白酒一呈是古代多少，明朝古人的一锺酒是多少

大概半斤

古代的酒都是发酵酒，度数最多不超过二十度，大多是十度以下的米酒。酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。酒的很多绰号在民间流传甚广，所以诗词、小说中常被用作酒的代名词。这也是中国习俗文化的一个特色。

仿长城的假劣红酒。

题主你需要明白一个道理，那就是古人喝的酒，与我们现在喝的白酒是有区别的，他们喝的多半是黄酒之类的酿造酒，酒精度数不高。大家要知道，古代的酒都是酿造酒，一般最多十几度。直到了宋代，酒的度数才提升了一点点，但也别指望出现什么高度白酒。我们举个例子说明好了，李白大家都知道吧！诗仙，酒鬼，喝完就能吟诗作对，他喝的酒就是黄酒之类的酿造酒。就比如说，《客中行》中写，“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”琥珀光不正是明晃晃的黄酒吗？更有酒圣杜甫的诗词来论证李白同志喝的酒是黄酒——“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”四句诗词并无明显说明李白喝的就是黄酒，但可以设想一下，若李白喝的是白酒，十升为一斗，一斗等于十二市斤，也就是六公斤，谁能一次喝六公斤白酒，这非得酒精中毒而死，而度数低的黄酒才能出现“诗百篇”的奇观。对于古代酿造酒的制作工艺，一般都是经糯米发酵而成，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。这种酒夏天可以解暑，冬天煮着喝也不错，煮酒论英雄不就是这么来的嘛。你别还不信，再看稍晚于李白杜甫的白居易，他有一首诗《荔枝楼对酒》中写：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。”这个烧酒可不是现今的白酒，在古代，烧是动词，也就是煮酒，酒液如琥珀，呈金黄色，今人亦以金黄色为黄酒的基色，并以“黄酒”命名，而所谓的琥珀香就是琥珀色的黄酒加温后发出了香味。至于题主你问的度数，刚刚我说了，一般都是十几度且是最高了，根据唐代的记述，唐代滤酒主要使用的还是压榨法，可见还没有出现蒸馏术，而在没有蒸馏条件下的自然发酵酒，由于酵母菌在酒精浓度达到20％后，就很难继续发酵，所以酿造酒精度大约是在0度至18度之间。所以题主你明白为何他们会千杯不醉了吧！

古代的酒都是米酒，一般是7、8度左右。与现在的酒相比差不多吧。

从古至今，喝酒在我国饭桌文化上，都是一种不可或缺的文化。用现在的话来说，不喝酒就办不成事儿。不过大家也发现一个问题，千百年来人类各方面都在进步，可酒量仿佛大不如古人了。我们喝酒用酒盅，古人却是用碗、用坛，而且随随便便喝个十来碗那都不是事儿！比如《水浒传》中的武松，酒家“三碗不过岗”，他一连喝了十八碗，然后上山打死了一只老虎，一战成名。还有古代各朝文人墨客也很是爱救，甚至说是无酒不欢：“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。”“恨不移封向酒泉，左相日兴费万钱。饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称世贤。”......动辄“一饮三百杯”、“饮如长鲸吸百川”...什么小酌怡情，在他们眼里根本就不存在的。那么，为什么古人都这么能喝呢？难道他们的酒都是白水吗？别着急，往下看你就明白了。酿酒技术不高虽然酒文化是中华特色文明，但咱们早前的酿酒技术还是比较简略粗糙的。我国的酿酒文明源远流长，最早可以追溯到五千年文明之前——史前时代。原始部落的人们采集的野果在经过长期的储存后发霉，然后形成酒的气味。经过最初的品尝后，他们认为，发霉后果子流出的水也很好喝，于是，就开始了酿酒文化。考古学家，也发现了距今5000多年历史的仰韶文化时期，所使用的盛酒陶器和酿酒用具。也就是说，黄帝时期、夏禹时期，酿酒工艺就已经出现了。这个时候的酒还是用五谷或者果子酿造而成，那些含糖丰富的食物，经过自然界中酵母菌的发酵，自然形成酒精，才产生了“酒”，这种酒因其颜色黄亮，被称为黄酒，也是我国最古老的饮料酒。春秋战国时期，关于酒的记载也有很多，《诗经·小雅吉日》：“以御宾客且以酌醴。”这里的醴也是酒的一种，系甜酒。到了汉代，以蘖酿造的醴逐渐消失，汉人制曲，多以麦为原料，有大麦、小麦、细饼等多种酒曲。到唐代，酿酒技艺较之魏晋有了很大的进步，首先出现了以大米为原料，直接由曲母培养而成的红曲，有更强的糖化力和酒精发酵力。度数达到8、9度上下。北宋酿酒技术有了进一步的提升，人们采用了“连渣拌饭法”，将酒精的度数提到了11~18度。直到北宋末年，游牧民族将蒸馏酒工艺传入我国，从此白酒成为中国人饮用的主要酒类。所谓蒸馏酒，就是把从前的酿造酒，经过一次或多次的蒸馏，提取出高纯度酒液。现代蒸馏酒的度数都在40°以上，最高可达68°，像国外的白兰地、伏特加、朗姆酒等等，也都是蒸馏酒。酒的度数不高因为早前酿造工艺比较粗糙，那最直接的影响就是酒精的含量也很低。现代的白酒一般在28°~56°之间，而正常人就算每天喝38°的白酒，时间一久也容易酒精中毒，古人身体素质再强的人，想要大碗痛饮现代的白酒也是万万不能的。那么古代的酒一般都是多少度呢？像上文介绍的民间酿造酒，一般度数都在十度以下，最高不会超过十五度，技术再差点的可能就三五度了。这时候的酒，口感更偏甜美醇香，不容易上头。味道就好比女生喜欢喝的果酒，在古人看来大约就等于饮料了，以解渴为主要特点，所以就算喝上几碗，顶多也是个微醺状态。所以说，武松上景阳冈打虎前喝了十八碗酒，就相当于喝了六七瓶啤酒那么多。另外，关于古代酒的度数很低这一点，我们从历史记载的史料中得到证实。《史记》中有一处关于古人酒量的记载，战国时期齐威王分淳于髡能喝多少酒？淳于髡回答：“最开心的时候，可以喝上八斗酒”“八斗酒”是个什么概念呢？按照当时齐国的计算方式，一斗不到现在的5斤，八斗也就是不到40斤！一个人喝40斤的酒而不醉，足见早期的酒度数之低。虽然说宋朝发明了蒸馏酒工艺，但这种技术仅仅存在于皇室。一直到了元朝时期，蒸馏酒才在民间慢慢风靡起来。并且由于受技术条件限制，古代的蒸馏酒也只能提炼出10~20°左右的白酒。当然了，就算元朝起已经风靡了蒸馏酒，但不代表那些大口喝酒大口吃肉的人也都是喝的纯度高的白酒。就如同现代也有人更喜欢喝纯度较低的红酒、啤酒等。因此，古代喝酒，考验的根本不是酒量，而是肚量。其实，在近代出土的东汉文物中，也出现了蒸馏酒具，这也说明可能在北宋更早以前就出现了浓度比较高的蒸馏酒。但也许是因为人们习惯饮用度数比较低的酿造酒，所以在很长一段历史当中，蒸馏酒都没有得到人们的喜欢。知道元朝时期，北方豪放的游牧民族得以壮大，与中原文化的交流中和，才使得蒸馏酒在元朝被快速接纳。即便发展到如今，喜欢蒸馏酒的人也并不在大多数，喝酒已经成为一种业务必要，而非人生乐事。也许这也是“酒文化”走向衰落的一大重要因素。

古代的酒是古酒，多少度得看它本身的质量，质量好的能保存得较好的度数，质量差的会酿成醋！

一般的酒坛子是八斤-12斤左右吧

江湖令 演唱：蓝月心

一般为10-35度左右 按你的意思的那种古代，一般也就是浊酒，十来度，二十度已经是御赐之类的好酒了

古代一般是没经蒸馏的发酵酒度数一般在15-30度

56度

古代的几乎是兑了好多水的

古代的白酒就和现在的酒酿差不多,顶多就有点酒的味道,酒精含量更是少的可怜,要不古人怎么可以千杯不醉呢! 中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多，原料各种各样，酒的特点也各有风格，酒名也五花八门。 中国白酒在饮料酒中，独具风格，与世界其他国家的白酒相比，我国白酒具有特殊的不可比拟的风味。酒色洁白晶莹、无色透明；香气宜人，五种香型的酒各有特色，香气馥郁、纯净、溢香好，余香不尽；口味醇厚柔绵，甘润清冽，酒体谐调，回味悠久，那爽口尾净、变化无穷的优美味道，给人以极大的欢愉和幸福之感。 我国白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度数这样高的酒在世界其他国家是罕见的。近几年，国家提介降低白酒度数，有不少较大的酒厂，已试制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出现市场初期，大多数消费者不太习惯，饮用起来总觉着不够味，“劲头小”。90年代初，城市消费者已经开始习惯低度白酒，在宴席上已经逐渐成为一个较好的品种了。 白酒以前叫烧酒、高粮酒，建国后统称白酒、白干酒。为什么叫白酒、白干和烧酒？白酒就是无色的意思，白干酒就是不掺水的意思，烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。 白酒的名称繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。有的以产地命名，如：茅台、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、兰陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。还有的按发酵、贮存时间长短命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等。二锅头、回龙酒等，则又是以生产工艺的特点命名的。二锅头是我国北方固态法白酒的一种古老的名称。现在有的酒仍叫二锅头。现在的二锅头是在蒸酒时，掐头去尾取中间馏出的酒。真正的二锅头系指制酒工艺中在使用冷却器之前，以古老的固体蒸馏酒方法，即以锅为冷却器，二次换水后而蒸出的酒。所谓回龙酒，就是将蒸出的酒重烤一次，即为回龙酒。 我国白酒起源于何时，众说不一，尚无定论。 一种说法，起源于诏代，在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为“春”）；雍陶（公元834年）诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。田锡写的《曲本草》中说：“暹罗酒以烧酒复烧二次，入珍贵异香，其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆，然后入酒，腊封，埋土中二三年绝去烧气，取出用之。”赵希鹄写的《调燮类编》中说：“烧酒醉不醒者，急用绿豆粉粉荡皮切片将筋撬开口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又说：“生姜不可与烧酒同用。饮白酒生韭令人增病。饮白酒忌诸甜物”（卷三）。 以上引文中所说的“烧酒”、“蒸酒”、“白酒”，是否就是今天的白酒？单从名字相同还不可定论。有人认为我国民间长期相沿，把蒸酒称为烧锅，烧锅生产的酒即为烧酒。但烧锅之名起源于何时，尚待考证。故白酒起源唐代，其论据尚欠充分。 另一种说法，元代时（1271—1368年）由国外传入。 元时中国与西亚和东南亚交通方便，往来频繁，在文化和技术等方面多有交流。有人认为“阿刺古”酒是蒸馏酒，远从印度传入。还有人说：“烧酒原名‘阿刺奇’，元时征西欧，曾途经阿刺伯，将酒法传入中国。”章穆写的《饮食辨》中说：“烧酒，又名火酒、‘阿刺古’。‘阿刺古’番语也。”现有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆为译音，是指用棕榈汗和稻米酿造的一种蒸馏酒，在元代曾一度传入中国。 再一种说法，是明代药物学家李明珍（1518—1593年）在《本草纲目》中所写：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”这段话，除说明我国烧酒创始于元代之外，还简略记述了烧酒的酿造蒸馏方法，故人以为可信。 参考资料：百度知道

古代没有白酒

说起酿酒，最早的还是两河流域，公元前6000年就有写在黏土板上的啤酒制作配方---这块土板现在应该还在芝加哥大学的Oriental Institute，那里囤积了不少两河流域的文物。而在中国，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已经出现了谷物酿酒，中国的酿酒技术和西方一直不同， 仰韶、龙山时期的古人应该是用蘖酿的酒，蘖就是发芽的谷粒，酿出的是黄酒。后来古人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，秦汉时虽然仍然用蘖造酒，但是大量的造酒开始用酒曲，前阵子还在《汉书·食货志》上读到：一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有兴趣模仿一下古酒可以试一试：）事实上，用蘖酿出的酒被称为“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才说“小人之交甘若醴”，而用曲酿造出来的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因为制作工艺的不同而所有不同。但是醴和那时的酒都是黄酒。 南北朝时，制酒曲的工艺日益完善，当时的一部奇书《齐民要术》上记载了很多种制曲的方式，这些方式现在有不少还用在造高粱酒里。唐宋时有了红曲，酿造出来了“红酒”，不知道古书里说的女儿红是不是就是这种就，不过绍兴的状元红应该不是，那酒俺喝过，其实不红，颜色是橙黄色的 前面说到曲酿酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾经想用酒代水再酿酒以希望得到更高的浓度，可是不成，因为酒精是酵母菌糖代谢的产物，对酵母菌的发酵有一定抑制作用，当酒精成分达到10%左右时，酵母菌就停止繁殖，发酵过程也就随之放慢。即使是耐酒精能力很强的酵母菌，耐酒精度也不会超过18%，所以就是以酒代水二次发酵，也得不到度数更高的酒了。 到了元朝，出现了蒸馏酒也就是烧酒，把酒曲发酵酿造的酒再蒸馏一下，得到度数更高的酒，大致酒精度有50%，这和现在的酒比较相似了，如果想感受一下，去个北方小城（最好是山西的）要二两“两毛烧”，体会一下古酒的味道。小作坊两毛烧的做法和古法差不多，不过现在可能不止“两毛”那么便宜了吧：）说烧酒是元朝时才有的，是依照李时珍的纪录，不过在白居易等人的诗里已经有了“烧酒”一词，并且对山西汾酒历史的考证似乎说明早在元以前的南北朝时就有烧酒了，因此武松三碗不过岗有可能是早期的烧酒吧，不然十几度的酒不会有那么大的力量。 总结一下，用蘖酿的酒度数非常低，味道也很甜，宋应星说“后世嫌醴味薄，遂至失传”；用曲酿造的酒度数大致在十几度，味道因酒曲的制作工艺不同而不同，因为酒曲中一般加入的有草药，不够味道要更辛辣些，比较类似现在的绍兴黄酒；蒸馏后的烧酒度数很高，大约有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，现在仍有烧酒，不妨一试。 古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相当于是二斤56度的二锅头。 古代的酒度数较低,所以酒具多数比较大,到现则度数高,酒具也精致小巧。 古代的酒，度数很低，为了表示豪爽，一饮而尽也是常见的。杜甫《饮中八仙歌》中，李适之饮酒的风貌是「饮如长鲸吸百川」，这何止是一饮而尽？因此关键是酒的度数。现在的宴席上常以「干杯」劝酒，实际上喝高度数的酒是很难做到「干杯」的。

古代的白酒肯定没有现在白酒那么高度，那时候都是纯粮食酒，不像现在有很多是工业酒精勾兑的。度数应该在26度左右。纯粮食酒好喝