一．葡萄酒的功效
1．葡萄酒的营养价值及医疗、保健作用中国网 china。。cn发表评论>>葡萄酒属于三低（低酒度、低糖、低热量）、三丰富（丰富氨基酸、丰富维生素、丰富无机盐）的酒种。
2．葡萄酒的营养成分，大部分来自葡萄汁，所含的乙醇则来自果汁发酵。葡萄酒的化学成分葡萄酒一般含酒精10%－16%左右，所含乙醇来自果汁发酵。
3．其化学成分来自葡萄汁。现已分析出的成分有250种以上。多种糖类：含葡萄糖、果糖、戍糖、树胶质、粘液质，皆为人体必需的糖类物质。
4．有机酸：含酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。无机盐：葡萄酒内含氧化钾、氧化镁，酒中比例恰相当于人体肌肉中钾镁元素的比例。
5．酒中磷含量很高，钙低，氮化钠及三氧化二铝低，含硫、氯、铁、二氧化硅、锌、铜、硒等。含氮物质：一般葡萄酒内平均含氮量约0。
6．05%－0。027%，葡萄酒内含蛋白质1克/升，并含18种氨基酸。维生素及类生素物质：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B维生素B1泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。
7．类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄酮等。醇类：酒精含量70毫升/升－180毫升/升。
8．有少量杂醇油、苯乙醇等。二醇类、多元醇、酯类、缩醛等，这些物质形成葡萄酒的呈香、呈味物质。单宁和色素：红葡萄酒内的单宁比白葡萄酒多，略有苦涩味。
9．红葡萄酒含色素0。4克/升－0。11克/升。长时间贮存后，葡萄酒色泽变深，这主要是因为色素变成胶体，沉淀，氧化后变色。
10．葡萄酒的营养价值及医疗、保健作用葡萄酒的营养价值葡萄酒具有营养性能，其化学成分较齐全，是无机矿物营养素和有机维生素的良好来源，可供给人体一定热量。
11．酒内所含的硫胺素，可恢复疲劳、兴奋神经；核黄素能促进细胞氧化还原，防止口角溃疡及白内障；尼克酸（烟酸）能维持皮肤和神经健康，起美容作用；维生素B6对蛋白质代谢很重要，使鱼肉类易消化；叶酸及维生素B1有利于红细胞再生及血小板的生成；葡萄酒中还含有铜，铜与铁的吸收和转运有关。
12．葡萄酒可促进人体对铁的吸收，有利于贫血的治疗。酒内还含有对氨基苯甲酸，它是叶酸的组成部分，可促进红细胞的合成，提高泛酸的利用率。
13．泛酸在酒内含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克－10毫克。泛酸缺乏易引起疲劳和消化功能紊乱。葡萄酒内含量较高的肌醇，能促进肝脏和其它组织中脂肪的新陈代谢，有效防止脂肪肝，减少血中胆固醇，加强肠的吸收能力，促进食欲。
14．葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。
15．这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。在红葡萄酒内含锰0。
16．04毫克/升－0。08毫克/升，适量饮用，可调节碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢；硒为强氧化剂，与维生素E一起可防治心绞痛、心肌梗塞，防止血压升高、血栓形成，红葡萄酒中硒含量为0。
17．08毫克/升－0。20毫克/升。葡萄酒的医疗作用早在公元前460年－370年，古希腊医学家希波格拉底等许多医生开始用葡萄酒治疗疾病，但当时缺乏总结。
18．现代医学家、化学家、营养学家经过科学分析、临床研究，认为葡萄酒有独特的医疗价值，长期适量饮用有治疗贫血、软化血管、改善循环、防病养容的作用。
19．纽约克里博士研究发现，葡萄酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三脂的作用。近期，弗吉尼亚州一大学研究人员罗伊•威廉斯在旧金山的葡萄酒研究所会上公布新的试验结果表明，在红或白葡萄酒内含有一种化合物转白藜芦醇（TRANS－RESVERTROL），具有抗雌性激素的特性，具有防止乳癌的作用。
20．美国心脏病学家证明，每日饮200毫升红葡萄酒能降低血小板聚集、血浆粘度，使血栓不易形成，可预防冠心病的发生。
21．因葡萄酒内含类黄酮的多酚类物质，可改善血液循环。美国哈佛大学研究人员证明，常饮葡萄酒能减少70%的心脏病死亡率。
22．葡萄酒的保健作用葡萄酒是很容易消化的低度发酵酒，它的酸度接近于人体胃酸（PH2－5）的浓度，还含维生素B因此，可帮助鱼、肉、禽类等消化吸收。
23．中医对葡萄酒亦有许多保健和治疗经验，如明朝李时珍的《本草纲目》上记载：“葡萄酒暖腰肾驻颜色”。《饮膳食谱》上记载：“葡萄酒运气行滞，使百脉流畅。
二．葡萄酒的功效和作用都有哪些？
1．葡萄酒的功效及作用滋补作用：葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。
2．助消化：甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。杀菌作用：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
3．利尿作用：一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
4．延缓衰老作用：红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
5．防治脑血栓作用：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。
6．不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。预防癌症：葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。
7．可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。促进新陈代谢：葡萄酒内含量较高的肌醇，能促进肝脏和其它组织中脂肪的新陈代谢，有效防止脂肪肝，减少血中胆固醇，加强肠的吸收能力，促进食欲。
8．保护心肌、预防心脏病：葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动。钙能镇定神经;镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。
9．这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分。软化血管：葡萄酒有治疗贫血、软化血管、改善循环、防病养容的作用。
10．纽约克里博士研究发现，葡萄酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三脂的作用。等等。
三．葡萄酒的好处是什么
1．随着人们健康意识的提高，现在酒宴上逐渐流行喝葡萄酒。那么，在合理饮用的范围内，葡萄酒对人体健康有哪些好处？
2． 镇静作用：葡萄酒能直接对周围神经系统发生作用，给人以舒适、愉快的感觉。因此，对于焦虑、失眠、情绪紧张的人，饮用少量优质葡萄酒既能平息焦虑的心情，又可避免用可能有副作用的镇静剂。
3．助消化作用：红葡萄酒中的单宁，可增加肠道平滑肌的收缩性。对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于胆汁和胰腺的分泌，可帮助消化，防止便秘。
4．利尿作用：一些白葡萄酒中酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿，防治水肿。杀菌作用：由于葡萄酒内含有多酚类物质的原因，因此葡萄酒又具有杀菌作用。
5．例如防治感冒的传统方法之一，就是喝一杯热葡萄酒。防治心血管病：葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度。
6．而高密度脂蛋白可将血液中的胆固醇运入肝内，进行胆固醇--胆酸转化，防止胆固酸沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化。
7．值得一提的是，经常饮用葡萄酒的人，绝对不要忘记喝水，每天喝水约1－15升左右。葡萄酒和一定的水融合，其防治上述病症的作用和营养功能就会发挥得更加充分。
四．葡萄酒的好处？
1．增进食欲葡萄酒鲜艳的颜色，清亮透明的体态，使人心旷神怡；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。
2．所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。滋补作用葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。
3．这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。非凡是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复-健康有利。
4．葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（OligoeLement），具有抗氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中?
5．生的反应性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。
6．因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。助消化作用蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。
7．葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
8．减肥作用葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体天天平均需要热量的1/15。
9．饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
10．对身体不同部位的好处：脑 适量饮用葡萄酒能帮助预防脑部老化的疾病如阿兹海默症，并能有效降低中风的风险。
11．眼睛 很多研究都指出喝葡萄酒能降低因眼睛黄斑退化而导致中央视野会逐渐丧失的病变。心脏 适量饮酒能有效降低心脏病和郁血性心衰竭风险。
12．饮用红酒更能预防心脏病发作。乳房 饮用葡萄酒会稍微增加女性乳癌风险，但可以摄取适量叶酸来预防。另外，在实验室的研究发现葡萄皮内的polyphenols可以有效杀死乳癌细胞。
13．肺脏 红酒中丰富的Resveratrol能有效降低炎症和慢性肺部疾病。胃 饮用葡萄酒可降低胃溃疡的风险，并能杀死幽门杆菌。
14．结肠 大量饮酒会增加结肠癌风险，但可已摄取适量叶酸来预防。卵巢和子宫 研究显示饮用葡萄酒的女性得卵巢癌和子宫癌的机率较低。
15． 另外，每天饮用一杯葡萄酒增加女性授孕的机会。前列腺 可能会轻微增加男性前列腺癌的风险。血液循环系统 红酒能让血管保持健康，降低腿部动脉硬化的风险。