江津酒厂白酒，江小白是纯粮食酒吗

江小白是纯高粱酿造的酒，确实不错，喝了不上头，口感还好，特别喜欢。江小白的第一个生产厂家是重庆江津酒厂，当时也只是推出了45度和35度两款小瓶装的酒。但到了后来，江小白这个品牌就与重庄江津酒厂分开了。重庆江津酒厂还是那个酒厂，但江小白的生产工厂变成了重庆江记酒庄有限公司，江小白酒的天猫旗舰店运营主体则是重庆下酒菜电子商务有限公司。江小白礼盒系列之重庆味道江小白礼盒系列之重庆味道以重庆著名景点为元素打造，包装个性精美。现除重庆味道外，该系列还包括重庆味道条形装、重庆味道精装、江津味道、看见萌世界、张小盒联系、X3铁盒、金标、蓝调、四面山记忆条形装、万物生长、天生自由、金鸡纪念版、清爽35度等产品。

江津白酒俗称江津老白干，是重庆具有悠久历史的传统名酒，多次获得省级、国家级奖项。据《江津县志》记载，宋、元、明代，江津境内酿酒业逐渐发展。至清末，江津为四川省著名产酒县。《蜀海纵谈》记载：“全省酒税收入，以江津、泸州、什邡、绵竹等地产酒之区，收数为最。”江津名列榜首，可见酿酒业之兴盛。其时以白沙烧酒为著名。白沙镇西驴溪河，溪水清澈，少矿物质，以溪水与高粱酿的干酒，味甘美，有“要吃烧酒中白沙”之谚。槽坊多建与溪潘，清光绪年间，形成长约里许的“槽坊街”。《清代四川史》称其“以质量好而颇有名。”江津白酒，先将整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，摊凉；然后培菌糖化，续糟发酵，定时定温蒸馏取酒；再经陈酿酯化，使酒质更加醇厚丰满；最后检验，勾兑，装瓶而成。整个过程贯彻匀、透、适三要求。酒液清澈透明，纯净无杂，醇厚芳香，回味甘爽。扩展资料据说，在白沙众多的酿酒槽坊中，有一位樊志洪先生，便是江津老白干酒的创始人。樊志洪1917年出生于白沙的一个酿酒制曲世家，其父母以制酿酒米曲而闻名巴蜀。新中国成立后，樊志洪任盐酒专卖股长，与当时的白沙酒厂临时负责人王子美组建国营宏美酒厂。樊志洪以祖传酿酒制曲的配方为基础，结合他人配方进行优化，成功地探索出以100多味中草药为配方的酿酒制曲，使江津老白干酒的质量大为增色，名声大震。1955年春，共和国开国元勋聂荣臻元帅回到阔别32年的故乡江津，在听取当时的江津县委县政府工作汇报后，关切地说，江津要大力发展食品工业，要将具有悠久历史文化的优质名牌产品发展壮大，特别是江津老白干、玫瑰米花糖、天府花生等，要走出江津，走出四川，走进北京。参考资料来源：百度百科-江津白酒

现行的白酒标准有一级、优级两种（曾经还有二级），优级好于一级，特级的标准尚无明确的定义。“清香型白酒”国家标准征求意见中提到“在优级、一级基础上，增加特级等级，并不再区分高度酒和低度酒”，说明特级白酒在国家层面的标准出台正在研究。 白酒优级与一级的区分主要是按酒的香味、口感、感官、固形物等方面来区分，不同香型的指标又各有不同，如清香型白酒就是通过乳酸、乙酸、乳酸乙酯、乙酸乙酯、香味、口感、感官等来确定。特级相对于优级来说，在相关指标要求上更为严格，加之国家相关标准的缺失和生产成本的高昂，市面上的特级白酒相当少见。 笔者见过在产品标准上标注“特级”的产品，是舍得酒业的部分单品，如智慧舍得、沱牌天曲等产品。按照舍得的官方解释，传统白酒仅有优级及一级之分，舍得酒于2008年创立地理标志国家标准GB/T 21820-2018（特级）。 舍得为啥会特立独行，标注自己是优级之上的特级呢？一方面是通过品鉴师百里挑一的从优质基酒库中选出最珍贵的部分作为基酒，另一方面是利用分子物理学、有机化学、白酒风味设计学原理，以计算机模糊勾兑技术和人工尝评相结合所精心勾调出的幽雅、舒适、和谐的复合香。 如果留心白酒包装上的标识，就会发现舍得应该是仅有的标注“特级”白酒的酒企。实无所舍，亦无所得，是谓“舍得”，舍得借用惊人的基酒储量，优中选优，舍百斤好酒，得二斤精华，并且开创性地进行多种调味酒和浓香型基酒生产相结合，实现了集合创新，酿酒技术达到了国内领先水平。舍得的特级标准可以说是其优异品质的体现，如果将舍得的特级与五粮液的一级相比，去讨论优级及特级，意义并不大。 优级的白酒市面上很多，从十几块到几千元的都是，你能说它们的品质没有差别吗？再者说鉴别一级与优级的方式无非是检验总酸总酯、乙酸乙酯等香味物质含量的纯理化标准，酒厂完全可以通过后期添加某些物质来达到优级，选择一个口碑不错或者是酒质受到大家认可的产品远比单靠一个级别标识来选择要靠谱的多。 （作者周锦程，系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理） 国家在生产白酒是，会有一个标准，比如GB-数字，就是优级，这个可以百度 相信很多酒友们都有留意到，在很多白酒的生产执行标准后面，都会附带着一个小括号，里面标明了优级、一级、二级等，有的还是特级，这个等级划分， 实际上是对白酒酒质等级的一个划分 。 国家标准对于白酒不同等级的理化指标要求不一样，优级好于一级，特级相对优级而言，在相关指标要求上更为严格。 白酒中的香气成分主要是酸类和酯类，白酒酒质越好，一般所含的酸类以及酯类也会更多。所以这个等级划分，它的 主要依据也是白酒中的总酸、总酯等理化指标是否达标 。 这种标准只适用于对酒的检测，对酒好坏的鉴定，还需要综合考虑。 市面上的特级等级的白酒很少，大多数优质白酒都是优级等级，那么特级等级白酒有哪些？ 舍得酒业的部分单品，舍得酒于2008年创立地理标志国家标准GB/T 21820-2018（特级），比如沱牌T68、沱牌T88、品味舍得等 特级白酒要数排行榜前三的茅五洋了！ 茅台 茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。 五粮液 五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿、精心勾兑而成，并以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。 洋河 洋河，中国江苏洋河酒厂股份有限公司商标。洋河酒 历史 悠久，起源于隋唐，隆盛于明清，曾入选皇室贡酒，素有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”的美誉。 2003年，洋河以味为主的绵柔型白酒质量新风格，成为白酒行业争相跟随的 时尚 风向标。 洋河酒属于浓香型大曲酒，以小麦、大麦、豌豆为原料精制而成；洋河酒曾多次荣获“国际名酒”和入选中国八大名酒行列。 洋河的梦之蓝（M3、M6、M9）系列优选的都是特级以上的原浆。 梦之蓝M3产自梦之蓝酒区，择优选取50年窖池酿造的特级酒，在陶坛中经过长达10年的储存，绵甜细腻回味久。 梦之蓝M6产自梦之蓝中央酒区，优选百年窖池超长发酵周期的头排酒，历经15年的地下酒窖储藏，所以品质甘润更绵柔。 梦之蓝M9产自梦之蓝中央酒区核心区，从生产到甄选再到存储，梦之蓝M9的要求都极为苛刻，这使得梦之蓝M9的年产量很少，相当于每百斤的优质原酒，只有一两符合梦之蓝M9要求。梦之蓝M9全部是20年以上的陈年老酒，经过百年地下酒窖小坛存储8000天自然陈化老熟后，看起来色泽微黄，闻起来自然陈香，喝下去温润如玉。 特级酒不是特别清楚，我自己感觉大酒厂中高端白酒就是不错的。尤其是洋河梦之蓝，从陶坛存储就能看出酒的品质好了。 陶土中丰富的微量元素( Ni2+，Cu2+ ，Fe2+等)，也会逐渐溶于酒中。因此，陶坛被洋河广泛使用，储藏优质高档基酒，酒香浓郁、酒体绵柔细腻。 “好酒配好坛”。就拿梦之蓝M9来说，为了让酒与空气充分接触，需要分小坛在地下酒窖储存。在洋河酒厂百年地下酒窖的陈年老坛中，酒体与坛壁要接触长达8000个日夜，充分老熟成为“活”酒，从而使酒体更加绵柔。 酒，喝的舒心，喝的放心才是最好的。 一般白酒主要是优级和一级，特级很少，目前只知道“舍得”是特级酒。 酒分为一级酒，二级酒，优级酒，特级酒，普通酒，特级酒属最好的一种，好多酒都是特级酒，天之蓝5A特级酒，洋河很多的系列酒都是特级酒，：梦之蓝，天之蓝，海之蓝，洋河大曲，洋河迎宾酒。1、梦之蓝洋河梦之蓝是洋河蓝色经典系列酒其中的一个型号，其他的是洋河海之蓝、洋河天之蓝，洋河梦之蓝又分为四个品种：M1、M3、M6、M9。2、天之蓝天之蓝的外包装采用银色与蓝色相搭配，表现天之宁静高远、云淡风轻的博大意象，整体造型方正稳重，色彩大气而现代，符合当今 时尚 潮流趋势，极具视觉冲击力。3、海之蓝“海之蓝”采用百年老窖发酵生香，储存老熟时间更长，醇化过程更长，使其香更悠长，味更绵软。在保持洋河传统甜、绵、软、净、香风格的基础上，绵中藏柔，柔中蕴香。具有香气幽雅宜人、绵甜柔和、醇厚净爽、余味悠长的典型风格。4、洋河大曲据说清乾隆皇帝第二次下江南途中，曾为洋河酒特地在附近的宿迁宫停留。他品尝洋河大曲，赞不绝口，竟为此一住七天之久，留下御笔：“洋河大曲，酒味香醇，真佳酒也”，并指定其为向皇室的贡品。5、洋河迎宾酒洋河迎宾延续蓝色经典传奇，采用蓝色经典相同基酒，延续洋河白酒绵柔风，主攻中低端市场，如今正加快线下终端布局，走向市场。 这个我觉得三大品牌不错，茅台五粮液洋河，这三类真的不错，其实，优级的白酒市面上很多，从十几块到几千元的都是，你能说它们的品质没有差别吗？再者说鉴别一级与优级的方式无非是检验总酸总酯、乙酸乙酯等香味物质含量的纯理化标准，酒厂完全可以通过后期添加某些物质来达到优级，选择一个口碑不错或者是酒质受到大家认可的产品远比单靠一个级别标识来选择要靠谱的多。 个人更爱洋河，不管口碑口感都是相当不错的。建议关注这类白酒。 重庆直瞎市，江津区江津酒厂的"几江牌"特级高粮酒，就是最好的一种特级白酒。