白酒有酒石是什么，白酒里到底有什么成分除了酒精

我们家乡在制作白酒过程，先用生米煮成熟饭，然后晾干，用制作酒的那个材料搞成粉末状，均匀的撒在米饭上，最后把它密封好，用高炉烧火把那材料蒸发，足够的时间，可以了，就过滤米楂

白酒必须也必然具有一定的酸味物质，酸味是由氢离子刺激味觉而引起的。酸是酒的重要风味物质，酸量少，酒味淡，后味短；酸量大，酸味露头，酒味粗糙。适量的酸可对酒起缓冲作用，并在贮存过程中能缓慢地形成香脂。酸对酒的甜度也有影响，太酸的酒使酒的“回甜”减小。优质白酒的酸含量较高，一般高于普通白酒1-2倍。白酒中酸种类繁多，挥发性较强的有甲酸，乙酸，丙酸，丁酸，己酸，辛酸等。甲酸刺激性最强，但含量甚微；乙酸刺激性强，含量高，给酒带来愉快的香和酸味，但含量过多，使酒呈尖酸味；丙酸气味尖酸而带甜，入口柔和，过量则涩；丁酸有窖泥且带微甜，有些质量底的泸型酒中含丁酸过多，臭气较为突出，只有丁酸含量稀薄的情况下，并与其他香味物质协调配合，菜油可能形成香气和香味成分；己酸似窖泥味且带辣味，浓香型酒中必须有一定含量的己酸，但如过量则有脂肪臭；辛酸以及碳链更长的脂肪酸油臭，但含量不高。在挥发性较强的酸中，从丙酸开始有异臭出现，丁酸过浓呈汗臭味，而戊酸，己酸，庚酸有强烈的汗臭，但这种气味随着碳原子数的增加而逐渐减弱，辛酸的臭味较少，反而呈弱香。8个碳原子以上的酸味，其酸气较淡，并且有微脂肪气味。挥发性较弱的酸有乳酸，苹果酸，葡萄糖酸，酒石酸，柠檬酸，琥珀酸等。乳酸比较柔和，香气微弱而使酒质醇和，浓厚，它给白酒带来良好的风味，但过量则带来涩味；琥珀酸调和酒味，且利于酒体；柠檬酸，酒石酸酸味较长，且使就爽口，但过量则刺口。总之，这些挥发性较弱的有机酸在酒中起调味解暴作用，只要含量比例适当，则使人饮后感到清爽利口，醇和绵软，若含量过高，则酸味重，刺舌。

比利时原装进口 科胜道棕啤 修道院啤酒 CORSENDONK PATER BIER 差不多150一瓶

应该是水果白兰地，估计是国外带来的吧。国内没见过这种酒，所以不知道价格~~

如果是固态法发酵的粮食白酒，应该就是98%左右的酒精（乙醇）和1%-2%的各类酸类和脂类。如乙酸乙酯等。

属于浓香型，台湾的高粱酒挺好的，淘铺兔白酒很多，并在做年货节。其中高粱酒很便宜，可以去看看！

产品类型：白酒产品名称：新普天同庆制 造 商：四川省泸州市酒厂王者天下酒业有限公司香 型：规 格：酒 精 度：包 装：

会，我还是建议你不要喝那么多酒了 伤身，平时酒量不太好的话，尽量喝一些柔和一些 的，茅台白金酒像繁荣兴旺或者鼎盛万家都会比较柔和一点不那么上头。不过尽量不要喝酒吧

每百毫升的酒精浓度。

kenwoodjacklondon 金湖杰克伦敦狼头系列 产地:美国加州 杰克伦敦狼头系列是加州葡萄酒中最富传奇色彩的作品之一，该酒庄原本为著名小说家杰克伦敦先生所拥有，1976年起由金湖酒庄拥有，该产品最显著的标志就是在黑色酒瓶上印有狼头标志和杰克伦敦先生对酒庄的描绘之词。狼头标志来自于杰克伦敦的描写人类与自然的系列小说《海狼》《野性的呼唤》等著名作品中狼的形象。

酒水损失多少？白酒里面像棉花的东西，白酒专业讲：叫白色絮状物。非地下贮藏时候认为是高级脂肪酸乙酯（俗称：杂醇油）。白酒没有保质期这一要求，就是说可以长时间贮藏。你的酒水在地下贮藏，包装不严密，放到室温状态下，白色絮状物不消失，建议不要喝了。

天金村专业酿酒师告诉您：白酒里面像棉花的东西，白酒专业讲：叫白色絮状物。白色絮状物，是高级脂肪酸乙酯类。冬季气温低，白酒酒度低，很容易析出。这跟酒的好坏无关，或者是你的酒时间长跑气了 ，酒度降低等原因 ，使成分析出。

别找了，清香型四五百种，浓香型六七百种，单种含量都很少 白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。 　　 醇类除乙醇外，最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用；醇类也是酯类的前驱物质。 　　 酯类是具有芳香的化合物，在各种香型白酒中起着重要作用，是形成酒体香气浓郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。 　　 酸类主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有机酸类，影响白酒的口感和后味。是影响口味的主要因素。 　　 醛酮类化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羟基丁酮等。缩醛类 乙缩醛含量最多。4-乙基愈创木酚、苯甲醛．香草醛和酪醇等芳香族化台物是酱香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。 　　 含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛较为突出，是酱香型白酒的特征成分之一。