为什么喝白酒的人不喜欢喝黄酒，黄酒也是中国的一种传统酒类为什么人们更喜欢喝白酒而不是黄酒

相信大家在平常的生活中肯定也会经常喝酒，当然，在现在人看来，酒的种类一般就包括红酒，白酒及啤酒，但是在过去的时候，还有一种酒也是非常流行的，那就是黄酒，虽然在现在看的不多，但是也还是存在的，那么，黄酒本身作为中国的一种传统酒类，为什么人们更喜欢喝白酒而不喜欢喝黄酒呢？接下来就来具体说一说。其实人们不喜欢喝黄酒，还是有一定的原因，因为黄酒本身度数比较低，相对于现在的白酒来说，喝起来就没有那么浓烈，自然也就没有什么感觉，同时，黄酒由于是用粮食纯粹的发酵出来的，所以自然后劲比较足，喝了之后很容易上头，虽然它的度数不高，但是喝完之后很容易让人产生醉意，这也是很多人不想喝黄酒的原因。当然，由于本身黄酒是一种传统的酒类，那它的历史相对来说也比较悠久，对于很多年轻人来说，自然也就不喜欢喝，因为接触的次数也比较少，所以基本上都是一些老年人在喝，但是相对来说，黄酒的营养价值其实是比白酒要更高的，对于帮助我们身体进行补气补血来说，都是有非常好的作用，大家在平常的生活中也可以进行一定的尝试。总之，黄酒虽然作为中国的一种传统酒类，但是由于出现的次数，以及它本身的属性并不能够很好地被现在的大众所接受，所以也就导致喝的人越来越少。

其实北方也有即墨老酒，只不过在北方白酒的国度里沦为了陪衬，并没有江南黄酒那样响亮和深入人心。北方人之所以不喜欢喝黄酒，不太严格的来说，黄酒就是米酒。而北方的大地上出产高粱和小麦等。说到底，这也是饮食习惯所决定的。说到北方的喝酒习惯，除了黄酒，其他的酒种几乎都是来者不拒。特别是白酒的销量，在北方可以说是非常非常的惊人，高中低档白酒，各种香型，都有庞大的消费人群。白酒从某种意义上来说就是北方饮酒的属性。什么大碗儿的茶，大碗的酒，左邻右舍在两旁，五魁首，666，说的都是北方饮白酒的风俗。对于黄酒这种和葡萄酒一样的低酒精度饮料来说，它的低度数根本就不为北方人所爱。况且整个北方冬季寒冷，高纬度，几乎整个冬天都在猫冬，高度的白酒则当仁不让的成为了主角。高气压，高寒地区的人们，特别是广袤的俄罗斯大地，都有饮用高度酒的习惯。这些地区的人们都喜欢用高酒精度饮料，而想要做到这一点是极其不容易的，就如同把梳子卖给庙堂里的和尚一样。最近有很多小视频，说明了南北方的差异。比如有个小视频是这样说的，为什么南方人比我们北方人富有呢？因为南方人啊，没事儿就喜欢喝喝茶，而我们呐，没事儿就喜欢喝酒吹牛。无论是喝茶还是喝黄酒，南方人总体来说都是比较理性的，生活习惯上比较有礼有节。而北方民众喜欢喝白酒，喝了之后不拘小节。好听一点来说就是豪爽。自古以来到近代，整个北方战乱不断。而自然条件也无法和温润的江南相比，粮食富足后的南方可以用大米来酿造黄酒。过去整个北方区要为温饱而发愁，甚至有馒头办。气候寒冷，经济滞后，生活相对困顿，生活就不容易。所以整个北方的人文非常贴合白酒的性质，生活是一杯酒，饱含着人生的酸甜苦辣。而口感甜蜜蜜的黄酒，则非常不贴合北方人民的生活。这就是北方人不喜欢喝黄酒的原因！

黄酒虽好，也不是人人爱喝的，比如说北方人，那么为什么北方人不喜欢喝黄酒呢?学习啦小编给你具体讲解一下为什么北方人不喜欢喝黄酒吧。 　　北方人不喜欢喝黄酒的原因 　　北方人酒确实与其冬季寒冷的气候有关，白酒少饮具有驱风、散寒，舒筋活血之功效，但人们往往明知其多饮为害，却总是难以自制。现在白酒主要用在社会交往的场合，以其达到交流感情、增进了解或释放紧张心理等目的。而黄酒却难以达到上述效果。其实黄酒的价值远非白酒可以相比，在医学名著《伤寒论》中曾多处提到黄酒，并具体记载了黄酒的药用价值和入药道理。其《炙甘草汤》云：“上九味，以清酒七升……一名复脉汤，治多疾”。实践证明黄酒具有通曲脉，厚肠胃，润皮肤、养脾气、扶肝，除风下气等治疗作用。所以隐君子们不妨适当喝点黄酒来修复一下被白酒毁坏的身体 　　黄酒的分类 　　根据黄酒的含糖量的高低可分为以下4种： 　　1、干黄酒： 　　“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15.0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。 　　2、半干黄酒： 　　“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15.0G/L-40.0G/L，故又称为　“加饭酒”。我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。 　　3.半甜黄酒： 　　这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40.1G/L-100G/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。 　　4.甜黄酒： 　　这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒酿，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100G/L。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。 　　二.最新国家标准中黄酒的分类法 　　在最新的国家标准中，黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。 　　三.按原料和酒曲划分 　　⒈糯米黄酒 　　以酒药和麦曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国南方地区。 　　⒉黍米黄酒 　　以米曲霉制成的麸曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国北方地区。 　　⒊大米黄酒 　　为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于中国吉林及山东,以及 　　湖北襄阳。 　　⒋红曲黄酒 　　以糯米为原料，红曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国福建及浙江两地。 　　酒的营养保健功能 　　黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。 　　黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。 　　黄酒中已检出的无机盐达18 种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、E 的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。 　　黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达 16g ，是啤酒的4 倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。绍兴产黄酒中的氨基酸达21 种之多，且含8 种人体必需氨基酸。每升加饭酒中的必需氨基酸达3400mg ，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg 或更少。 　　黄酒含丰富的功能性低聚糖，如每升绍兴加饭酒中的异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖含量达 6g。这些低聚糖是在酿造过程中，物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。