江米白酒能做什么，甜糯米酒可与哪些食物做成饮料

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

江米甜酒具有脾胃得利，则中自温；温能养气的功效。江米甜酒俗称醪糟，醪糟由熟糯米发酵而来，是我国很多地区的传统特色美食，又名酒酿、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子等。 我国古代就有“人参补气，米酒养人”的说法。经过酿制，糯米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，有利于人体快速补充能量，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。我国许多地方有给坐月子的产妇、大病初愈者食用醪糟美食的风俗。扩展资料：醪糟虽好，但严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血、肝病患者不宜饮用。醪糟中大部分的蛋白质是不溶于水的(比如谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白)，经过发酵，有一部分会被分解成游离氨基酸和多肽类，更利于人体吸收。由于微生物的作用，跟糯米相比，醪糟中的维生素B2、维生素B12、烟酸等B族维生素含量有所提升。糯米发酵过程中会产生乳酸、乙酸、柠檬酸等有机酸，这些有机酸与其中的葡萄糖等糖类一起赋予了醪糟酸甜可口的特殊风味，发酵过程中产生的醇、酯、酸等芳香物质赋予醪糟独特的芳香。这些物质有助于刺激消化液分泌，增进食欲。参考资料来源：人民网——醪糟，老祖宗留下的好食物

江米大家日常食用量并不是很多，江米都能做什么？一、江米是一种什么米？在我国，大米的种类非常的多，作为我们国家老百姓日常的一种主食，大米的用量特别的大，糯米也就是我们大家平时所说的江米，它是一种非常软糯香甜的大米，一般情况下，在北方地区的人们把这种米称为江米，南方地区的人则称之为诺米，这种米它的粘性非常强，所以大部分情况下都被当做一些甜食的原料，比如说八宝饭或者是粽子，还有一些甜品的主要原材料，北方地区的人们也经常会用姜米来煮粥。二、为什么江米大家日常食用量并不是很多？江米在普通老百姓的家里边，其实用量并不是太大，所以说，虾米当中含有非常多对人体有益的营养物质，而且还可以健脾养胃，所以大部分情况之下，江米经常会被当作温补的一种食材去使用，大部分的家庭都会用江米去制作甜品或者是煮粥，所以用量就不是太大，像我们大家平时吃米饭的话，选择的基本上都是一些长粒香的大米，这种大米粘性比较小，特别适合当做主食去食用，而江米由于比较黏，因此不适合当做主食，用量自然也就小了很多。三、江米都能做什么？江米在生活当中的用处非常的多，每年的端午节大家都会用江米去制作粽子，这个时候江米的用量就显得特别的大，除此之外煮粥也是非常不错的选择，还有就是江米可以被用作去加工各种各样的甜品，比如糯米糕年糕等等，都是用江米制作出来的，还有就是我们平时所用的米粉也是用江米加工而成的，因此江米的作用非常的多。但是在食用江米的过程当中，一些糖尿病患者或者是脾胃虚弱的人要尽量少吃江米，避免给身体造成不适的症状。