一．自制甜酒没酒味怎么补救
稍微添加食用低度酒精，添加少许白酒也行。再封闭发酵几天。不妨试试。
二．我做酒酿1个星期了问到酒气了但是还没有好怎么办
多等两天吧，这个天气太冷做酒酿比较慢的，放在比较保温的地方要快些。
三．葡萄酒太甜！没酒味怎么办？怎么补救？
1．如果时间很短，上层也没有感染现象，尽快补充添加活性干酵母帮助发酵完成，如果时间已经很长了，里面就会产生其他危害物质，不适宜再继续发酵做酒了。
四．用安琪甜酒曲做的糯米酒感觉发酵不完全，而且没什么酒味，这个怎么办
"安琪甜酒曲" 上面标有主要成分是：根霉起的效果是把米中的淀粉转换为糖，当然是甜的啦要想有酒味的话，加甜酒曲时再加同样多的安琪酵母（注意看包装上的主要成分要是酵母哦）就可以了酵母会把糖转换为酒精