为什么闻不了酱香白酒的味道，酱香型白酒为什么闻着恶心

酱香白酒是非常不错的一个香型白酒，口感细腻、丰满、酱香突出、空杯留香持久的特点。你描述闻到酱香白酒恶心，这应该与个人的习惯有关，不喜欢这个味道。

要么没有密封好，漏完了，而且十年那么久，没密封好的话，再好的酒都漏没了。第二有可能您的酒本来就很一般，或者说可能是碎沙酿的（所谓碎沙，基本等同下脚料酿的），所以，十年后，基本如水了。碎沙酿的酱酒，刚出来的时候还有酱味，一段时间后，也慢慢变淡了。好酱酒，一定是坤沙工艺酿造，要收藏，建议选择坤沙酿的酱香，而且做好密封，适当的储存环境（25度左右的储存环境）

虽说“百人百酱”，每个人对酱香酒的口味以及喝酒方式都有自己的侧重点，但都不外乎观色、闻香、品味以及对酒体定格。而对于大众酒友来说，想要更好地去品鉴具有“酱香突出、幽雅细腻、空杯留香持久”等酒体风格特点的优质酱香酒，其品鉴侧重点应该放在闻香以及品味上。白酒是由98%的水和乙醇，以及约2%左右的微量成分组成的。而约占整个酒体2%左右的微量成分，决定了这杯白酒所能呈现出来的酒香以及酒味。在近代，相关专家们就曾使用更为先进的多维色谱分离技术对茅台酒以及其它名优酒进行微量成分剖析。其中，在茅台酒中共发现了963种可挥发以及半挥发成分，浓香酒中发现了342种，清香酒中共发现了178种。而相对来说更为追求口感纯净的白兰地以及威士忌，其酒液中分别检测出微量成分146和86种。而这也是为什么同样都是酒精加水，以茅台酒为代表的酱香酒其酒香却更为突出，且口感更为丰富、“重口味”的原因了。故此，对于酒液中所含香气成分种类复杂，且目前主体香仍未确定的优质酱香酒来说，品酒时能否正确品鉴其酒香也尤为重要。一般来说，从开瓶到酒液下肚、空杯，你能感受到来势汹汹的头香、由入口香、落口香以及回味香组成的主体香、最后是空杯后仍然持久不散的尾香。01空杯留香原理其中，空杯留香是优质酱香酒的一个重要特征。一般来说，在喝完酒后，杯子不要洗，留待静置，通过嗅闻其空杯中所残留的香气时间的长短以及舒适刺激度，即可初步判断这瓶酱香酒的优劣。

白酒的主要成分是乙醇和水，约占总量的98%以上，刺激性气味，1964年已首次确认己酸乙酯为浓香型白酒的主体香味成分，但含量微乎其微，乙酸乙酯可以人工合成，添加剂，每个酒厂都设有勾兑工艺流程，酒精已被世界卫生组织列入 一级致癌物，所以尽量不要饮酒，更不要买高价酒，随着文明 健康 的提升，白酒行业一定会崩盘。 酒，一直就是一个充满争议的饮品，往大说，说它推动了 历史 发展不为过，往坏说，说它误国误民也可以接受。既然是一个有争议的东西，那就不好给出一个定论。 回到这个话题，说它香，好喝的人，要么是专门品酒的人，要么是喜欢喝酒的人。酒里含量最高的成分是乙醇，乙醇香么？一般人并不觉得，因为它的刺激性气味掩盖了一切。但是酒里还有很多其他醇类和酯类物质，它们是有香味的，说它甘淳香冽也是可以理解的。但是做出这种评价的人，大部分都喜欢喝酒，或者和酒打交道。 而说它不香的，大部分都是以一个普通的不饮酒的身份来评价的，这个评价可能会更乐观和合理些。 要说我的观点，诶嘿嘿，看我的用户名称就知道我的想法啦 有人感觉不到，是因为你喝酒的时候，酒没有在嘴里绕上几道风景，就把酒流入了胃里。能够闻到香味的是舌头，苦辣酸甜，全在舌头上体现。不是靠酒入口就能闻到香味 优质纯粮酿造的白酒闻起来确实非常的香，比如梦之蓝酒，看上去色泽微黄，闻起来自然陈香，喝下去温润如玉。 为什么会有人不喜欢喝酒呢？是因为白酒还是辛辣的，尤其是低端白酒，口感不是特别好，高端白酒的口感却是非常棒的。 白酒的香味也是众多香味的一种，不是所有的香让每人闻起到都舒服，举个简单例子榴莲香吗？喜欢吃榴莲的说香的不得了，但是更多的人说是臭的，让人厌恶其味道，所以白酒也是这样。白酒有香味是无需质疑的，那么多人喜欢喝酒除了体验酒的口感，就是被酒香所吸引。凑近酒杯浓浓的酒香不请自来，让人欲罢不能，食欲也会在不知不觉中增加。 白酒的香主要是酒中所含的酯类散发出来的，我国的三大香型白酒的区分最明显的特征就是香味。 酱香型白酒所含的酯类成分比较复杂，目前尚无定论主体香为何种物质，通俗的讲“酱油味”，清香型白酒乙酸乙酯含量较高呈现幽雅纯净的香，浓香型白酒己酸乙酯占主导地位的浓芳香。 白酒除了这些大致的香味，优质的白酒仔细品味又能分辨出 糟香，曲香，粮食香，窖香 。 （1）糟香：粮糟的香味，由于酒蕴含在粮糟中，蒸馏过程中自带的香味（辨别难度：适合到酒厂体验过的酒友） （2）曲香：大曲的味道，粮食发酵离不开曲，是种特殊的菌种，长时间的发酵，曲香自然（辨别难度：适合到酒厂体验过的酒友） （3）粮食香：酿酒原料高粱占绝大部分，同时用高粱酿的酒质是众多优质酒的前提，蒸熟高粱散发的香味（辨别难度：一般通用） （4）窖香：这个是浓香型白酒特有的，传统的老五甑酿酒工艺，采用泥窖作为发酵池，优质的窖泥蕴含着丰富的微生物，窖池常年的使用，在窖泥池中很明显闻到（辨别难度：适合到酒厂体验过的酒友） 白酒闻起来当然香啦！ 其实都没有刻意的必要去闻白酒的香味，由于白酒的易挥发特性，很远的地方就可以闻到酒香了。 小时候父辈一代人很多都喜欢喝酒，那时候的酒桌文化比起现在还要浓烈的多。主家坐哪个位置，宾客又是坐什么位置，陪客坐在哪这些方面都是很有讲究的，不能有一丝的马虎。所以每次家里面来客人，自然是少不了一阵阵热闹的酒席言语声，也少不了微风吹过传来的酒香味儿，当时觉得也还挺好闻的。 有句老话怎么说的：酒香十里，十里飘香！有的人觉得这里说的有些夸张了，什么样的酒可以做到十里飘香？我告诉你大的酿酒企业酿酒生产的时候酒香味儿一点不夸张真的可以飘香十里之外，很远的地方就可以闻见酒香了。知晓洋河吧！我去过洋河的酿酒基地，洋河的酿酒规模那可是冠领全国白酒行业的，刚入洋河未见酒厂便可以闻到一阵阵醉人的酒香了。 白酒当然是香的啦！粮食酿造出来的，肯定有粮食的香气啊！就拿我最近尝的海之蓝来说吧！第五代海之蓝在闻香上，粮食的香气真的明显，但细闻还是能感觉出有股子窖香味的，总的来说算是浓郁地道，香气方面与老版相比我认为是有提升的。入口上，第五代海之蓝回味感和层次感都很明显，绵甜的特色算是发扬光大了。可能是洋河多粮酿造的原因，也可能因为我是浓香爱好者，而且是多粮浓香爱好者，第五代海之蓝大口下去，颇有净爽甘甜之滋，是真的清甜爽净，回味有酒香，但收尾比较快，稍留有一些余香。所以，闻不到粮食和窖香味的酒不是好酒！ 其实白酒的香与不香这个事情是相对的，在很多平时不怎么喝酒的人尤其是女士眼里白酒除了辣基本上也没有什么感觉了，更别提白酒的香或者哪种香型的特点了。 另外白酒消费有个明显的特点，对于消费市场来说，熟悉了一种香型一般比较难接受其它香型的酒。就比如长期在山西地区饮用汾酒的消费者，对于浓香或酱香类的就刚开始基本上感觉不到香味，而是入口感觉有怪味。 如果想要体会到白酒各种香味的特点和奇妙之处，首先要做的就是要放开固有的印象。可以先接触几种香型清淡的或单种粮食酿造的酒。例如可以先尝尝清香型的汾酒，去感觉汾酒那种清爽淡香、 干干净净的味道，也可以试着尝尝高粱酒江小白，感觉 纯高粱酒那种独特的清香。这两种酒虽然在香型上同属于清香型白酒，但你在实际品尝过程中就会很清楚的分别出他两一个香型下的不同香味。然后再去尝试其他有代表香型的酒，就会慢慢感觉的不同白酒的香味。。。 已上观点仅为个人观点，如有不同意见欢迎各位在评论区讨论，另外白酒浅尝则止，不要贪杯。 酒香是肯定的！特别酱香型能持久，喝过的空杯能有十多小时的留香。茅台就不说了我试过将门天子、金沙A3、张支云酒都是这个效果，且家人能感受到。浓香或别的香型没有这个持续的特点，但也很香如五粮液、泸州老窖、伊利特、酒鬼都很香！有人嗅觉不灵当然无法感受！ 我的大曲高粱酒，闻着香味很好，喝的反馈都说不口干、不上头、入口柔。绝对没有添加任何外加香味物质。

酒难喝，你要看哪种酒？ 它要是不好喝的话，早就被淹没在滚滚洪流中了，存在的东西一定有道理，存在的，其实就是合理的。 先巴啦啦白酒吧。 白酒可能没有那么招惹人喜欢， 辣酒是它的另一个别名，因为辣是它的最直接的表现，但是对于喜欢的人来说，好的白酒，酸甜苦辣香五味俱全，慢慢品，可以回甘，这就是品味。 白酒表现出来的味道，正对应着人间的悲欢离合，甚至是人间疾苦，也是生活的幻化，从中可以体味到各种悲欣交集。适量的饮用，还是大有裨益的。 白酒中的乾坤很大，一般人的心里装不下。 再吹一吹红酒吧。 就是葡萄酒，大众称为红酒，也是一种发酵果酒。果酒总会有人喜欢吧，还有一种甜蜜的红酒，比如伊犁地区的甜葡萄酒。但就是没有多少受众，反而不甜的干红，在全世界拥有更大的受众。 干红也不甜，慢慢品也有回甘，这种发酵的果酒其实和白酒一样。因为成年人基本不会为一直甜蜜的东西所着迷，甜蜜的东西时间长了会让人腻歪，一种风格的东西，成年人不会一直追求，因为特质太单调。 打个比方，就像一个女人，女人老是温柔可能会很平庸，所以男人总会被个性的姑娘吸引，比如被辣妹子所吸引。酒吸引人，就是这个道理。 接着侃一侃啤酒吧。 最大众化的酒精饮料，啤酒呢，酸的，苦的，果香的，甚至黑啤酒焦香的味道都有，慢慢喝也会有一丝甜蜜，毕竟含有淀粉转化糖，但是啤酒花确实苦的，这就奇怪了。 人类干嘛发明啤酒呢，风格不通透，需要大口喝着再去品位。不会喝酒的还会把啤酒叫做马尿。那么这个东西为什么风靡全世界呢？它好喝吗？ 其实啤酒喝到嘴里，就是喝着爽，沙口，夏季冰镇的啤酒更是让人着迷，解暑，畅快，酣畅，淋漓。让人欲罢不能，屡试不爽，其实啤酒不过如此，但就是喝着爽！ 由于时间关系老王就不废话了，酒好喝不好喝，其实就是一个“爽”字，大众是把“爽”叫做好喝。无论什么酒，酒水里势必含有酒精，而酒精是上瘾的东西，大家说好喝，只不过酒精借液体作外衣，深藏其中，无限魅惑，让人忍不住猎奇，总想要一探究竟，深入其中，时而让人流连忘返，时而让人无法自拔，酒瘾来了，都说酒好喝。不会喝的，当然认为不好喝，就这么简单。 酒那么难喝，我想问一下你:酒真的难喝吗？你喝过多少酒？如果你喝过的酒很多，那你就会知道喝酒是一件多么有乐趣的事！喝酒就像是生活，要经历一个先难后乐的过程，只有先经历了那种难受的感觉才会体会到酒醉之后快感。 为什么酒难喝，大家却说好喝？因为酒好喝，而非难喝！酒是粮食精华，每一颗粮食来之不易，每一滴酒更加不易。如果不喜欢喝酒的人喝了一两口，就会有一种“涩”感；有一种“辣”感；有一种烧“心”的感觉。 可是喜欢喝酒的人却正是受到这种感觉的吸引，喝酒之后酒气直达天灵盖；酒气融汇全身，会让喝酒之人有一种突然通体舒畅的感觉，就像是武侠小说里的盖世英雄打通了任督二脉一样。 古人云:何以解忧，唯有杜康。杜康也就是如今的酒，喝酒解忧。很多人心情不爽的时候，就像麻痹自己，让自己忘却不想想起的事，喝酒就是他们解忧愁的最佳选择。 酒先难喝再想喝。自古英雄男儿当痛饮，饮尽男儿的豪气；饮尽男儿之间的兄弟情意；饮尽男儿多磨难的胸怀。开怀畅饮，乃是一大块，是很多人喜欢做的一件事。 当下喝酒已经是男女都喜欢的一件事。女人可解心中不快；可解压抑；可带来欢乐。喝酒对于现代女性而言，也是一件非常有乐趣的事。 酒是越喝越醇，越喝越香。犹如人生苦尽甘来，喝酒埋藏着人生大道理。当然，酒是杯中物，一饮开怀笑；二饮心中妙；三饮皆奇妙。 大家好，非常荣幸可以有这个机会解答这个问题，现在让我们一起探讨一下吧。 不觉得酒难喝啊，啤酒香甜可口夏天喝，白酒甘甜醇香冬天喝。我刚开始喝酒也觉得酒不好喝，但是越喝越觉得好喝，太香了哈哈。 另外，我现在喝酒大多数时候是高兴了才喝，是真的觉得酒好喝，白酒真的有甜味，甜滋儿滋儿。啤酒就更不用说了。 而且，发现了一个有趣的现象。刚开始喝酒的时候，觉得酒不好喝的时候经常喝大酒，醉的不像样子，而且不可能一个人喝酒。我的酒量大概在白酒一斤二三两，啤酒一箱半。 后来发现酒原来这么好喝以后，就不怎么往醉了喝了，更多的是享受酒，有时候馋酒了自己吃饭的时候也会买一瓶二两的二锅头喝，跟朋友一起的时候也就白酒三四两，啤酒四五瓶就停了。 就这样，你的问题我觉得就得分以上两种情况，一种是不会喝酒，用酒精麻痹自己的那种，还有一种就是真的觉得酒好喝的人。 最好不要尝试，酒瘾比烟瘾可难戒多了，你可以想象成低含量的毒品，没什么区别，我本人喝酒但是没瘾，我打算尽量不接触酒了，我认识的人里酒瘾大的太多了，他们干完活不吃饭可以，不喝酒不行，这东西真的挺害人的，有了酒瘾就觉得它好喝了，没有瘾的人是品不出来的，像我一样，喝什么酒都是一样的味道，它和抽烟还不一样，抽烟的人不一定觉得烟味好，只是单纯为了解瘾，，喝酒的人觉得酒里有一股异香，不只是解瘾，还是一种享受，不要轻易去尝试，如果觉得酒难喝就保持住这种状态，这种不良习惯不沾染为妙。 好不好喝自己喜欢最重要！就像榴莲我就觉得臭得要死，怎么那么多人喜欢吃！我闻着都想吐，可是......但是......当我懂得怎么去选榴莲、怎么去品尝的时候，就发现，天呀！虽然臭，但是脆脆软软的，超级好吃！很香！这就是反差，有喜欢的又不喜欢的！ 白酒也是一样、北方人闻不了酱香型白酒的味道，第一下就是特别的冲～辣～酱香的味道特别明显...就凭这味儿～一般人也是受不了的，受不了就会不喜欢，不喜欢就更不要提喝一杯！有些白酒的味儿是一揭盖就会特别冲，不好闻，但是你闻一下上年份的老酒就不会觉得冲，就会柔和很多.也会很香，但是这个香和浓香型白酒的味道有不一样！浓香偏清新一点，酱香会更沉、更优雅一些！ 当你感受到酱香型白酒的优雅时，就要感受他的味道，你不能一口闷，你得慢慢品，慢慢感受它给你味觉带来的刺激，轻轻一小口，慢慢从舌尖、舌中、舌尾、喉咙一点一点的感觉！相信你会慢慢爱上白酒的！ 但是来了即使爱上也不要贪杯！适量即可.点到为止！ 你好！首先你说的酒那么难喝，这只是你个人的感受。并不代表所有人都觉得酒难喝！确实，对于不好酒的人来说喝酒就像喝毒药！而对于好酒的人来说那却是琼浆玉液！ 你说大家就是好喝酒的人，喜欢以酒会友。在他们心里，喝酒是无比享受的。他们觉得把好酒拿出来和亲朋好友一起分享是对亲朋最好的礼待！大家在喝酒之间谈笑风生，行令划拳，敞开心扉是无比的神往。一场酒下来，大家的感情也更加亲密，想来也是人生无与伦比的乐趣。 酒从古至今都是社交礼仪的桥梁。还有悠长的文化底蕴！当然，喝酒也需要注意适量。最重要的是跟志同道合的人一起喝，正所谓酒逢知己千杯少！为什么大家都说酒好喝？李白早就诠释了！“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月！” 酒那么好喝。为啥有人说难喝呢？说难喝的都是不会喝酒的。 怎么喝酒最好喝呢。四至六个人。不能多。也不能太少。几个人不存在上下级关系。不存在求人办事或者巴结权贵。贫富差距不大。几个人关系都不错。对事物的见解认识差不多。酒不能大杯喝。用小酒盅喝。一口一个。慢慢喝细细品。白酒得喝好酒。劣质酒不能喝。我爱喝东北的粮食酒。但是很多东北纯粮酒都是用不合格的塑料壶装的，这个就不能喝了，茅台五粮液咱也喝不起。酒鬼酒也喝不起。汾酒可以。二锅头也行。一边聊天一边喝。 冬天火锅店大锅台或者火焰甲鱼。炒菜凉的快。不适合边聊天边喝酒。夏天烧烤摊。夏天烧烤摊要喝冰镇啤酒或者扎啤。青岛扎啤就很好喝。崂山扎啤也好喝。 酒不能喝太多。也不能喝的太少。一个人平均七八两最为合适。啤酒平均别超过十瓶。喝完酒找个歌厅唱会歌。唱完歌洗个澡。郑州的澡堂都是单间居多。一个房间三人到七个人的都有，都带打牌的。兄弟几个打会牌。一般打到夜里两点。不回家。睡在澡堂里。第二天睡到九点十点。醒来，有事的兄弟提前走了。没事的兄弟还剩两三个。起床。找家胡辣汤店。三五个水煎包。一碗胡辣汤下肚，昨晚的酒解的就差不多了。满血复活。开始新的一天。 酒是很难喝，只是对我们这些不喜欢喝酒的人来说，酒相对可以说是难喝，但是对于一个喜欢喝酒有酒瘾的人来说，酒就是个好东西，生活当中是离不开它。 只是我们每个人的生活饮食习惯大不相同，比如说臭豆腐明明闻着味道都已经那么臭，为什么还是有很多喜欢吃臭豆腐，还说臭豆腐吃的就是香，对于不喜欢吃臭豆腐的人来说，那么臭怎么能吃。 还有你说榴莲好吃吗？我个人是不喜欢吃榴莲，总感觉榴莲是又臭又难吃，但是有些人就是喜欢吃榴莲，而且都能接受它的臭，只是我们每个人的兴趣爱好不同，喝酒也是一样的道理，其实喝酒的好处还是挺多的。 喝酒其实在我们生活当中也是息息相关，必不可少的，朋友聚餐，客户谈生意，婚庆，各种宴席聚会哪一种场面能离开喝酒，喝酒也是一种礼仪文化的象征，你不喜欢它不怎么喜欢喝酒，但是你还得去接受它。 酒适量的饮用好处还是挺多的，上班工作累了，回家适当的喝点酒，就去睡个觉，第二天醒来人也就轻松点，这是我爸教我的，有时候他干农活干累的时候，都会整上一小杯 养生 白酒。 有句俗话说借酒消愁，愁更愁，其实不是那么回事，如果一个人有心烦事，心情低落时，借酒消愁那是更容易醉，其实喝醉酒时并非不是好事，喝醉酒时好好去睡一觉不是更好吗？不然在清醒时老胡思乱想，反而增加了思想负担。 总结：你觉得酒不好喝，只是你目前还没有开始去接纳它，当你开始去接纳它时，酒这个东西它并没有你说的那么难喝，反而会更喜欢上它，那些喜欢喝酒的人，有酒瘾的人就是这样。 就跟槟榔一样，喜欢吃的人就是人间美味，但是自己喜欢喝酒没人拦你，你为什么要让别人陪你喝，还不喝就是不尊重你，你身体遭罪身心愉悦，别人就得陪你身体遭罪身心还跟着不愉悦，聚个餐动不动就是喝酒比赛，把别人喝趴下自己就是英雄，别说什么中国几千年的酒文化，这种完全就是糟粕，中国糟粕畸形的文化还不少[发怒] 酒不难喝，酒都是好喝的，难喝的都是假酒，或者是酒精勾兑酒，酒本来是入药的，养人的，只是现代工业文明，被一部分人利用来作假了，为了利益让酒不好喝了！就如中国古老的黄酒，为什么很多人不喝了，因为难喝，为什么难喝，原料一样，酒曲一样，工艺工业化，更有的酒精，香精，糖精，调制而成，没有特点，没有回味，以前酿酒，原料一样，但酒曲很大不同，工艺也不同，味道丰富多彩，回味无穷，加上时间陈酿，陶瓷缸保存，不是现代的塑料桶，味道肯定好喝，但制曲，酿酒特别辛苦，坚持的人越来越少了，我们继承传统古法，现代化杀菌消毒，出来的酒只能更好喝！