民国时期为什么喝黄酒喝白酒,民国时期主流喝什么酒

1,民国时有钱人都在喝黄酒为什么如今却逐渐没落了

以前人喝黄酒都用锡酒壶温着,随喝随热,越喝越有味,席上人均二三斤不在话下,已故著名的导演谢晋有一个别号:谢五斤。以前的黄酒纯是酿制酒,8年陈、10年陈,岁月沉淀,精华同辉,要酒不香都不可能!现在时间不等人,多为勾兑,上口很香,但不是佳醪美酿,喝多了打头。

民国时有钱人都在喝黄酒为什么如今却逐渐没落了

2,民国时期主流喝什么酒

那就是黄酒,这酒没有白酒那么烈,比较温润,是民国时期的一些文人都喜欢喝的酒。

民国时期主流喝什么酒

3,世界古酒之一的黄酒本是民国时期的国酒如今为何被茅台取代百度

黄酒其实并没有被茅台取代,黄酒只是偏安一隅,受众约为1个亿。在地位上,茅台作为酱香型白酒典范,除品质卓越之外,在当代还带有光荣的红色镀金史,取代黄酒的地位,终其原因还是因为白酒在中国的受众最多,茅台则是白酒中的王中王,殿堂级别。不喝黄酒的地区人们,提到黄酒,势必想到江南,也会想到鲁迅小说中的孔乙己。黄酒在绍兴发展壮大,江苏南部穿越魔都直达浙江,这一范围是黄酒最大的消费地区,而白酒,则扎根全国,品种多,而品牌更是浩瀚如海,据说,中国人每年消费的白酒,可以装满好几个西湖。从品牌上来说,中国黄酒主要产地在江浙沪地区,品牌上能让大众记住的没有几个,优秀的黄酒品牌只有浙江古越龙山,苏州的沙洲优黄,上海的和酒。而其它黄酒品牌只能沦为二三线,且市场销售渠道不大丰富。从口感上来说,黄酒口味相对单一,酒精度比较低,在喜爱高酒精度的国度里,黄酒只存在繁华的江南烟雨里。而白酒,香型丰富,口感层次丰富,品牌更是无比的丰富,整个中国,只要提到同学会,几乎都要穿越大半个中国来喝白酒。而茅台作为酱香型最高级别的白酒,更是殿堂级别的存在,是不能不说的白酒。从文化风俗上来说,黄酒主要产自盛产大米的南方,气候湿润,物产丰富,黄酒主要酿造原材料也是大米,从饮食习惯上,黄酒更搭配水产品,而江浙沪沿海更喜欢吃海鲜河鲜,特别是大闸蟹。江南自古繁华,经济繁荣,生活的相对优越,对高度白酒并没有向其他地区那样依赖。茅台的国酒地位是在当代建立起来的,茅台除了在万国博览会上享誉国际,而且在解放战争中有着光荣的历史,加上酒体优质,茅台并非浪得虚名,它丰富的酒感层次,简直醇香浩荡,无与伦比,特别是泛黄的年份茅台酒,作为国酒当之无愧,但是缺点就是太奢侈了,喝的不买,买的不喝,简直是太贵了!黄酒作为比白酒更古老的酒种,其实并没有被茅台取代,黄酒只是偏安一隅,恬淡如闺秀,是江南水乡饮食的象征,而白酒如茅台,是大国饮食气魄所在,其实问题是,茅台并无意取代黄酒,而是白酒受众太多了,茅台就是顶级存在。民国时代虽然生猛,但是时代变了,人们的口味也变了。

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4,白酒为什么被称为百药之首

关于酒的文化,在中国已经有了几千年的历史了。中国的酒,从最早的黄酒,到后期的白酒,以至近现代的葡萄酒和啤酒,酒一直存在于人们的日常生活中。白酒虽然在中国出现的时间不如黄酒早,并且也是属于从国外引进的酿酒工艺,但是它明显带有中国酒自己的特色,那就是独有的酒曲工艺,虽然也是蒸馏而成,不像是黄酒那样的酿造酒,但是发酵的时候同样是用到了酒曲。因为有了酒曲的参与,中国白酒的口味属于一种复合型的口味,比较有层次感,这是外国白酒所做不到的。白酒古时候就被称为“百药之首”,主要体现在两个方面。首先,白酒本身具有“药引子”的作用,比如说现在还有很多人喜欢喝“药酒”,就是把各种中草药泡在白酒里,然后将中草药里面的成分浸泡到白酒里,以便拿来饮用,以前还有喝中药之前饮一口白酒的做法,就是白酒能够起到一个“引子”的作用,便于人体更好地吸收药性。另外,白酒本身就有驱寒、活血化瘀的作用,以前人身上有点小毛病,有时喝点白酒就可痊愈。为什么到了现代,很多人反而认为喝白酒不好,并且对白酒产生了很大的误解呢?这首先和饮酒习惯有很大的关系,白酒进入中国的时间大概是在宋末元初,之前中国人一直都是喝的黄酒,比如武松打虎的时候就是喝了18碗酒,但是他当时喝的可不是白酒,而是酒精度数很低的黄酒,也就是比现在的啤酒酒劲大一点。直至民国时期,人们还是以喝黄酒为主,白酒并不是酒桌上的主流酒。白酒正儿八经上了宴席的酒桌,是在解放以后,里面的原因也很多,到了现在,白酒更是成了大家在外聚餐或者正规宴席的必备酒。但是白酒不同于黄酒,当年喝了18碗酒的武松,你让他来喝现在的白酒,估计也就是能喝下去2斤了不得了。但是在很多人的印象中,古人都是大碗喝酒、大口吃肉,所以在喝白酒的时候也是狂饮滥饮,酒精度数这么高,喝下去之后肯定对人身体不好。另外就要说到勾兑酒了,勾兑酒的起源也很有意思,主要是因为解放后的1950年代,当时粮食紧缺,为了节省粮食,国家从前苏联引进了液态蒸馏法的白酒工艺,用比较廉价的薯类代替了大米等粮食,因为这个液态发酵工艺酿出的白酒,没有纯粮酒的香味,所以需要添加香精,这就是勾兑酒的初衷。但是经过这么多年的演变,很多酒厂看到了勾兑酒的巨大利润,纷纷加大了勾兑酒的产量。勾兑酒里加了香精,自然对人身体不好。现在很多人提起白酒就皱眉头,其实是被勾兑酒败坏了名声。通过上面分析的,大家可以理解到,白酒本身还是不错的,一个是过量饮酒,第二个是勾兑酒,这两块直接拉低了人们对白酒的看法。还是那句话,喝酒要适量,“酒是粮食精”这句话还是没错的,适量饮酒,小酌怡情,这才是喝白酒时真正应该持有的态度。

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