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红酒指用葡萄酿造经橡木桶陈年发酵的酒，洋酒一般指一些从国外进口的烈性酒

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需要准备的材料有葡萄不论品种、冰糖、有盖容器，葡萄与冰糖的比例是3:1，一层葡萄一层糖，葡萄不能有水，可洗净晾干，建议稍稍过水即可，不要把葡萄上的白酶洗掉。建议买泡酒的玻璃摊子带龙头的那种，葡萄不可填满容器，要预留空间，一般夏季一月可成，发酵时隔几天要看放放气，以免发酵时产生的气体过多容器爆裂

食用的葡萄品种，酿出的酒味道没有酿酒葡萄酿出的醇。

我有个建议，不知道能不能帮你！葡萄酒制作工艺简单，味道越来越受广大消费者的喜爱。我觉得在销售方面不能学别人走品牌瓶装路线，酒还没出厂，资金就先烧了。在说了品牌市场不是新手拿着新产品就能打进去的！所以，我觉得走散装，桶装路线。此方法，有例可参考，比如山东的百老泉等散装白酒，就是在这一路线上走得很好，人家把绍新女儿红都收下了。我管这路叫群众路线！你可以去研究一下他们！

首先得确定酒瓶内的东西是不是正常存在的比方，有一种玫瑰红葡萄酒里面就是有玫瑰的。

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1、生产基地只是大概的说法，那一片分为好多个葡萄园的，你详细要找哪个？2、礼东葡萄生产基地位礼乐镇的礼东，在主灌河两侧，有近20个葡萄园，种植面积达 1500多亩， 主要分布在礼东的三成围、天福围和流沙围三个村子里。3、并没有具体园主的电话，但你可以致电 江门市礼乐街道办事处 　　联系电话：0750-3623504街道办的大妈一般都是挺热情的，你有需要，可以打这电话咨询，应会有帮助的。

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自己酿的葡萄酒达到什么样的标准才是好酒哪？这是很多自酿葡萄酒爱好者都非常想知道的。但是，这个问题很难回答。因为好酒在不同人的眼里，标准是不一样的。例如：在酒厂看来，去年的酒卖得好，而前年的酒卖的不好，那去年的酒就是好酒；在酒商的眼里，那款葡萄酒的利润最高则这款葡萄酒就是好酒；而在文人和艺术家的眼里，那款葡萄酒能更多地带来温馨和浪漫，这款葡萄酒就是好酒；而在普通的消费者眼里，哪款葡萄酒的口感与酒香都还可以，而且价格便宜，俗称物美价廉，则这款葡萄酒就是好酒。在喜欢葡萄酒的人群中有两大块理念完全不同、力量相差十分悬殊的阵营。一阵营是葡萄酒利益集团的人，包括所有的葡萄酒厂、葡萄酒经销商、与葡萄酒利益集团有关的学者、品（评）酒师、政府工作人员、第三方检测机构等，这些人依靠葡萄酒的行业而生存。还有另一个阵营是自酿葡萄酒的爱好者，这些人喜欢葡萄酒，但却不以葡萄酒为生存，酿制葡萄酒的目的就是喜欢，或自己喝或馈赠朋友。这两个阵营对什么是好葡萄酒有完全不同的评判标准。我这里不说葡萄酒利益集团对葡萄酒的评判标准，因为这不用我说，您现在能见到的所有的有关葡萄酒的标准、比赛、评论、排名全部都是葡萄酒的利益集团所制定的，普通葡萄酒消费者除了为这个利益集团买单外，基本没有发表意见的可能和权力。所以我只说自酿葡萄酒的标准，即喜欢自酿葡萄酒的人对优质、精品的自酿葡萄酒的评价标准。首先，自酿葡萄酒要树立一个精酿葡萄酒的理念。什么叫精酿葡萄酒，我举个不一定恰当的比喻，工业化生产葡萄酒是将所有的葡萄放到一个大罐里发酵、酿制，酒厂的产量有多大，酿酒罐就做成多大，这种酿酒理念与食堂的炊事员做大锅饭的理念相同。而精酿葡萄酒则是与酒楼中厨师的小炒菜的理念差不多，无论这个菜今天要做多少份，每一份都必须单独炒制，而且还必须精益求精。精酿葡萄酒就是要根据每一粒葡萄的特点，萃取每一粒葡萄的精华，以酿制出极品的葡萄酒为目标。其次，在选用酿酒葡萄方面，自酿葡萄酒最好使用自己种植的葡萄，如果自己没有葡萄种植园，也一定要想办法获得一个稳定的酿酒葡萄的来源渠道。对于好葡萄酒从来都强调“七分葡萄，三分工艺”，可见葡萄原料的重要。自己种植的葡萄不要使用农药、化肥，尽量少浇水，待葡萄完全成熟后（甚至熟过头了都可以）再采摘下来酿酒。关于葡萄的品种，自酿葡萄酒反而认为那不是最重要的。很多人都说用巨峰葡萄不可能酿制出好酒，原因是巨峰葡萄的含水率太高，我们对这种葡萄的处理办法是，成熟后也不采摘，就挂在树上让它风干，直到葡萄皮都有些回抽了再拿来酿酒，这样酿制的葡萄酒也非常好。其实什么葡萄都可以酿酒，不同的葡萄酿制不同风格的葡萄酒，不存在那好哪坏的问题，只是风格不同而已，就看您自己是否喜欢。第三，酿酒的过程中不要使用任何化学添加剂。在酿制葡萄酒中是否使用化学添加剂一直就是个争论不休的话题，我不参与讨论谁对谁错，我只是说对于自酿葡萄酒最好不要使用任何化学添加剂，一方面毕竟那些东西对身体有害。另一方面，一旦化学添加剂加入到葡萄酒中，再好的葡萄酒立即变成普通的葡萄酒了。工业化生产葡萄酒之所以使用化学添加剂，也是因为酿酒成本的问题，如果工业化生产葡萄酒不使用化学添加剂，则酿制葡萄酒的成本非常高，而且葡萄酒变质的风险有非常大，没有任何酒厂愿意去冒这个风险的。而自酿葡萄酒，只要使用专用的酿酒容器，掌握正确的酿酒方法，可以完全抛弃化学添加剂，从而酿制出非常好的葡萄酒。第四，酿酒的过程一定要精益求精。要熟练掌握精酿葡萄酒的技术方法，自酿葡萄酒因为完全采用纯手工的操作，所以每一个酿酒的细节都要认真对待，严格按照精酿葡萄酒的技术规范进行操作。但是酿酒的过程毕竟是个很负责的过程，没有任何人能保证自己酿制的每一桶酒都完美无缺，一旦发现某一个桶的酒有问题，要立即将这桶酒搬出酒窖，倒掉或隔离，绝不能让其泛滥下去，否则一个养了几十年的酿酒酒窖，就会由于这一桶酒的变质使整个酒窖被报废。第五，自酿葡萄酒对酒的品质的评价是包含在酿酒过程的每一个细节内，而不是依靠品酒师的点评和打分。所以自酿葡萄酒，酿酒人自己就是质量的评审员和品酒师。只要认真把握酿酒的细节，酿出您自己满意的酒，那就是最好的葡萄酒。这种说法对自己没有酿过葡萄酒的人来讲是不可思议的。但是对所有自酿葡萄酒的发烧友来讲，这就是评价好葡萄酒的标准。无论别人怎么说，我只相信自己酿制的葡萄酒。也就是这个原因，全世界自酿酒庄和给自己酿酒的人越来越多，法国波尔多地区有上万个葡萄酒庄，