1，咸鸭蛋有苦味是什么原因
咸鸭蛋是苦的是因为配料的时候食用盐的比例配置过高导致。特别是咸蛋清会显得苦咸。一般食用盐稍高的咸鸭蛋出油率会比低比例的出油率高，但是过高的食用盐比例会导致蛋清苦咸等。
2，怎样祛除咸鸭蛋的白酒味
可以将咸鸭蛋拿出来清洗一遍，再放调料重新腌制一下，下面介绍做法：准备材料：花椒50g、草果2个、八角3个、盐100g、冷开水1000g、五香粉适量制作步骤：1、将咸鸭蛋拿出来重新洗干净2、把鸭蛋擦干净放在清水里浸泡个四五分钟 3、鸭蛋放好，加配料，草果，花椒、八角，盐水、五香粉4、加盖密封，周围加水隔结容气，50天后就可开吃了5、腌制好的咸鸭蛋，酒的苦味已经没有了，香气很足
3，腌咸鸭蛋酒味太重味苦怎么办啊救救我的蛋吧
可以将咸鸭蛋拿出来清洗一遍，再放调料重新腌制一下，下面介绍做法：准备材料：花椒50g、草果2个、八角3个、盐100g、冷开水1000g、五香粉适量制作步骤：1、将咸鸭蛋拿出来重新洗干净2、把鸭蛋擦干净放在清水里浸泡个四五分钟 3、鸭蛋放好，加配料，草果，花椒、八角，盐水、五香粉4、加盖密封，周围加水隔结容气，50天后就可开吃了5、腌制好的咸鸭蛋，酒的苦味已经没有了，香气很足
