煮牛肉汤为什么放白酒，煮牛肉汤能用茅台酒吗

煮牛肉汤可以放白酒去腥提味，虽然说用茅台酒稍显奢侈，喜欢放也是可以。

不会的，少量的白酒可以去腥提鲜，使牛肉汤更香，酒精会挥发出一些，尝不出来的。

摘要 少量的白酒可以去腥提鲜，使牛肉汤更香，酒精会挥发出一些，尝不出来的。 咨询记录 · 回答于2021-10-07 牛肉汤放黄酒还是白酒 少量的白酒可以去腥提鲜，使牛肉汤更香，酒精会挥发出一些，尝不出来的。 谢谢 谢谢 不客气 你很会做菜么？ 可以加个好友方便请教么 我觉得我做菜还可以 平台不允许加好友嘞 哈哈 好吧 那真是遗憾 没事啦 好的 那有缘再见咯[微笑] [比心]

1、正宗牛肉汤做法。 2、牛肉汤怎样做才好喝。 3、牛肉煨汤怎么样做?。 4、煮牛肉汤的正确方法窍门。1.冷水入锅还是热水入锅？把牛肉清洗好了之后就开始放入锅里面煮了，注意煮牛肉的时候并不是开水下锅，要冷水下锅放入牛肉，这样在水温慢慢升高的过程中也慢慢的浸润到牛肉里面，让它有一个适应的过程，慢慢的加热去煮熟，这样更容易入味，更容易把牛肉煮的鲜香可口。 2. 大快去煮。 3.煮牛肉很少有把它切成小块放入锅中去煮的，因为牛肉的形状是不规则的，尤其是切小了之后，煮牛肉会让它的形状变非常不规则，所以这样在煮好了之后去吃会影响口感。 4.不如直接大块放入锅中去煮，煮熟之后再切成小块去食用。 5. 浸泡。 6.煮熟的牛肉千万不要直接拿出来就吃，要把牛肉放在锅中继续浸泡两个小时，泡一段时间之后，能够使汤汁里面的滋味更加的浸入，这样做出来的牛肉汤底是非常好的，不管是煮面还是做汤，舀上一勺都非常的有滋味，而且加入这个过程之后也能够让牛肉泡制的更加软嫩，吃起来不会塞牙。 7. 锅中倒入酒或醋。 8.煮牛肉的时候，在锅里放上两勺白酒或者是醋，然后一起去炖煮，这样牛肉能够煮的更软烂，而且煮的时间要长一些，时间越长牛肉越软烂。 9. 以上几个小技巧就是在煮牛肉的过程中需要注意的，如果能够做到的话，那么煮出来的牛肉是软烂好吃，非常入味的，在吃的过程中一点都不塞牙，不费劲就能够轻松的把牛肉嚼碎。