为什么焖猪脚要放啤酒和白酒，压力锅焖猪手要放多少

啤酒和猪肉拌成品搭配可以去腥增香，啤酒中由于含有酒精。浮点较低，于是右肋里边的醛类氨类物质随着沸腾就蒸发出来了。

一般25分钟足够了。一般来说，把猪蹄用水冲洗下，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了，又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。做猪蹄的注意事项1、猪蹄一般用于炖汤、烧、卤。2、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。

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1、啤酒和猪肉半成品搭配可以去腥增香，啤酒中由于含有酒精，沸点较低，于是肉类里边的醛类，氨类物质随着沸腾就蒸发出来了。另外啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，也可以起到中和异味和增加香味的作用。 2、而且大家对于啤酒炖肉会不会吃醉的问题大可放心。因为酒精在烹饪过程中几乎都被蒸发掉了，所以是不容易醉的。

1、啤酒和猪肉半成品搭配可以去腥增香，啤酒中由于含有酒精，沸点较低，于是肉类里边的醛类，氨类物质随着沸腾就蒸发出来了。另外啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，也可以起到中和异味和增加香味的作用。 2、而且大家对于啤酒炖肉会不会吃醉的问题大可放心。因为酒精在烹饪过程中几乎都被蒸发掉了，所以是不容易醉的。

1、啤酒炖猪蹄中的猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。2、啤酒炖猪蹄中的猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜；如果有痰盛阻滞、食滞者也应慎吃。

当然可以，不加水，加啤酒，炖出来的猪蹄味道更棒哦。备用食材：猪蹄2只、啤酒2瓶、八角、香叶、桂皮、料酒、冰糖、盐、葱、姜制作过程：第一步，首先将买回来的猪蹄，用刀剁成小块，凉水下入锅中，倒入料酒，大火煮开后，撇去浮沫；继续煮3分钟左右，煮干净血水即可关火捞出，然后直接放入冷水中冷却，让猪皮更加的有弹性，然后沥干水分后待用。生姜切片，葱切段。第二步：锅烧热放油，然后放入适量冰糖，小火慢慢炒化后倒入猪蹄，慢慢炒出糖色，猪蹄微微上色后，淋入料酒和老抽，小火炒至上色；第三步，上色后放入姜片、八角、香叶、桂皮、葱段，炒出香味，然后往锅中倒上2瓶啤酒，大火煮开后转中小火慢炖1个半小时至猪蹄完全被炖熟。第四步，待猪蹄炖至软烂后，加上适量的食盐，转大火收汁，捞去姜葱八角等，即可装盘开吃啦。一道美味的红烧猪蹄就做好了，相比起加水，加啤酒的猪蹄口感更好，味道也更棒。