为什么白酒都选择用土陶坛，酱香白酒为什么选择用土陶坛存放

为什么白酒都选择用土陶坛存放？因为陶坛的透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。 00:00 / 00:5970% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

不仅是酱香，应该说土陶坛是所有优质白酒最好的储酒器。用粮食刚酿造出来的白酒并不纯净，口感也很冲。必须经过窖藏再发酵，浓香酒一般几个月到一年，酱香酒至少数年，白酒在容器中再次发酵需要和外界进行物质交换，将有害物质自然挥发出去，也使酒质更加完美，而玻璃瓶几乎没有细小孔洞，陶瓷、紫砂的孔洞偏大，长时间会酒水都挥发了，只有土陶坛的微小孔洞最合适。

今天我要和大家分享的是为什么白酒更适合用陶坛来储存，不适合用其它容器来储存。一般刚酿出来的白酒低沸点物质比较多，闻起来比较刺激，需要长时间的储存让白酒老化，减少白酒的辛辣感，增加醇厚感。陶坛有什么优点呢？下面我就和大家详细讲一下。酒库陶坛的优点：1.陶瓷的坛子经过高温烧制，会形成许多微小的孔，在储存白酒的过程中这些微小的孔能够起到呼吸的作用，能够让外面的氧缓慢的进入到白酒中，还能促进白酒的酯化反应，让酒的口感变得更加醇厚。酒库2.陶坛中含有大量的铁、铜、钙、镁等微量元素，在储存酒的过程中，这些微量元素会溶解在酒中。酒分子和水分子以这些微量元素为中心紧密结合在一起，形成稳定的大分子团。酒库酒坛储存酒应该注意的地方：酒坛里的酒不要装的太满，防止气温升高酒会溢出来；酒坛应该放在干燥、通风、恒温恒湿的地方；酒坛要密封保存，可以用塑料薄膜盖住，再用绳子系紧。以上就是今天我要和大家分享的内容，想要了解更多关于酒的知识，可以关注评酒师越平，谢谢大家！