白酒能用纯净水代替吗为什么，勾兑白酒用矿化水好还是纯净水好

白酒是蒸馏酒，水的纯净度越高越好，纯净水好。纯净水接近蒸馏水，含有的金属离子少，对白酒的影响小，白酒企业也是多选择纯净水。矿化水，人饮用是不错的，兑白酒就不是最佳选择了。

答案是否定的。因为反渗透的膜过滤可以除去金属离子、活性碳(普通)吸附过滤。而白酒的净化过滤是把杂质过滤掉，高级酯类、醇类吸附掉。吸附的力度不同，白酒吸附狠了，白酒变成低度酒精，吸附轻了就会没有效果。所以白酒过滤使用的活性碳有数量要求和种类要求，不可以用纯净水设备，白酒虽然不能用纯净水设备来净化，但是在生产白酒的过程中，用户完全可以用纯净水设备净化原水，保证水质合格。

稀释酒精可以用纯净水，因为纯净水的杂质含量非常低，用于稀释酒精不会污染酒精，酒精的纯度不会受到影响。此外还可以使用蒸馏水稀释酒精，因为蒸馏水的杂质含量同样很低。稀释酒精能用纯净水稀释酒精可以用纯净水，因为纯净水经过严格的工序处理，其杂质含量非常低，用纯净水稀释酒精后，不会污染酒精，酒精的纯度不会受到影响，其消毒作用同样能很好的保留。除纯净水外，还可以使用蒸馏水稀释酒精，蒸馏水也就是凉开水。凉开水之所以可以用来稀释酒精，是因为凉开水被煮沸后会让大部分杂质沉淀下来，水体中杂质的含量会变得非常低，用来稀释酒精也不会污染酒精。需要注意不能使用自来水稀释酒精，因为自来水里面含有大量的金属物质、化学添加剂和一些杂质，用于稀释酒精会导致酒精被污染，酒精的纯度也会受到一定影响，其消毒的效果也会大大降低。

不论做米酒还是其他香型酒基本基本都是使用矿泉水、井水、净化的大自然河水（即是含有矿物质的自然水），这个与酿酒中的微生物生长、pH变化等有关，影响到酒的品质。所以不建议用纯净水、自来水。茅台酒使用水不是我们日常见的自来水，也不是纯净水，就是经过净化的赤水河水（以前的酒厂直接会使用赤水河水，但是现在茅台酒厂等其他酒厂都统一使用政府规划的水厂净化后的水）。这是为什么呢？自来水：指通过自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合相应标准的供人们生活、生产使用的水。现在自来水消毒大都采用氯化法，除氯气外，还有二氧化氯，臭氧（世界上安全的自来水消毒方法是臭氧消毒，但是处理费用太昂贵）。这样添加了各种消毒剂的自来水，这是不利于酿酒的。虽然这样的自来水能酿酒，但其酿出来的酱香酒估计口感会变了。纯净水：通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得而成，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水。过滤、逆渗透膜虽然去除了水中的细菌杂质，但也把水中的对酿酒有益的微量元素过滤掉了，也不太适合酿酒。俗话说“水太清则无鱼”，水中的矿物质无数都去掉的话，在茅台镇用酿酒和其他地方酿酒就没有什么差别了，所以酿酒用水肯定不是这个纯净水了。净化的赤水河水：是当地政府规划的工业水厂，先把赤水河水中抽上来，经过水厂的净化（这个净化也没有氯化法消毒，也没有像纯净水把矿物质也去掉，应该是经过沉淀、过滤等工艺流程的处理吧，目前为止小六也没有目睹其净化的真正流程，不能断定），净化后的河水再供应给茅台等酒厂，大家不再像以前那样直接采用河水了。以前很多酒厂都建在赤水河边，就是为了方便取水。赤水河四分之三流域在大山中，是中国唯一一条没有被污染的长江支流，该流域内盛产美酒，有“美酒河”之誉。赤水河水中经过紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩，溶解了大量对人体有益的多种矿物质、微量元素，形成清洌泉水，是酿酒的优质用水。使用赤水河水酿造的茅台酒及纯粮酱香酒现在的赤水河流域，酿造业十分发达，两岸民间自古酿酒。流经地域出产了以茅