茅台镇绝对有好酒，但产得出好品质酱香酒的企业并不多，一家产好酱酒的企业，需要资金实力，技术实力，时间沉淀，更需要坚守和抵得住短期利益诱惑。先来给大家介绍几种坑，无论你作为消费者或者是经销商都该了解下。01情怀坑如果你偏信“百年老作坊，世代酿酒人，家庭酿酒传承，大学生替父卖酒等等”你就容易踩坑。茅台镇的酱香其实真正兴起于90年代末，两千年代初期，发展高潮在于2008--2012之间，低谷期在2013至2016。目前处于复苏后的快速增长期。百年老作坊纯属无稽之谈，世代酿酒人，不得了两代而已。家庭酿酒传承更扯淡，因为家庭式作坊基本不可能酿的出好酒，随便走几家看看环境卫生条件和管理就知道了。大学生替父卖酒之类，纯属编故事泛滥于TB、PDD等电商，拉认同的做法。02故事坑到了茅台镇可能会看到很多王XX、赖XX酒业，茅台酒跟王家、赖家、华家那是有直接关联的，但是茅台镇上很多王XX、赖XX跟这些没有半毛钱关系，有些可能有那么丁点家族关系，但是请问泰森的儿子拳击厉害吗？乔丹的儿子球很棒吗？你以为可定是几十上百年的酿酒真传，其实不然，都是营销噱头。而现在的很多王**，赖**，华**跟茅台根本没半毛钱关系！03表面规模坑什么意思？就是看似很有规模，很规范，其实大空壳子或者就没多少好东西，这个问题需要多说几句。很多外地客人来寻酒，都容易被拉到酒厂参观。有些酒厂那规模、那气势和派头确实不错。办公楼气派豪华，包装车间阔气宽大，流水线工人井然忙碌，酒罐区气势恢宏、营销中心几百工作人员。但是就是没看到生产车间，或者生产车间就那几十个窖池，甚至没生产。实话告诉你，真正酿酒的酒企，论规模要看它的标准酿酒车间有几个，窖池有多少。2017年仁怀市有关部门统计过，该市100个以上自有窖池的企业不足60家。一个标准的酿酒车间，一般是48或52个窖池，一个车间一年生产投入在1000万以上。投入1000万，四年后才能卖酒回收。连续投四年，那么一个车间沉淀的资金就是4000万，还不算资金占用费。如果只是建漂亮的大楼和包装车间，花不了这么多钱。所以看一个酒企的实力，要去它生产车间数数窖池，看看有没有生产。那你会说，人家这么多、这么大的酒罐，都是酒啊，基酒储备上万吨呢，实力强啊！这么给你说吧，好酱香（也称大曲酱香，当地称坤子酒）是不会长时间用不锈钢罐储存的，都会用陶坛。不锈钢罐存储的一般是脆沙酒、串酒或则来自四CHUAN的酒精，用不锈钢罐存坤子酒，只是短时间用于稳定勾调，或则等待罐装成品。因此看他酒多不多，你得去陶坛库区，而且还得看看是不是打着银行封条。2013至2016得低谷期，茅台镇地方白酒企业产能开放不足5%。可以准确得说，真正有5000吨以上大曲酱香的酒企不超过20家，有上万吨储备的不超过10家，而且绝对没有大量存储在不锈钢酒罐里。04大师坑每个行业都有大师，这个不假。但茅台镇的大师似乎有点多过头了。随便参加几期品鉴勾调培训班，勾了几年酒或者搞过几年生产，就敢称大师的，大有人在。真正的大师是要行业认可，公推公认，没个几十年真功夫，没有点对行业的贡献，怎么能称大师呢？就目前，仁怀市政府授牌“中国酒都 酱香酒匠”的大师只有七位“季克良、吕云怀、彭茵、曹大明、徐强、丁勇、曾佐益”。当然茅台镇还有其他高人，但这七位绝对是公认的大师。还有其他的好酒等等……

茅台是酱香型白酒，工艺上采用的是石窖发酵。参与茅台酒糟发酵的菌群基本来自酒曲和茅台空气中，和窖池关系不大

茅台镇绝对有好酒，但产得出好品质酱香酒的企业并不多，一家产好酱酒的企业，需要资金实力，技术实力，时间沉淀，更需要坚守和抵得住短期利益诱惑。先来给大家介绍几种坑，无论你作为消费者或者是经销商都该了解下。01情怀坑如果你偏信“百年老作坊，世代酿酒人，家庭酿酒传承，大学生替父卖酒等等”你就容易踩坑。茅台镇的酱香其实真正兴起于90年代末，两千年代初期，发展高潮在于2008--2012之间，低谷期在2013至2016。目前处于复苏后的快速增长期。百年老作坊纯属无稽之谈，世代酿酒人，不得了两代而已。家庭酿酒传承更扯淡，因为家庭式作坊基本不可能酿的出好酒，随便走几家看看环境卫生条件和管理就知道了。大学生替父卖酒之类，纯属编故事泛滥于TB、PDD等电商，拉认同的做法。02故事坑到了茅台镇可能会看到很多王XX、赖XX酒业，茅台酒跟王家、赖家、华家那是有直接关联的，但是茅台镇上很多王XX、赖XX跟这些没有半毛钱关系，有些可能有那么丁点家族关系，但是请问泰森的儿子拳击厉害吗？乔丹的儿子球很棒吗？你以为可定是几十上百年的酿酒真传，其实不然，都是营销噱头。而现在的很多王**，赖**，华**跟茅台根本没半毛钱关系！03表面规模坑什么意思？就是看似很有规模，很规范，其实大空壳子或者就没多少好东西，这个问题需要多说几句。很多外地客人来寻酒，都容易被拉到酒厂参观。有些酒厂那规模、那气势和派头确实不错。办公楼气派豪华，包装车间阔气宽大，流水线工人井然忙碌，酒罐区气势恢宏、营销中心几百工作人员。但是就是没看到生产车间，或者生产车间就那几十个窖池，甚至没生产。实话告诉你，真正酿酒的酒企，论规模要看它的标准酿酒车间有几个，窖池有多少。2017年仁怀市有关部门统计过，该市100个以上自有窖池的企业不足60家。一个标准的酿酒车间，一般是48或52个窖池，一个车间一年生产投入在1000万以上。投入1000万，四年后才能卖酒回收。连续投四年，那么一个车间沉淀的资金就是4000万，还不算资金占用费。如果只是建漂亮的大楼和包装车间，花不了这么多钱。所以看一个酒企的实力，要去它生产车间数数窖池，看看有没有生产。那你会说，人家这么多、这么大的酒罐，都是酒啊，基酒储备上万吨呢，实力强啊！这么给你说吧，好酱香（也称大曲酱香，当地称坤子酒）是不会长时间用不锈钢罐储存的，都会用陶坛。不锈钢罐存储的一般是脆沙酒、串酒或则来自四CHUAN的酒精，用不锈钢罐存坤子酒，只是短时间用于稳定勾调，或则等待罐装成品。因此看他酒多不多，你得去陶坛库区，而且还得看看是不是打着银行封条。2013至2016得低谷期，茅台镇地方白酒企业产能开放不足5%。可以准确得说，真正有5000吨以上大曲酱香的酒企不超过20家，有上万吨储备的不超过10家，而且绝对没有大量存储在不锈钢酒罐里。04大师坑每个行业都有大师，这个不假。但茅台镇的大师似乎有点多过头了。随便参加几期品鉴勾调培训班，勾了几年酒或者搞过几年生产，就敢称大师的，大有人在。真正的大师是要行业认可，公推公认，没个几十年真功夫，没有点对行业的贡献，怎么能称大师呢？就目前，仁怀市政府授牌“中国酒都 酱香酒匠”的大师只有七位“季克良、吕云怀、彭茵、曹大明、徐强、丁勇、曾佐益”。当然茅台镇还有其他高人，但这七位绝对是公认的大师。还有其他的好酒等等……