腌鸡蛋要用什么白酒，腌鸡蛋可以用几滴酒精代替白酒吗

完全可以，食用酒精度一般为95度，而白酒在25~68度之间，两者最大的区别只是浓度不同而已

不能代替。。再看看别人怎么说的。

是用白酒泡腌鸡蛋(白酒法)的做法步骤1. 鸡蛋洗净，用干布擦干2. 泡在白酒里3分钟3. 然后在盐里滚一圈，让盐包裹着鸡蛋，逐一做完，放在密封器皿里，阴暗处40天

可以用，把鸡蛋打开只要蛋清不要蛋黄，一起搅拌，然后敷在所要美白的位置即可。

料酒

不放酒也可以，可以试试我家的小笨鸡蛋，腌好后蛋黄留油，太香了，现在正是时候，我家昨天腌上的。我的淘宝店铺“自然居农家店”小店刚开张，七折包邮，绝对正宗

腌制咸鸡蛋可以放料酒.

白酒

买100ml的小瓶白酒2.5元，我腌制了7斤鸡蛋还有剩余，应该够用十斤吧。鸡蛋洗净，一定要擦干，在白酒中滚一滚，再在盐中滚一滚，放到干净的塑料袋或者保鲜袋里面封好，最后套个大袋子，我最外面用的是黑色垃圾袋，20天就可以了，你想快一点，就买有一点裂缝的鸡蛋，裂缝鸡蛋3到4天就可以了。

就是把鸡单放白酒里面一下，鸡蛋外壳全部湿了就拿出来，再抹上盐就好了！不用太多

酒浸制法。按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。

材料鸡蛋，酒，盐做法1.将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围。2.放在太阳下晒，太阳猛点更好。3.晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰箱。小诀窍: 高度酒：我用的是伏特加，用高度数的曲酒、二锅头、西凤、威士忌酒都可以。

这要看你大概多少咸蛋了，腌咸鸡蛋10斤的话，放一斤高度白酒，腌鸡蛋用的瓷罐一定要清洗干净，用开水烫一下再晾干才能用，盐水也要烧开，冷却至常温再放入瓷罐，鸡蛋也要清洗干净，晾干后才能放入盐水中

以腌咸鸭蛋为例;水腌法:将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。裹泥法:将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。

方法/步骤 1挑选鸡蛋，无裂缝的清洗干净晾干2碗中倒些高度数白酒，最好是50、60多度的（直选对的不选贵的），便于盐的渗透，减少水分的影响（水多了会有霉味）。将鸡蛋在白酒中洗个澡，均匀即可。3碗中放精盐，将湿鸡蛋在盐中转几个圈，均匀的沾上一层盐粉。 4用保鲜膜包裹一下，找个保鲜盒依次排列。5写上日期，省得忘记了时间，鸡蛋不宜过多，随吃随腌。保鲜盒盖盖密封放于通风阴凉处，中间打开看看。 注意事项 鸡蛋与兔肉相克　　兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，

白酒腌制咸鸡蛋的时间为30天，做法如下：一、食材鸡蛋 10个，鸭蛋 4个，盐200克，白酒100克做法：1.鸡蛋和鸭蛋洗净，在水时泡1小时以上。2.用布将鸡蛋的表面擦干。3.盆底铺张吸水很强的布，摆入鸡蛋，倒入白酒，使鸡蛋表面蘸到白酒。（不时的翻动下，这样鸡蛋表面会沾到布上吸的酒）4.取出鸡蛋表面再滚上盐，再用浸过酒的布包住，这样鸡蛋表面会有更多的酒和盐了。5.将鸡蛋一个个装入保鲜袋，再洒一些盐，封好放在阴凉处，约30天左右就能吃了。