通海什么甜白酒好，通海甜白酒哪家好

明珠甜白酒不错哦，味道很好，每次路过都带，正宗通海甜白酒

曲陀关的甜白酒是好吃，但是我同事路过通海，都带如意甜白酒来给我们吃，

冬天吃比较好。每年腊月中旬，各家均用糯米酿制甜白酒，白色纯甜而有浓郁的酒香味，多吃会醉人。中医认为，甜酒味甘、性温，能够补养人体正气，吃了甜酒后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，故而甜酒最适合在冬天食用。

1、溪冬瓜蜜饯。 溪冬瓜蜜饯，是云南省玉溪市特产，玉溪冬瓜蜜饯分为红蜜饯和白蜜饯两种，两种蜜饯均呈透明状，且色泽鲜艳，故而红蜜饯用红糖加工，呈琥珀色，红润透明，肉质脆嫩，味道芳香，清凉适口，有养肝润肺，化痰解暑的功能，被誉为“琥珀蜜饯”。白蜜饯用白糖加工制作，其色洁白晶莹，通明透亮，入口即化，满口蜜汁，十分爽口，被誉为“水晶蜜饯”。 2、江川大头鱼。 江川大头鱼，是云南省玉溪市江川县特产。大头鱼头大而宽，其头顶高干背，口大呈弧形，无口须，体色呈限白，以头油、肉嫩、质鲜、味美，含脂量高而闻名，而且还可以入药，有滋补、祛风的功效，具有较高的经济价值和药用价值。明《云南志》载：“大头鱼出星云湖，渔者干戊二日编为竹笼，沉水取之，其头味甚美”。 3、通海甜白酒。 通海甜白酒，是云南省玉溪市通海县特产。通海甜白酒主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味独特，老少皆宜。

在曲陀关村旁，玉通公路两侧招牌林立的甜白酒销售店面。悠久的历史孕育出淳朴的民风，酝酿出清甜的曲陀关甜白酒，几年前，几个沿途叫卖的小摊贩催生了今天繁荣的曲陀关甜白酒特色经济。路边摊贩催生的特色经济位于通海县西北部的曲陀关，地处玉溪通往滇南的交通要道上，历史上曾是滇南的军事战略要地，其甜白酒的酿制历史可追溯到至今700多年前的元代。以优质大米为原料，加之酒粉通过发酵酿制的曲陀关甜白酒，以其天然纯净、清甜可口、营养丰富在通海周边闻名，成为喜庆佳节当地群众走亲访友时的送礼佳品。随着玉通公路改扩建通车，曾经一度沉寂的曲陀关又呈现出交通咽喉要地的繁荣。据通海县河西镇提供的数据，目前，曲陀关已有加工销售甜白酒的个体经营户30户，从业人员达350人，固定资产投资额750多万元，年加工销售甜白酒3200吨，销售收入2500万元。迈向产业化的第一步随着曲陀关甜白酒影响力的不断提升，河西镇把如何确保这一特色经济的健康发展，并推进其产业化摆到了当地政府的议事日程上。曲陀关甜白酒酿制具有鲜明的地方特色，产品无统一的国家质量标准，致使当地经营户在生产过程中易产生一定的质量差异，市场拓展也受到极大的制约。为此，在市直、县、乡有关部门的共同努力下，成立起了通海县甜白酒协会，并于2006年10月1日正式发布了统一的曲陀关甜白酒地方质量标准，这为当地经营户推进生产经营规范化、申办QS认证、拓展外部市场打通了关节。目前的曲陀关甜白酒特色经济呈现快速度发展态势，当地农村富余劳动力实现了就地转移，酿制销售甜白酒成为当地农民增收致富的一大财源。

通海甜白酒主要采用糯米酿造而成,营养丰富,色泽金黄,清凉透明,口感醇甜,糯米发酵口感特别甜。通海甜白酒，富含多糖、矿物质、有机酸、氨基酸和B族维生素等营养成分。云南通海云曲坊甜白酒食品有限公司于2006年正式成立，公司坚一直持“传承700百年酿造工艺，铸就云曲传世之坊”的经营宗旨，根据市场需求在传统甜白酒徕冄头的基筿础上开发出糯米甜白酒、粗粮甜白酒、及甜米酒为主的20余种民间特色传统休闲系列产品。公司已建立了畅通的市场销售网络，产品在云南沃尔玛等各大超市销量稳步增长，在北京、上海等一线城市设立了直销点，提高了产品的市场占有率，以专供超市卖场和订单生产两种方式迅速打开了国际国内两个市场。通海甜白酒的制作方法：1、浸泡：将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可2、蒸饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。3、淋饭：将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。4、落缸搭窝：将盆置于30度左右的恒温箱中培养24到48小时，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。最好再蒸一下，杀死其中的微生物和酶停止其活动。这样，甜酒酿就制作成功。5、培养成熟：将盆置于30——32度左右的恒温箱中培养24到48小时，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。最好再蒸一下，杀死其中的微生物和酶停止其活动。这样，甜酒就制作成功。