一．火焰酒怎么做
1．牛尾洗净斩成5厘米长的段，入沸水中汆2分钟汆去血水。另起净锅入牛尾段，下入杂菜料，加番茄酱，调入红酒、上汤、白糖、鸡精，盖上盖小火煲3-4小时至牛尾熟烂（汤剩下约500克）。
二．“火焰酒”是由哪些酒调配的！
都是有酒精度较高的烈酒调配的
三．火焰牛排的酒怎么浇
1．核心提示：高温、油腻让我们在炎热的夏季无心下厨，可是肚子却在抗议我们对他招待不周!今天饭主播将在科纳咖啡西餐厅教大家怎么腌牛排，煎牛排，配上可口的沙拉，前后不到10分钟!
2．早上出门腌好放入冰箱，晚上回来就能享受浪漫烛光晚餐，赶紧来学习一下今天我们要一起DIY制作的就是科纳咖啡西餐厅的的特色：火焰牛排。
3．分腌和煎2大步骤，爱好美食的你可要做好笔记了！腌牛排牛里脊第一步：选择优质鲜嫩牛柳一份撒上少许盐，均匀涂抹后腌制10分钟入味!
4．腌牛排第二部：将入味后的牛排放入橄榄油和黄油调制的器皿中浸泡10小时。(特别提示：夏季高温，可将腌制后的牛排放入冰箱冷藏室保存。
5．早上出门前腌制好，晚上回来就可以煎!)第三部：煎牛排之前先将牛排表面涂上一层黑胡椒，这样能去除牛肉的腥味，使其更鲜美第一步：选择平底锅和电磁炉各一份(备注：电磁炉操作方便可随时控制温度大小，但容易受热不均!
6．液化气上煎的时候锅底受热均匀，但是相对较麻烦，可根据自家情况选择!)第二部：准备适量黄油(黄油煎牛排可谓经典搭档，能互相提取对方的优点，使口感更好!
7．) 第三部：热油冷锅——大火将锅加热后放入适量黄油，成液态后可将火候调为中档状态以备煎牛排。第四步：将牛排放入油锅煎制，如果火候过猛可以端起锅来控制，以免出现外焦里生的情况!
8．亚洲人饮食习惯倾向于熟食，所以牛排选择7成熟即可!第五步：在煎制的过程中可用镊子适度的按压牛排试探可还有血水，如果没有就证明已达到5成熟了!
9．一般情况下，一面煎制的时间控制在一分钟左右就可以达到6成熟。第六步：五成熟后再煎30秒达到6成熟就可关火，利用锅底的余温让牛排煎至7成熟。
10．锅底的余温会让牛排熟的更透彻，更入味!用火柴点燃玫瑰酒后，香味扑鼻，让人分外精神，酒香、牛排香、黑胡椒，让你“无所适从”。
四．调酒 喷火怎样弄
1．嘴里含的是酒精或烈酒。 用嘴巴喷出来的酒像水雾一样，如果喷出来的是些水珠状的就会把火喷灭。喷的练习， 就没事喝口水 喷着玩把。