做甜醋猪脚为什么要加白酒，甜醋猪脚要加盐吗

甜醋猪脚的做法用料 猪蹄 2只甜醋 半瓶姜 30g花生油 适量白酒 适量盐 少许的做法 酸甜可口的猪蹄，米饭杀手。猪蹄切块，洗净，放入清水煮沸，目的是让血水排出。煮好的猪蹄，用大量清水冲洗干净，去除异味，同时还可以让猪蹄皮更加白净Q弹。洗净沥水备用。油锅热油，爆香姜，再放入处理好的猪蹄翻炒，充分逼出猪脚的多余水分。翻炒完毕，加入半瓶甜醋，和适量清水，盐，适量白酒，盖上盖子，中火焖20分钟，开盖，翻炒，等汁水收干，即可。色泽红亮，标准的糖醋色，食欲大增。

猪脚姜～广东的月婆坐月子才吃的～～平常人吃有点热气～～建意你不要喜欢就吃太多～～～补过头了就不好

腌猪蹄不用放白酒的，以下是其做法：　　主料：　　猪蹄2只　　辅料：　　泡红椒少许、食盐2小勺、姜1大块、蒜3瓣、米醋300克、白糖100克步骤：　　1.猪蹄斩断、姜、蒜去皮后拍扁；　　2.锅里加入没过猪蹄的水，放入姜、蒜、料酒1小勺、盐1小勺，中火煮10分钟；　　3.猪蹄煮10分钟就捞起，放进凉水（冰水）里泡至变凉，再放进锅里煮10分钟，再捞出来泡凉水（重复3次）；　　4.重复3次过冷水以后，把猪蹄放进提前煮好并冻成冰水的糖醋水里，放进冰箱冷藏6个小时以上，就可以吃了；　　5.如果喜欢吃辣，可以在糖醋水里在加入辣椒一起泡；　　6.皮脆肉爽的白云猪手，操作容易，但绝对是不容错过的美味。

滋补猪脚醋滋补猪脚醋的原料：猪脚2个　　滋补猪脚醋的配料：鸡蛋　　滋补猪脚醋的调料：醋、盐、姜、黄酒　　滋补猪脚醋的做法：　　1、猪脚2个，洗干净，斩块。　　2、放盐煮鸡蛋，是因为这样蛋壳就不易裂开。　　3、煮熟的鸡蛋剥壳待用。 　　4、姜切片，喜欢吃姜的多放点吧，很好吃的。　　5、先烧红锅，放姜炸一会。　　6、再把猪脚放进去炒，放适量盐。 　　7、这炒很讲究工夫，要把猪脚炒至变色，猪皮鼓起来，涨涨的感觉就差不多了，可以加少许客家黄酒去炒增加香味，米酒也行。　　8、炒到差不多就铲起，放瓦中开始煲，连同鸡蛋一起放进去，加2瓶甜醋和1瓶黑糯米酒，注意不要加水。煲上1.5小时就可以了。http://www.6eat.com/Baike/Cook/201111/335907.htm

用料 猪蹄 2只 甜醋 半瓶 姜 30g 花生油 适量 白酒 适量 盐 少许 甜醋焖猪脚的做法 酸甜可口的猪蹄，米饭杀手。 猪蹄切块，洗净，放入清水煮沸，目的是让血水排出。煮好的猪蹄，用大量清水冲洗干净，去除异味，同时还可以让猪蹄皮更加白净Q弹。洗净沥水备用。 油锅热油，爆香姜，再放入处理好的猪蹄翻炒，充分逼出猪脚的多余水分。 翻炒完毕，加入半瓶甜醋，和适量清水，盐，适量白酒，盖上盖子，中火焖20分钟，开盖，翻炒，等汁水收干，即可。 色泽红亮，标准的糖醋色，食欲大增。 用的是这个品牌的甜醋，广东人的最爱，坐月子最佳补品。