好的白酒怎么做出来的视频,酿白酒发酵不好出酒率低没有开烧的原液有什么救方法

1,酿白酒发酵不好出酒率低没有开烧的原液有什么救方法

没开烧的酒窖没办法补救。 只有把它取出,蒸馏一下,达到灭菌,补充点稻壳,起到疏松作用,然后加入曲药,加量水,控制好温度,然后入池继续发酵等待下次。
我是来看评论的

酿白酒发酵不好出酒率低没有开烧的原液有什么救方法

2,揭秘真正的好酒是怎么酿造出来的

在白酒的生产过程,注意控制以下几点才能酿出好酒: 1.原辅料清蒸,至关重要,能够去掉很多杂味、霉味。 2.环境卫生很关键,避免带来污染,以免给酒带来过重的杂味异味。 3.粮食蒸煮把握要点,充分吸水,熟而不腻,内无生心。 4.用曲质量是关键,好的大曲才能做出好酒。 5.水质是关键因素,没有好的水源,做不出优质白酒。 6.封窖仔细点,避免空气过多进入,让酒糟缓慢升温。 7.发酵期适当即可,过久发酵的白酒,出酒率低,酸度较大,质量不一定就好。 8.生香靠发酵,提香靠蒸馏。蒸馏操作过程需要注意轻、松、缓、匀。 9.千年老窖万年糟,窖龄越长,发酵生香越多。第一步:材料是很重要,米一定要选上好的。 第二步:把米洗干净凉干,用木桶装好。 第三步:酒引子一定要买好的。 第四步:把泡了酒引子的水均匀的洒在米上,让每一粒米都过滤了酒引子水。 第五步:就是把米放进罐子里密封,温度必须得在27度以上。

揭秘真正的好酒是怎么酿造出来的

3,怎样做一个好销售白酒的业务员

怎样做一个好销售白酒的业务员,解决办法:熟悉产品知识,包括生产过程、品种、特点、安装、保养等。了解行业内各种信息,注意收集竞争对手的信息。销售五力:观察力(应该有哲学家的头脑),适应力(心理学家的判断),表演力(演员的激情),说服力(雄变的口才),管理力(管理者的才能)。基本的礼仪常识(如:欢迎、倒水、谈吐、举止、道别等应注意礼貌与客气)。良好的心态及勤奋的工作态度。决不放弃每一份努力,处事不惊,拥有积极而又大方的心境。良好的服务意识。强烈的推销意识。做白酒业务首先要求必须有一个很好的心态,要做好销售工作。其次要求你要喜欢销售这个行业,要理解销售的含义和掌握销售的最基本的技巧。只有在客户接受了你之后,才会有可能进一步来接受你所销售的东西。

怎样做一个好销售白酒的业务员

4,白酒制作方法的视频

真是个精明的商人! 给你地址 http://www.baidu.com/baidu?tn=baidu&cl=3&word=%B0%D7%BE%C6%D6%C6%D7%F7%B7%BD%B7%A8+视频

5,自酿白酒方法

高粱酒的酿造方法,以二十斤高粱为例。主料:高粱二十斤, 酒曲适量。1、高粱用冷水浸泡二十四小时,期间每隔六七个小时换水一次,这个在酒厂里是不会换水的,咱自己在家做酒就是为了健康安全,我之所以换几次水,是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶。2、高粱上锅蒸至开花,把高粱饭摊晾。3、拌曲,等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时,拌上酒曲,拌曲需要根据酒曲的不同,每斤粮食放多少曲,多少水,多少糖都不同。这要看您买到的是什么曲,然后根据曲的使用说明进行添加。4、这些不锈钢桶是来来浸泡生料,然后发酵熟料用的,用不锈钢桶虽然成本高一点,但是不会含铅。5、发酵。把拌好曲的熟料放至桶内,蒙一层保鲜膜,然后再蒙一层塑料布,用松紧带绑好。静至两至三个月。6、桶里都是拌好酒曲的高粱,里边一层用保鲜腊封上了,外边再蒙一层塑料布。7、蒸馏,这个必须得买蒸馏器,按蒸馏器使用说明蒸馏就可以了。头酒,我是按着十斤高粱一两酒的比便掐头,这个头酒里甲醇含量高,我就当酒精用,给酒坛子,玻璃瓶等消毒。去尾就是五十度以下的酒单独存放,因为尾酒里含杂醇,这个酒要等到下次再蒸馏酒时放到粮食里一起蒸。8、高粱发酵四十五天,可以蒸馏酒了,下面这个玻璃坛子,就是用来接酒的,蒸酒要掐头去尾,酒头含甲醇;酒尾有杂醇,五十度以下的酒就算酒尾。单独收起来,下次蒸馏时,放到料里。提醒大家,在外边买散白酒,千万不要买五十度以下的酒。

6,如何制作糟糠酒

“糟糠酒”采用鲜奶与杂粮(大米、高粱、水稻等)混蒸续糟、橡木桶催熟工艺,与现代缓火蒸馏、量质摘酒技术相结合,是传统工艺与现代技术的结晶。其中鲜奶杂粮混蒸续糟是田原酒业世代秘传,国内独有的工艺,已申请国家专利。 没有内部资料只能自己摸索尝试一下,祝你成功。

7,怎样酿出好酒

摘要 4.用曲质量是关键,好的大曲才能做出好酒。 5.水质是关键因素,没有好的水源,做不出优质白酒。 6.封窖仔细点,避免空气过多进入,让酒糟缓慢升温。 7.发酵期适当即可,过久发酵的白酒,出酒率低,酸度较大,质量不一定就好。 8.生香靠发酵,提香靠蒸馏。蒸馏操作过程需要注意轻、松、缓、匀。 9.千年老窖万年糟,窖龄越长,发酵生香越多。 咨询记录 · 回答于2021-11-21 怎样酿出好酒 亲亲您好,在白酒的生产过程,注意控制以下几点才能酿出好酒:1.原辅料清蒸,至关重要,能够去掉很多杂味、霉味。2.环境卫生很关键,避免带来污染,以免给酒带来过重的杂味异味。3.粮食蒸煮把握要点,充分吸水,熟而不腻,内无生心。 4.用曲质量是关键,好的大曲才能做出好酒。5.水质是关键因素,没有好的水源,做不出优质白酒。6.封窖仔细点,避免空气过多进入,让酒糟缓慢升温。7.发酵期适当即可,过久发酵的白酒,出酒率低,酸度较大,质量不一定就好。8.生香靠发酵,提香靠蒸馏。蒸馏操作过程需要注意轻、松、缓、匀。9.千年老窖万年糟,窖龄越长,发酵生香越多。 材料是很重要,米一定要选上好的。 把米放进罐子里密封,温度必须得在27度以上 酿酒的一般步骤:选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装~每一步都做好,酿成的酒很香呢?

8,sherry酒是如何做的

半瓢水,给米酒做催化剂的东东叫酒曲。糯米首先要蒸熟,最好的工具是用那种木制的甑(zeng)把糯米蒸熟,糯米饭不能太过软烂。然后摊凉,(具体温度没拿温度计量过,土办法是把它拿到水里淘一遍,以手摸不烫为标准),放入准备做米酒的器皿中,再把捏成粉末状的酒曲均匀的拌入饭中。注意最后得留一点撒在拌好的表面上。用盖盖好,然后拿棉被把拌好的整个器皿包好(保暖),2-3天后,揭开盖,空气中就会飘满了沁人心脾的酒香,引人直流口水,这时米酒就做好了,看的标准是用筷子轻轻拨动饭团,饭团成一整块可转动的整体。现在请迅速拿开棉被,否则会有被烧坏的可能,米酒可能会变红了。如果想吃上劲的米酒,再搁置几天则可。这时的米酒甜、醇、辣不刺喉。

9,家庭自酿酒的制作方法

自酿白酒一般都是清香型酒的做法,具体制作过程很复杂,小作坊式的只能类似生料酒的做法了,原料用玉米、高粱等,如果不对外出售,在家喝是可以的,就是口感不是很好,没有大生产做的质量稳定。提供一篇你参考:白酒的制作方法:所用设备:1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。2.拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风晾渣设备。3.发酵设备。水泥发酵池(大厂用)、陶缸(小厂用)等。4.蒸酒设备。蒸酒机(大厂用)、甑桶(小厂用)等。我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种,固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中,麸曲白酒在生产中所占比重较大,故此处仅简述麸曲白酒的工艺。制作方法:1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。2.配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定,配料得当与否的具体表现,要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当,一般以淀粉浓度14~16%、酸度0.6~0.8、润料水分48~50%为宜。3.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20~30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透,熟而不粘,内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合,蒸酒和蒸料同时进行,称为“混蒸混烧”,前期以蒸酒为主,甑内温度要求85~90℃,蒸酒后,应保持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开进行,称之为“清蒸清烧”。4.冷却。蒸熟的原料,用扬渣或晾渣的方法,使料迅速冷却,使之达到微生物适宜生长的温度,若气温在5~10℃时,品温应降至30~32℃,若气温在10~15℃时,品温应降至25~28℃,夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。5.拌醅。固态发酵麸曲白酒,是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺,扬渣之后,同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定,一般为酿酒主料的8~10%,酒母用量一般为总投料量的4~6%(即取4~6%的主料作培养酒母用)。为了利于酶促反应的正常进行,在拌醅时应加水(工厂称加浆),控制入池时醅的水分含量为58~62%。6.入窖发酵。入窖时醅料品温应在18~20℃(夏季不超过26℃),入窖的醅料既不能压的紧,也不能过松,一般掌握在每立方米容积内装醅料630~640公斤左右为宜。装好后,在醅料上盖上一层糠,用窖泥密封,再加上一层糠。发酵过程主要是掌握品温,并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短,根据各种因素来确定,有3天、4~5天不等。一般当窖内品温上升至36~37℃时,即可结束发酵。7.蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅,它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来,并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。8、原酒储存一段时间,勾兑成品,符合国家相关标准就可以出售了。

10,热血传奇中怎么酿品质高的酒

首先说下品质问题:用品质7的材料至少2个+酒曲能做到品质8的酒,主料一定要是品质7的。全用品质6的+酒曲,能做到品质7的酒。 下面是各度数酒的材料介绍: 高度酒50以上(全用精制材料):主料 高粱米或青稞;辅料 高粱米、青稞、糯米 高度酒60以上(全用精制材料):主料同上;辅料 高粱米或青稞2个、糯米1个 高度酒70以上:主料和辅料都可按上面方法,除去不用糯米。 酒精度40-50(全用精制材料):主料 高粱米或青稞;辅料高粱米或青稞1个,其他的放糯米或稻米。 酒精度40以下:随便你怎么放都行的哦。 总结:做药酒的要求,尽量使用品质7及以上的酒做,一瓶品质7的比1品质6的酒增加药力至少多1点,相当于2瓶6的酒,划算多了!

11,白酒是怎么做成的

白酒知识介绍:白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类,为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明,故称为白酒。白酒芳香浓郁,醇和软润,风味多样。因主要采用烧(蒸)工序,亦称烧酒。因含酒精量较高,所有有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的名白酒,历史悠久,在世界上独树一帜。白酒是一种高浓度的酒精饮料,根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法不一。据金代出土文物,一套铜制烧(蒸)酒名考证,其历史最迟也在800年以上。本资料的营养成分取之于50度崇明老白酒。 白酒营养分析:白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。 白酒补充信息:1. 白酒主要以粮食、薯类和各种辅助原料为主辅料,以大曲、小曲、麸曲等酒曲为糖化剂,以优质净水为酿造水,采用独特的生产工艺和酿造技术,形成了丰富多彩的白酒品种。2. 大曲酒:是用大曲作糖化发酵剂,先酿成酒醅,而后蒸馏得酒。大曲多以小麦、大麦、豌豆等为原料,彩用自然繁殖微生物的方法制成,形如砖块。微生物主要是:曲霉菌、根霉菌、酵母菌等,并有一些杂菌。由于大曲里有复杂的微生物群,故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。3. 小曲酒:是用小曲作糖化发发酵剂酿成酒醅,而后蒸馏得酒,小曲用小米、小麦、米糠等为原料,其菌种是由“曲母”接种而来的,含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等,小曲中加入各种药材,故又名“药曲”或“酒药”。用小曲酿成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。4. 麸曲酒:是以麸曲作糖化发酵剂,并加酵母菌酿制而成。麸曲主要是用小麦麸皮为原料制成的酒曲,菌种主要是纯培养的曲霉菌,用麸曲可以酿造出各种风味优美的曲酒。5. 酱香型:白酒香型之一,以贵州茅台酒为代表,故也称茅香型。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长。饮后空杯留香。据有关部门研究,茅台酒成分已达66种之多,其主要香多数专家认为是环状化合物。6. 清香型:白酒香型之一。以山西杏花村汾酒来代表,故也称汾香型。其特点是清香纯正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净。它的主体香成分主要是乙酸乙酯、乳酸乙酯。 白酒适合人群:一般人均可食用。1. 35岁以上的男性和过了绝经期的妇女,每隔一天喝一小杯白酒,对防治心血管疾病有一点定的辅助作用;2. 阴虚、失血及温热甚者忌服;生育期的男女最好忌酒。 白酒食疗作用:白酒味苦、甘、辛,性温,有毒,入心、肝、肺、胃经;可通血脉,御寒气,醒脾温中,行药势;主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。 白酒做法指导:1. 烹调菜肴时,如果加醋过多,味道太酸,只要再往菜里洒一点白酒,即可减轻酸味。2. 烹调中,用酒十分重要,酒能解腥起香,使菜肴鲜美可口,但也要用得恰倒好处,否则难以达到效果,甚至会适得其反。3. 白酒对某些中药材中的营养成分有溶解作用,有利于饮用者的健康。4. 空腹时饮酒更容易患肝硬化,这与蛋白质摄入量不足更易使肝脏受损有关。5. 饮白酒前后不能服用各种镇静类、降糖类、抗生素和抗结核类药物,否则会引起头痛、呕吐、腹泻、低血糖反应甚至死亡。

12,热血传奇怎样制作高纯度的酒

高纯度的酒,就是看你使用的材料,一般来说:高粱米做主料,敷料用三个傈米,做的酒就不错,还有糯米,青稞,这些做敷料做的酒度数都不低,主要就是用高粱米做住料。然后就是品质,普通米的品质高,和酒度数也有关系,但是不大,精致米做的酒好些,不过代价也高,精致米做酒,一定要用泉水,才有好的品质,普通米用普通的水就可以,用泉水更好,果露和红曲酒酿做不出好酒,就算是精制的果露和红曲酒酿做的酒也不好 建议: 高粱米 傈米 3个 高粱米 稻米1糯米1青稞1 高粱米 稻米1糯米2 高粱米 青稞2稻米1 高粱米 青稞2傈米1 这些做出来都不错的 精制的也是这样 如果打到果露和红曲酒酿 就可以 使用清水做,但一般不会超过15度
做任务的话,去土成左上的民房
不能制作的

13,好黄酒怎么做

黄酒可以饮用,也可作料酒。家庭自制方法简便易行。自制的黄酒虽然不能与名牌酒媲美,却也芳香可口,别具风昧,而且成本低廉。    自制黄酒的原料配方是 米(江米、大米均可)10公斤,水9.3公斤,培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤,酒药(副食店有售)0.28公斤。    制作方法:    ①泡米。选择较好的江米或大米,经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时,沥干后备用。②蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,疏松不糊,熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖,在锅内把饭放至快凉时再出锅;出锅后将假打散;再摊盘晾至28℃以下人缸。③前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀,盖好盖,夏季置干室温下,冬天放在暖气上或火炉前,经3天左右,米饭变软变甜,用筷子搅动,即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右,即可停止前期发酵。④压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中,上面压上木板、重物,榨出酒液。⑤煎酒(加热杀菌)。把压榨出的酒液放人锅内蒸(各种蒸锅均可),当锅内温度升到85度 ,即停止加热。6.过滤。用豆包布做成一个布袋,把蒸过的酒液倒入袋中过滤,将滤液收存起来。7.封存。把滤液装进一个干净的坛子里,用于净的牛皮纸把坛口包好,再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严,然后把坛子放到适宜的地方,两个多月后即可开坛饮用。
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