一．红酒瓶塞怎么取出来
1．静止葡萄酒的开瓶步骤：将葡萄酒瓶直立在桌面上，一手紧握酒瓶；另一手使用酒刀割开包装锡箔。沿着瓶颈上的防漏圈划上一圈，然后再在上方划一刀就可以剔除锡箔了；操作时注意不要转动酒瓶；展开开瓶器双臂，将开瓶器螺旋钻头对准橡木塞中间，垂直旋转开瓶器，直至螺旋针的最后一环；放下开瓶器的起塞支臂，利用杠杆作用朝正上方拔出酒塞；酒塞拔除后，使用清洁的口布擦拭瓶口。
2．起泡酒开瓶的步骤左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜15度，右手将瓶口的铅封揭去，并将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。
3．为了避免软木塞因气压而弹飞出去，一边用手将其压住，一边盖上一层餐巾。用另一只手撑住瓶底，慢慢地转动软木塞。
4．酒瓶可以稍微拿低一点，这样会比较稳。若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口时，只要稍微斜推一下软木塞头，腾出一个缝隙，使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外，然后静静地将软木塞拔起。
二．葡萄酒的瓶塞怎么拔掉
1．透气的软木塞是为了封住瓶口，而又令酒水可以与空气接触，除了专用开红酒的开瓶器之外，还有一些另类的古怪人，他们有一种喝陈年红酒的方法是把红酒瓶塞直接推到瓶子里，让酒泡着木塞，如果木塞有一些陈旧易碎，则使用咖啡滤网过滤倒出来的红酒，一样不影响口感和味道，据说还增添了橡木味道。
三．怎样能把红酒瓶的橡木塞完好无损地取出来呢？
1．最好用专用的开启工具，如果不能正常开启，可将酒瓶握在手中，用瓶底轻轻撞击墙壁，木塞会慢慢向外顶，当顶到近一半时，将酒瓶放在桌上，待气泡消失后，木塞一拔即出。
2．此法很好。 或者 开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻，普通而实的是杠杆式开瓶器，在国外称为"侍者之友"；此外，还有蝴蝶型开瓶器和高档好用的两件式（带小刀、双蝴蝶翅、螺钻及其旋柄）开瓶器。
四．用开瓶器开红酒木塞太紧了拔不出来，怎么办？
1．你可以尝试以下方法：先把开瓶器转动让木塞能在瓶中转动时向上移动，让后再拔出来；放在热水里，热一会，再用开瓶器去开，看好温度，不要让瓶子炸了；实在不行，可以把木塞向下弄，弄进酒里面。
2．红酒(Red wine)是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
3．其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
4．酿制过程：第一套：红酒酿造，先去梗，把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。
5．压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的，所以红酒的色泽才是红的。
6．榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。
7．经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。
8．通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鲜度，第二次沉淀要4至6周。
9．沉淀的次数和时间上的顺序，就视所要达到的口味了。葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。第二套：除梗：为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，将梗从果实上除去。
10．破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。发酵：在破碎的葡萄（连同果皮及种子）中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。
11． 榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不同口味的葡萄酒。
12．除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。
