白酒为什么不好入口,很难入口白酒是假的吗

1,很难入口白酒是假的吗

会喝酒的人能品出来真假,难喝不一定是假的,各人的口味不一样。我有老酒杜康八几年的真酒你要吗兑水的

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2,为什么我喝白兰地总是想反胃

酒的质量不好。我喝质量不好的酒一入口就不舒服。国产VO的白兰地好多是勾兑的。。这是正常情况。谁都说自己产品怎么好怎么好。再垃圾也说自己好。要不怎么卖呢?质量不好就别再喝了。。反正VO的酒不会很贵。小命只有一条。白兰地是烈酒,对胃的有一定刺激性,可以稍加冰块或其他饮料稀释,不要空腹喝你好!可以加冰块、冰水,冬天也可以加热开水。希望对你有所帮助,望采纳。

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3,如何让白酒入口感觉好

抿 制作工艺,调酒师,至关重要,工作人员对温度,时间的把控,至关重要,还有就是摘酒师傅,好酒需好人天.金村好酒,不缺好人。首先必须酒好是前提。好的酒入口后,层次感非常清晰,柔,绵,甜,最忌讳的是苦味,需要调酒师花心思,花时间去勾兑,各种微量有机物一定要均衡。 传统酿造方法生产的酒,酒精和各种香味物质是在各个工艺环节(包括原辅料、发酵、蒸馏、贮存等)自然生成的,在生成有益成分的同时,也生成了不利甚至有害的成分。新型白酒用纯正的酒精,通过特殊的技术方法,使酒具备应有的香味成分,并尽量避免和减少其中有害和不利成分,以达到相同或更好的口感效果。但是,很多厂家的技术人员向笔者反映:酒精本身是甜的,不带苦味,但经勾调后有回苦,即使添加甜味剂也是如此。假一赔十货到付款15313931739 张

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4,原浆白酒口感不好怎么调试

酒注入杯内,即有溢香。酒的香型有很多,如浓香、淡香、酱香、暗香、米香、清香、陈香、药香等。一般将白酒分为以下七种香型。第一种是,酱香型酒。所谓酱香,就是有一股类似豆类发酵时发出一种酱香味。这种酒的特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不厌,低而不淡。茅台酒就属此类的典型代表,且具有饮后空杯香犹存的特点。第二种是,浓香型酒。泸州特曲,五粮液酒属此类之代表,它们的主要特征是:窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长。它以乙酸乙酯为主体香,很受消费者喜爱。这种香型酒在市面上较多,贵阳大曲、习水大曲、鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。第三种是,清香型酒。这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是:清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的老白干儿风格。山西杏花村汾酒河南宝丰酒是这类香型的代表。其他如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。第四种是,米香型酒。如桂花三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山就、广东长乐烧等属于此类白酒,以清、甜、爽、净见长,其主要特征是:蜜香清雅,入口肉绵,落口爽冽,回味怡畅。第五种是,兼香型酒。以安徽口子窖为代表,其主要特征是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。第六种是,凤香型酒。代表产品是西凤酒。以乙酸乙酯为主,一定的己酸乙酯香气为辅。特点是清而不淡、浓而不酽,诸味谐调,尾净悠长。第七种是,其他香型酒。不属于以上六种香型而有没有给定香型名字的白酒,暂时规划为其他香型白酒。建议先了解好老家喜欢喝什么样的风味。要看你加的散酒是什么风格的,贮存的年限如何了,另外你买的散酒一定要注意添加剂不能超标

5,粮食又不贵白酒为什么不是纯粮酿造

因为我自己家就是开酒厂的,这个我最专业。首先酒精加水再加香精确实是成本最低的制造方法,市面上十几二十块一瓶的白酒也确实大多都是酒精酒。为什么有人会说粮食才一两块钱一斤,而一瓶一斤的酒起码要三四十块才能买到真酒。这个是多方面的原因,首先酿酒需要一段很长的制作时间,从粮食的浸泡,煮,酒糟冷却,发酵,开窖,蒸馏冷却再到成品流出,每一锅炉的白酒制作周期不会低于20天。这期间产生的成本会超过粮食本身的价格。 !!!关键来了,你的意思可能是为什么白酒里面要掺水进去,因为从冷却池流出来的酒叫原度酒有70多度,度数太高不是一般人能喝得下去的,所以会加水进去降低酒精浓度,然而单纯的加水会使酒变苦难以入口,并且不好的水加进去会使酒变质,所以加入纯净水的同时还要加入乳酸稳定白酒的风味口感和质量。别着喇叭的哑巴不费劲,不如勾兑省事,然后好抓紧时间赚黑钱“纯粮酿造”是指用粮食作为原料的纯粮固态发酵白酒,是我国传统的白酒酿造工艺。而“酒精勾兑”是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾调出来的白酒,这里的食用酒精其原料是玉米、红薯等粮食,无毒无害。上世纪为了减少酿酒耗粮,研制出酒精勾兑酒的新工艺,酒精勾兑酒是国家允许销售的合格白酒制品,它与甲醇类工业酒精勾兑成的假白酒完全不同。不过,在很多消费者的心目中,白酒就是用粮食酿造的。纯粮酿造不管在酿造周期、生产成本还是消费价格上,都明显高于酒精勾兑酒,因此纯粮酿造也被消费者认为是高档酒的代名词。其实传统工艺白酒和新工艺白酒没有好与不好之说,差别仅在香气和口感上,在营养价值上没有差别。消费者可根据自己的喜好选择。纯粮酿造的白酒成本高、周期长、所以对那些利益熏心、唯利是图的不法商人来说,勾兑酒来钱更快!祝你好运!

6,为什么酿出来的米酒有点酸不好入口是什么原因有没有办法可以

做米酒时要注意:   1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的,要么就没动静。   2)一定要密闭好。否则又酸又涩。   3)温度低也不成。30℃左右最好。   作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃,味道就柔和多了,既不会甜得发腻,酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。   没有糯米,可以蒸玉米粉,蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散,再洒水搅拌。   没有蒸锅,也可以用生糯米。不过我没试过。别人这么做过。一煮就散说清楚做酒酿其实是很麻烦的,几次有朋友发帖子问怎么做,我都因其麻烦而没回帖子,我宁可做好了送给您吃。做酒酿要有失败的精神准备,练几次,知道用哪些容器、在家里什么地方发酵(厨房还是暖气旁)、怎么保温,自己形成了一系列的*作规律就好办了。   前提条件:   1、做酒酿的前提是你要买到酒曲。   2、米酒要在30℃(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节。   步骤:  1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的);   2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆),平铺一层;   3、 将捻成粉后的酒曲,均匀地撒一些在那层米饭上   4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上,再铺上一层米饭……就这样,一层米饭、一层酒曲的铺上,大约4层(随意,看您的米饭和酒曲的多少);   5、将容器盖盖严,放在适宜的温度下(如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温);   6、大约发酵36小时,将容器盖打开(此时已经是酒香四溢啦),加满凉开水(为的是终止发酵),再盖上盖后,放入冰箱(尽快停止发酵,早日吃到口)   心得:   1、做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干。   2、发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将容器盖拿到厨房的火上加热,然后再盖上,使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵(这是我的土招)。   3、酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长),除去毛毛,酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛,又是五颜六色的,估计是哪个*作环节沾生水或油而不干净了,我劝您还是别吃了,就当这回交学费了。   4、我用普通的大米也做过酒酿,效果也不错。   原料:   1、糯米1000克   2、酒曲一颗   制作   1、煮糯米饭   要求饭硬而不夹生,态软太烂会影响米酒质量。   将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮,水量以米的表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成。   2、摊凉和松散米饭   要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌,越凉越保险。   将米饭摊开散热,用手触摸米饭表面已冷即可。加入少量凉开水搅拌,将饭粒松散开。特别注意,不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸,不能食用。   3、加入酒曲发酵   酒曲碾碎,散入米饭中搅拌均匀,将米饭压紧,中间挖个小洞,盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上,冬天放在较暖的地方(我放在了我们加第二个洗手间的地板上,那里最暖和)。约24小时左右,小洞中已淌满米酒汁,尝一尝,如味甜不酸,即可食用,如味淡带酸,再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵,酒味越来越浓,甜味越来越淡,将变成酒,所以吃不完,要放在冰箱里,抑制其继续发酵,则米酒会越来越甜,可存放半个月,慢慢吃,其味无穷。 ---------------------------------------都是复制粘贴有意思吗米酒就是有点酸

7,为什么有些人对酒精很敏感一入口就醉

不會喝酒的就是這樣.. 一碰酒就醉....在感官鉴别酒类的真伪与优劣时,应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。 对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时,应先对光观察其透明度,并将酒瓶颠倒,检查酒液中有无杂质下沉,有无悬浮物等,然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。 2、酒的品种分类 酒的种类繁多,一般有四种分类法。 (1)按生产特点分 ①蒸馏酒:原料经发酵后,用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒,这类酒其他固形物含量极少,含酒精高、刺激性强,如白酒,白兰地酒等。 ②发酵原酒(或称压榨酒):原料经发醇后,直接提取后用压榨法而取得的酒。这类酒的度数较低,而固形物的含量较多,刺激性小,如黄酒、啤酒、果酒等。 ③配制酒:用白酒或食用酒精与一定比例的糖料、香料、药材等配制而成的。这类酒因品种不同,所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同,如橘子酒、竹叶青,五茄皮及各种露酒和药酒。 (2)按酒精含量分 ①高度酒;含酒精成分在40°以上者为高度酒。如白酒、曲酒等。 ②中度酒,含酒精成分在20°~40°之间者为中度酒。如多数的配制酒。 ③低度酒:含酒精成分在20°以下者为低度酒,如黄酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它们一般都是原汁酒,酒液中保留营养成分。 (3)按生产原料分 ①粮食酒:以高梁、玉米、大麦、小麦和米等粮食为原料而酿制的酒。 ②非粮食酒:以含淀粉的野生植物或水果等为原料而制成的酒。 (4)按酒的风味特点分 在商业经营中,我国习惯上根据各种酒的风味特点把酒类分为白酒、黄酒、啤酒、果酒和配制酒五类。 3、感官鉴别白酒的基本方法 白酒又称蒸馏酒,它是以富含淀粉或糖类成分的物质为原料、加入酒曲酵母和其他辅料经过糖化发酵蒸馏而制成的一种无色透明、酒度较高的饮料。人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味,目前对白酒质量的品评是以感官指标为主的,即是从色、香、味三个方面来进行鉴别的。 (1)色泽透明度鉴别 白酒的正常色泽应是无色透明,无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中,杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置,在光线中观察酒体,不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30~40℃,如沉淀消失为正常。 (2)香气鉴别 在对白酒的香气进行感官鉴别时,最好使用大肚小口的玻璃杯,将白酒注入杯中稍加摇晃,即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上,稍搓几下,再嗅手掌,即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。白酒的香气可分为: 溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中,用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。 喷香——酒液饮入口中,香气充满口腔。 留香——酒已咽下,而口中仍持续留有酒香气。 一般的白酒都应具有一定的溢香,而很少有喷香或留香。名酒中的五粮液,就是以喷香著称的:而茅台酒则是以留香而闻名。白酒不应该有异味,诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味均不应存在。 (3)滋味鉴别 白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别,酒咽下后,又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味,无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时,饮入口中的白酒,应于舌头及喉部细细品尝,以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。 (4)酒度鉴别 白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数,如60’,即是表明该种酒中含酒精量 60%。 白酒总的特点是酒液清澈透明,质地纯净,芳香浓郁,回味悠长,余香不尽。 影响白酒品质的因素: (1)白酒的变色:用未经涂蜡的铁桶盛放呈酸性的白酒,铁质桶壁容易被氧化、还原为高铁离子或低铁离子的化合物,从而使酒变成黄褐色。使用含锌的铝桶,也会使之与酒类中的酸类发生氧化作用而生成氧化锌,使酒变为乳白色。 (2)白酒的变味:用铸铁(生铁)容器盛酒会使白酒产生硫的香味。用腐烂血料涂刷后的酒蒌盛放酒,会产生血腥臭味。有的在流动转运过程中用新制的酒箱装酒,也会发生气味污染而使酒液带有木材的苦涩味。 不论是变色还是变味的白酒,都应查明原因,经过特殊处理后恢复原有品质的酒可继续饮用,否则不适于饮用或只能改作它用。

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