没白酒可以做什么，千年白酒是干什么的

你好朋友做盐蛋，没有白酒是不可以用酒精代替的，因为酒精是跟白酒有本质上区别，做出来的东西对人体是有伤害。

所谓的千年白酒并不是酒藏千年，而是酒窖的历史比较悠久，因此窖里的微生物体系也相对比较成熟，酿出来的酒也风味独特！

虽然都是酒，但原料不同，工艺不同。所以，不能用威士忌替代白酒。但是，不妨试试，或许会有不一样，意外的效果（肯定不一样！）。

摘要 酒只是去腥提鲜作用 用啤酒就是啤酒鱼 咨询记录 · 回答于2021-12-13 我想做糖醋鱼，可是没有白酒只有啤酒，啤酒可以代替吗？在线等待 可以的 酒只是去腥提鲜作用 用啤酒就是啤酒鱼

剁辣椒可以说在湖南和辣椒炒肉一样的有名，不管是拌饭还是做菜味道都是杠杠的，但是在制作都辣椒的时候为了储存的方便都会加入一点白酒，那么剁辣椒为什么要放白酒?辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名称前茅，辣椒还有重要的药用价值。吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒;对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。 酒不仅可以增加剁椒的鲜美口感又可以防止剁椒滋生细菌、延长剁椒的储存时间。在制作的过程中，建议选用纯粮酿制的高度白酒，这样腌制的剁椒口感更好储存时间也更长。盛装剁椒的工具尽量用坛子，且坛子要保证无水无油、密封性良好。如果实在没有坛子，建议可以选用可乐瓶盛装。刚刚做好的剁椒不建议立即放入冰箱内冷藏，会对剁椒味道有所影响。但日后的储存要放到冰箱里冷藏，可以防止剁椒提前质变延长储存时间且可以保证口感的良好。剁椒是不能用红酒来泡的，红酒浸泡剁椒，并不会染色，会变质的，酒度太低，容易长徾。如果制作剁椒过程中用了红酒，最好是把里面的红酒倒出来，再加些优质白酒，如果不倒出来，红酒混合白酒口感也是很差的。剁辣椒因为制作的过程中有白酒，所以孕妇一定要特别的注意，吃一次没事，酒精经过高温也会挥发一些的，但是还是要特别的注意，两个都是辛辣的东西的呢，尤其是白酒更是不可以沾的呢，是会影响到宝宝的呢，宝妈平时还是要多注意一下的。